中国美食之城？
扬州人懂得享受生活,在吃饭方面,非常讲究,比如扬州厨师的刀工,那就是出了名的精细,淮扬菜可以进入国宴,和它有很大关系,除了刀工,火工的把握,也很重要,特别擅长炖、炖、炖、蒸、烧、炒,原料多为水产,注重鲜活,做出来的菜,色香味俱全,就像精美的艺术品。
作为一座美食之城，武汉的食物包罗万象，你认为最能体现武汉个性的美食是什么？
面窝算是武汉最经典的小吃了，据说也是武汉特有的，一说到武汉的过早不来个面窝感觉怎么都少了点味道！刚来武汉的时候听到别人说面窝还以为是窝窝头那种，吃了就觉得是个油炸的饼子，但是也没那么腻，本地的同学说起早上不管吃啥一定还要陪和面窝也是不理解，感觉跟我们襄阳的文化吃牛肉面一定要配黄酒有点像，配着吃更有味道。
同学说最好吃的面窝中间是酥的空心的，一口咬下去咬到面坨就不好吃了，感觉也是一个技术活！反正你说要好吃算不上特别好吃，更多的感觉就是本地人的情怀吧！感觉是比热干面更有本地人的代表一些！
武昌鱼，单从名字上就能代表武汉。
不是还有一句俗话吗“才饮长江水，又食武昌鱼”。自古以来，关于武昌鱼的诗词也不在少数，王安石、 岑参都有过传世佳作。不到长城非好汉，不吃武昌鱼的话，即使你踏上了武汉的地界，也触及不了武***的灵魂。毕竟，每一位武***上辈子都是折翼的武昌鱼。
武昌鱼在“大中华”有清蒸、红烧、烧椒等5种做法，其中最富盛名的就是清蒸武昌鱼，清蒸武昌鱼选用新鲜团头鲂作为主料，加香菇、冬笋、火腿等蒸制成熟，用豉油皇、陈醋调味，成菜鱼形完整、肉色洁白、味道清鲜、口感软嫩，是鄂菜的典型代表。
葱香武昌鱼也是很受欢迎的做法。
扒开焦***微卷的鱼皮，细白的鱼肉就露出了庐山真面目。鱼肉软嫩得一筷子几乎夹不起来，入口异常鲜美，而且没有一丝土腥味，肉质细糯，油润爽滑，反正点点已经词穷了，停不住的筷子就是最好的证明。
武***，对生活是有些讲究的，尤其是在吃的上面。热干面一定要吃蔡林记的，***肯定是周黑鸭的，煨汤必选八个孔的蔡甸藕，武昌鱼只能有13根半鱼刺。
如果要在武汉挑选一样最能体现武汉个性的美食，非热干面莫属。武汉的本地土著，基本是能吃固体食物的时候就开始吃热干面，几十年从不会腻味。热干面是武汉招牌的“过早”小吃，因为夏天高温，人们会在面条中加入食用碱，以防变质。清朝《汉口竹枝词》记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”这里的“切面”，便是热干面的前身。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面。面条需要事先煮熟，拌了麻油提前备好，制作时用笊篱装着，放入开水中汆烫几下，捞起，淋干，放入碗中，加入各种调料如盐、胡椒、味精、虾米、萝卜丁、腌菜、葱花、蒜汁……最重要的，少不了芝麻酱！芝麻酱淋入碗中，渗透进面里，用筷子细细搅拌，把调料和腌菜丁统统夹杂在粘了芝麻酱的面条之间，一碗做好拌好的热干面就可以开吃了！
如同中国人打招呼用“吃了吗您呐？”武***清晨问好的方式是问你“过早了冒？”——过早的主料便是热干面。在武汉，你常常能看见这样的场景：很多上班族和学生为了赶时间，排着队买一碗热干面，纸碗装好，用一次性竹筷迅速搅拌，把面端在手里，一边走路一边吃，热干面没有汤，不会担心汤水洒出来，于是每个人都仔细地“嗦”着手里的热干面，一边朝着滚热的生活中走去。一碗生猛的热干面，正是武***个性的完美体现。
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
虽然很多人说是热干面，***，但我个人认为，绝对是麻小，麻小，麻辣小龙虾！试问有哪个城市吃虾子可以叫啅虾子？有哪个城市啅虾子可以做出近十种花样？有哪个城市啅虾子可以一口气啅掉几十斤，啅出虾山虾海？吃麻小能吃出这种覇气的，只有武汉！只有武***！表示啅麻小的感觉更符合武***的个性！站队麻辣小龙虾！！！
谢谢邀请。热干面和周黑鸭是武汉这座城市给我的最大印象，记得在武汉第一次吃热干面我只吃了一口，四年之后离开武汉之际我又去吃了一碗热干面，也许这就是武汉给我的印象。从陌生到熟悉到难以忘怀。
