作为抚顺特色小吃，到底什么样的麻辣拌才最正宗？
川锦汇麻辣拌呀，没有麻酱的麻辣拌，麻辣酸甜4种口味任意搭配。小小的麻辣拌，融合了麻辣烫、麻辣香锅、火锅的元素，经济还实惠，一次就可以吃得很丰富，麻中含辣辣中带香香中蕴鲜，所以年轻人都非常的喜爱。
中草药骨汤，每天熬2次
原来觉得麻辣拌这种东西就是很随意的煮一煮拌一拌，加点麻辣调料。川锦汇的麻辣拌却大有讲究。
谢邀，我生在抚顺，在外漂泊十多年的人，现在又回到家乡。其实麻辣拌和麻辣盆都是川菜系演变而来的，有根据当地人的喜好加上酸中带甜。所谓正宗的却不一定适合你。从我在哈尔滨和北京生活多年的经历，我感觉抚顺麻辣拌想走出抚顺是比较有局限性的，他“出生在”东北却归属川味。而且确实在对酸甜要求苛刻的很多区域“食客”都敬而远之。
但话又说回来，本地菜本地人吃个乐呵就很好。餐饮的差异性才塑造了各地独具特色的饮食习惯之美。我坚信饮食小众化才是未来的趋势，对于个性十足的食客，有什么能比吃到自己最爱的美食让人兴奋呢。
下面给出喜欢自己动手烹饪的小伙伴们做麻辣拌的配方:（下面就献丑了）
1.芝麻酱和花生酱可以按2:1混合，因为不少人对花生酱的回味比较敏感，所以这里可以把比例自行调整
2.麻油和辣椒油比例1:7这里喜欢做法的小朋友应该都会做这两款油料的就不再啰嗦了
3.我做的辣椒油会用到一些香料:肉桂，草果，小茴香，孜然粒，茅草屋，木香，大红袍，香菜籽，丁香（公），八角等，这里可以打成粗粉用做四川火锅锅底的熬制方法制作，不过我没有用牛油加菜籽油而是用的葵花籽调和油加菜籽油。麻椒油不想做也可以买现成的麻油代替。
4.菜品准备:喜欢吃啥就煮什么( •̀∀•́ )
5.糖醋酱油料酒（我用的是花雕酒）糖根据自己的口味添置。
把1345拌在一起就可以了。这里为什么不给准确克数呢，因为每个人口味不同，全国各地都有自己的理想配比，所以这里只给出材料。希望能让更多人做出属于自己家人和朋友的东北麻辣拌。
分享让生活更美好( •̀∀•́ )
麻辣拌，可以说是打着“四川正宗”的招牌，实则是地地道道的东北民间小吃。
你要问到底什么样的麻辣拌才最正宗？其实连抚顺当地人都说不出个所以然，毕竟，这个东东出现才20多年，一直在不断地改良和完善。你只需要了解酸、辣、麻、香、甜是其特色，食材和口味并不是固定不变，只要以咸口和甜口为分支，就能演变出无穷无尽的口味！
所谓“忽如一夜春风来，满城尽是麻辣拌”，壹周君曾阅读过一则关于麻辣拌的报道：上世纪末，四川麻辣烫传到抚顺，当时正值改革开放的变革期，***鼓励下岗员工再就业，于是麻辣烫成了最简单易行的创业方式。
再后来，在抚顺众多的“双下岗”麻辣烫夫妻店中，出现了创新的“麻辣拌”——原料煮熟，干脆不加汤，直接拌；口味也由单纯的重麻辣，加入了抚顺人更爱的酸甜！
就这样，第一份麻辣拌诞生，由此揭开了抚顺麻辣拌帝国的序章！
说起来，壹周君去抚顺旅游时第一次见到麻辣拌，反应就是：这玩意不就是没加汤的麻辣烫吗？却立马被身边的抚顺闺蜜瞪了个白眼：“它跟没汤的麻辣烫，还有麻辣香锅完全不是一回事！味道完全不一样！”
只到吃进嘴之后，壹周君才理解她这句话的含义，麻辣拌的全部在于一个“拌”，不同于麻辣烫的麻辣，也不是单纯的酸甜，而是那种“多糖多醋少麻少辣”，“少糖少醋多麻多辣”，四种口味之间寻求微妙平衡的一种***。这也只能你亲身品尝过后才可意味。
我们编辑部有一个麻辣拌故乡的姑娘，她从入职就开始向我推荐麻辣拌这种食物，有一次我没忍住在北京定了一份麻辣拌，明明是酸甜口的啊！哪里麻哪里辣了？
麻辣拌到底是什么？跟麻辣烫、麻辣香锅有什么不同？
麻辣拌：食材——水煮——用调料拌
麻辣烫：食材——骨汤水煮
麻辣香锅：食材——水煮——炒
嗯......所以麻辣拌不就是煮过的大拌菜吗？东北编辑绝望地看着我说，不是的。
口味不一样
麻辣拌的基础口味是咸口和酸甜口，在此基础上可以分为糖少醋不麻多辣、多糖多醋少麻少辣、少糖多醋多麻多辣等无穷无尽的口味。
主要有：白糖、陈醋、食盐、料酒、麻油、孜然粉、辣椒油和花生碎。
酸甜口味是根基，孜然是其中的点睛之笔，辣椒和花生碎，是灵魂，这几个一个都不能少。麻辣调料的主要成分就这些，但因为每种配比的不同，导致每个抚顺人做出的麻辣拌都不一样，但却都好吃。
抚顺光明每人160元是什么美食？
1.八碟八碗：八碟八碗是抚顺地区的一道传统满族菜肴，每种小菜都有不同的口味和风味，味道丰富，值得一尝。
2.粘豆包：粘豆包是抚顺的一种传统小吃，由糯米粉制成，内馅是甜豆沙。它外表呈白色，口感软糯，甜而不腻，深受抚顺人民的喜爱。
