老程在旅途

黄冈的美食,黄冈的美食有哪些

  1. 黄冈浠水有些什么有名美食?
  2. 在你的家乡黄冈,最具年味的一道美食是什么?

黄冈浠水有些什么有名美食

浠水这个地方,可能一般人不是很了解,但是如果你是一个吃货的话,还是可以去看一看的, 浠水的美食,还是很多的!浠水有“三山六丘一平原,田园水面在其间”的说法,素有“鄂东粮仓”的美称,所以浠水人有舌尖上的享受。

有“好吃不过饺子”,在浠水,那就是“好吃不过包面”了,这是正宗浠水人的生活时刻。来到浠水没有吃到正宗风味的包面,那绝对是一大遗憾。浠水包面的肉馅至关重要,一定要当地农家的土猪,只需要简单的烹制,但是肉要一片片的切下,还要一遍遍的反复剁碎,剁成肉糜。做好后只觉其肉质紧实美味,汤味也是十分鲜美。包面的皮也是十分的讲究,一定要是农家的优质小麦,用山泉水和面。

一方水土养一方人,一方水土也养一方美食。在浠水,吃鱼不见鱼,雪白如珍珠,那就是特色美食——鱼丸。每逢过年过节总要办一桌“三丸酒”,有鱼丸、肉丸豆腐丸或者是糯米丸,好好招待家人和客人。还有一道比较出名的丸子菜那就是“金眼双球”,相传是湖南督军汤芗铭的家厨李康荣制作的。金色球是猪肉味,银色球是鱼肉味,入口软糯香滑。

黄冈的美食,黄冈的美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

讲到浠水,就一定要提一下浠水的特产莲藕,也并不是所有的浠水莲藕都是好吃的,必须是芝麻湖的莲藕。关于芝麻湖还有个传说,有一红冠白羽的仙鹤,含一莲子,从南海而来,欲去黄河滨洒下莲子,不想路过芝麻湖为景色所吸引,莲子落入湖中。芝麻湖的莲藕,生吃味道香甜多汁,且口感更加的爽脆。慈禧太后食谱的上品——蜜汁莲藕,一定得是芝麻湖的莲藕,灌入糯米,再加上冰糖、花生仁、桂花等用火蒸制。糯米与藕在火的作用下慢慢变软,相互融合,浸透浓郁的甜蜜汤汁,色泽红亮诱人,口味也是香甜软糯,还带有丝丝的桂花气味,一口咬下去满满甜蜜,绵绵不绝。

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浠水县是黄冈下辖的一个县,原名蕲水县,是很多老一辈无产阶级革命家生活和工作过的地方,位于大别山南麓,湖北东部,长江中游北岸。虽然只是黄冈的一个直辖县,但浠水县的美食还是远近闻名的,有不少味道都很独特,值得一尝,下面给大家重点介绍几个,大家看一下怎么样。

黄冈的美食,黄冈的美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

1、藕粉圆子

藕粉圆子在整个黄冈都比较有名,将藕粉用凉水拌匀,再用沸水冲熟,搓成长条,分小块切断,再将小块按平,包上用桂花、花生、白糖、芝麻等调成的馅子,封口搓圆,开水煮熟或上锅蒸熟,再用猪油加糖炒,成品粉红透明、软糯清润,非常好吃。黄冈筵席上必不可少的一道菜四喜丸子里面就有藕粉圆子。

2、巴河鱼面

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(图片来源网络,侵删)

巴河鱼面原名捶鱼面,作为一种地方特产,明朝时作为贡品连年上贡朝廷,距今已有一千多年的历史。它色白如银,条细如丝,越煮越清,面越透明。该产品营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻、柔韧适中、烹调简便、易贮耐存等特点,实为喜庆宴席、馈赠亲朋好友之佳品,深受当地人喜爱。

3、马口螃蟹

浠水县与蕲春县交界处的茅山马口湖盛产螃蟹,在浠水县颇有盛名,用马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴一直都是当地的特色菜,是到了浠水必尝的美食。

