美食美器和玉盘珍馐体现的是什么美？
美食美器和玉盘珍馐体现的是表与里，形与质的和谐美。
中国传统的饮食讲究色香味形器俱全，其中器就是器皿。李白有诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”我们喝美酒要配“金樽”，珍馐美味要用“玉盘”来装饰，才能价值万钱。这里的“价值万钱”并非值钱，而是和谐之美。“美器”“玉盘”等餐具虽然本身不能吃，一旦与“美食”“珍馐”结合起来，就带来了美，带来了情趣，它就像是菜品的嫁妆，是“美食”“珍馐”这些“里”与“质”的表面装饰，美食与美器之间、玉盘与珍馐之间统一才完美。
《随园食单》中引用的“美食不如美器”最早在什么年代出现？
兄弟啊！你这个问题有点难度呀！这个美食不如没器，同样是诗人引用的古语（天哪，那个时候就开始引用了）。先别走，让我屡一下。
我们只说盛行时期吧。否则能聊到石器时代。在最早秦汉时期：盛装器具，饮酒器具。从取食器具几乎是一应俱全，应有尽有。可以说现代中式餐具的组合模式在秦汉时期已具雏形。那时候兴起。
一：鼎
开始作为普通的饮食器具，主要是在皇宫，大官家庭中使用。而后作物礼器在祭祀，大典等仪式中使用。
《随园食单》，古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
清代著名文人、美食家袁枚在所著《随园食单》食器须知中说:“古语云,‘美食不如美器’。斯语是也”。对“美食不如美器”的提法,袁枚是赞赏的,肯定的。
讲究饮器、食器之类,讲究美食必配美器,是我们民族饮食文化的一大特色。远在公元前四千年光景,当世界上大多数民族尚处在野蛮蒙昧状态中的时候,我们祖先已经把饮食器皿作为审美对象,制作出刻有鱼。
我了解的出处是在《水浒传》第三十八回，宋江结识戴宗、李逵后，到江边琵琶亭喝酒时宋江所说过的，如下：酒保斟酒，连筛了五七遍。宋江因见了这两人，心中欢喜，吃了几盅，忽然心里想要鱼辣汤吃。便问戴宗道：“这里有好鲜鱼么？”戴宗笑道：“兄长，你 不风满江都是渔船？此间正是鱼米之乡，如何没有鲜鱼？宋江道：“得些辣鱼汤 醒酒最好。”戴宗便唤酒保，教造三分加辣点红白鱼汤来。顷刻造了汤来。宋江看见道：“美食不如美器。难是个酒肆之中，端的好整齐器皿。”拿起箸来，相 劝戴宗、李逵吃。自也吃了些鱼，呷了几口汤汁。李逵也不使箸，便把手去碗里 捞起鱼来，和骨头都嚼吃了。宋江看见，忍笑不住。再呷了两口汁，便放下箸不吃了。
为何宋江不吃了，因为这鱼是腌制的，不够新鲜，由此引出黑旋风斗浪里白条一段……
由此看来元末明初的施耐庵是第一个写出这句话的吧！
“美食不如美器”出自清代著名文人、美食家袁枚。其所著《随园食单》中食器须知篇中说:“古语云,‘美食不如美器’。斯语是也”。对“美食不如美器”的提法,袁枚是赞赏的,肯定的。
讲究饮器、食器,讲究美食必配美器,是我们民族饮食文化的一大特色。远在公元前四千年光景,当世界上大多数民族尚处在野蛮蒙昧状态的时候,我们的祖先已经把饮食器皿作为审美对象,制作出刻有鱼的器皿，可以说是世界上最早的美器吧。