浠水美食很多。菜肴方面有:巴河藕粉圆子,蜜汁莲藕,秘制狮子头。酒类有天宝白酒、糯米封缸酒。常吃的有:手工油面、土豆糕、朱店绿豆粉丝、洗马豆油皮、巴河鱼丸子、团陂酒糟鱼。等等。


巴河莲藕

  说到“樊口鳊鱼”、“巴河藕”,人们的心里就美滋滋的。

茅山螃蟹

  策湖出产的茅山螃蟹(湖在浠水,山在蕲春)、学名“中华绒鳌蟹”,以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。

散花藜蒿

  藜蒿,又名芦蒿、水蒿、香艾蒿,属多年生草本植物。野生于荒滩等潮湿处,因其抗逆性强、病虫为害少,经人工栽培后,成为一种营养莱。

策湖菱角

  菱角,一种水生植物。又称“菱角儿”。为***植物。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐的角。

蟹黄鱼翅

  蟹黄鱼翅是湖北菜菜谱之一,以干豆腐为制作主料,蟹黄鱼翅的烹饪技巧以烧为主,口味属于咸鲜味。

喜欢你的这个问题。我兄弟媳妇就是浠水的姑娘,她逢年过节回娘家都会带些老家的特产回来,有几次朋友聚会就尝到了浠水的美食。今天放图出来给头条的小伙伴们馋馋。

一小块白面皮子里包裹着大坨鲜肉,造型像元宝。每家每户都有各自的馅儿料,猪肉***,猪肉小葱等(浠水人爱吃猪肉);以前做法都是下成水饺,现在也有煎炸炕三种吃法;朴实的浠水农家人在招待客人时还会包抄手下进排骨汤里,汤汁味道鲜美,肉的口感很实在。

藕粉圆子在湖北、湖南、江西等地都有,浠水这边的特色是超大个的圆子蒸着吃,晶莹剔透的藕粉皮下还包裹着满满的红糖芝麻,香甜软糯;农户把芝麻手工研磨成粉,藕粉也是挑担子的婆婆那里买来的,健康无害。从前是过年过节才吃的上的美食,现在平常日子也能偶尔吃到,弟媳的外婆喜欢给孩子做这些吃的带上。

这个扭气儿是种野菜,不知道浠水话翻译成普通话是什么个菜种,就是很好吃。扭气儿草长在一定的季节,弟媳外婆就会去地里挖野菜,挖一篮子就可以做很多粑粑出来。先把扭气儿菜炒熟,放点油盐,放进糯米粉子揉成团,然后就是分成一小块一小块,在土灶里全部蒸熟,出锅就可以吃,远路的孩子就等粑粑凉了带走放进电饭煲蒸屉里热一下。扭气儿粑的味道咸香软糯,一两个粑粑就可以吃饱,做农活的外公带上几个扭气儿粑和一壶水去田里干农活,中午就不回来吃饭。外婆也省了做一段饭的功夫。

湖广一代都有糍粑,做法基本差不多。以前是用花岗岩的石磙和大鼎揣一锅熟糯米,直到糯米完全成团,软糯扎实;现在是机器打糯米粉,然后再揉糯米团,蒸熟,点红,冷却,切块。也有高粱口味的糍粑,一般是圆形。小时候过年时,架着钳子炕熟一绺糍粑,糍粑鼓起来,掰开,沾糖,香甜暖和。

在你的家乡黄冈,最具年味的一道美食是什么?

最具年味的当属妈妈包的蛋饺!

先把鸡蛋打碎,摊成薄饼皮,里面放入伴有猪肉、大葱生姜、大蒜等各种自己喜欢口味的熟糯米馅料,蛋饺对火候的掌握极其重要,火过大蛋皮容易糊,过小蛋皮太软没口感!蛋饺做好后过年当天用蒸笼蒸熟,出锅前浇上肉汁高汤,撒上葱花,那香味,那滋味,想想都口水直流!

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