舌尖上的邵阳，哪些美食是你解不开的乡愁？
邵阳冬月杀猪忙，每当这个季节的时候，不免让我想起了老家的腊肉，那才是真正的美味，特别是腊肉炒笋、炒猪血丸子。
腌腊肉是邵阳的传统习俗之一，尤其是在乡下更是盛行，差不多家家户户都会做上一些。
把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉，待腌透后再放入罐子里，盖好，防止耗子、猫儿狗儿偷嘴。（当然，在有些地方熏制的方法是不一样的。）
过了几天，看肉色开始转暗了，再拿出来，用棕树叶或绳子拴好，挂在土灶上面熏！
有条件的，还可以搭个棚棚，烧上火使其产生烟雾，然后把腌过的肉挂在上面，这就是俗称的熏腊肉。在农村一般就直接挂伙房的灶台上方，一边煮食，一边熏肉。要想熏出好的腊肉，烧火的材料是有讲究的，一般是用山上的松丫，也有用据木面的，或是用茶壳桔子皮柚子皮的，最好的还是茶壳了，熏出来的腊肉色泽鲜亮，香味独特。
吃腊味最好的时节是在冬天，这时候晾晒出来的腊味才不会坏，而且特别香又好看。当然，因为容易保存，许多外出务工朋友也会提前通知家里多做一些，过年之后出门工作好带。
腊味，更是一种家的味道！在外的你，思念家乡的腊味了吗？
湖南邵阳有哪些美食文化？是否触碰了你的味蕾？
大家好，我是小福，有朋友问到湖南邵阳得美食文化，哈哈这可算是找对人了，纯正的吃货一枚，这就把知道的和大家一起分享下：
首单其冲的肯定是邵阳米粉呀，人工拉扯形成，粉够粗，汤够红，独有的豆腐木耳臊子，回味无穷昂。猪血丸子，又叫血粑，传统小吃，有好几百年的历史。武冈米花，糯米饭制成未到独特。邵东黄花菜，湘中邵东的特色产物，营养价值高、具有多种保健功能昂。还有云托八鲜、武冈铜鹅、锅灰猪肝、水密花粑粑、邵阳血酱鸭还有很多很多，小福就不一一说了，已经留口水了有木有，剩下的留给大家补充吧，记得留言评论哦。
湖南邵阳有哪些美食特产值得推荐？
湖南邵阳特产和美食我推荐一下，1云山芽茶，早在康熙二年（1663）定为贡茶，2武冈铜鹅，肉质鲜美，细腻，400年前的明朝嘉靖年就被誉为“世界名鹅”，3武冈豆腐，民国27年北门口一代亦开始生产豆腐，品种，水豆腐，烘干区豆腐，油炸豆腐，卤香干豆腐，包豆腐等，都別有风味，四乡闻名，4新宁脐橙，华盛顿脐橙选育的新品种，60年栽培历史，果色黄红色，肉质细嫩，酸甜适度，香脆化渣多汁，品质上等，5武冈辣酱，民国17年开始加工辣酱，甜酱，辣油椒酱罐头，6邵阳大曲酒以当地优质糯米为原枓酿成，1988年，首届中国食品榑览会金奖和银奖，邵阳大曲酒和低度大曲酒被国家评为优质产品，邵阳的美食有，豆浆，毛烧鸡，回民牛肉粉，小点心，糯米耙耙，炒粉，水晶饺子等。
在邵阳你吃过哪些恋恋不忘的美食？
烟熏腊肉
说绥宁腊肉好吃可不是小编自卖自夸，一位广州朋友表示，她吃过广州本地的皇上皇腊味，也吃过湖南衡阳的木屑炕腊肉，但终归还是认为绥宁的腊肉最好吃。
那当然，绥宁腊肉可是有来头的。绥宁被誉为1982年地球唯一没有被污染的神奇绿洲，在黄桑有一大片的原始次生林，使用各种各样的小树柴火和种类繁多的花草遗体来炕制腊肉，再加上当地人坚持要烘熏六六三十六日以上，使得绥宁的烟熏腊肉自然就有九九八十一种变化，不但香味层次不同，而且可以浑然一体。再搭配绥宁的特产玉兰片或者本地人制作的萝卜干，烧出来的笋尖炒腊肉或萝卜干炒腊肉菜式，肥肉油而不腻，皮和瘦肉则嚼味无穷。
霉豆腐
当过知青的邻居从外婆的手中传承了做霉豆腐乳的秘诀，做得好到一条街的邻居不仅是经常来吃，更甚还有人干脆请母亲帮忙做好直接给他。邻居做的霉豆腐乳，只要吃一点点，就能成为永远的回忆。
霉***也是很多人的最爱，普通的***经过加工，变得细腻柔滑，再加上绿色的香菜（葱，大蒜叶）、红红的辣椒碎，姜米，肉泥混在一起炒，恰起来会感到香喷喷，香飘万里。
武冈铜鹅
“武冈铜鹅”诞生于明朝年间，产于砂子岗一带，迄今已近千多年的历史。武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养。在明清末年“武冈铜鹅”可赋税抵租而列为皇朝贡品，据史料记载，远在400 年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。当今被列为世之名鹅而成为国家知名品牌，出产铜鹅的湖南武冈市被***院划分为铜鹅之乡！武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”。
武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席”，五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快。
蕨粑粉
蕨粉是蕨的地下根茎挖出洗净、打碎、淘浸、沉淀出来的淀粉。蕨的根茎中含淀粉高达40% 。
人们把蕨粉制成粉丝，拌少许麻油、酱油、再放点卤肉丝、辣椒粉、葱和几粒油炸松脆的黄豆作佐料，称为蕨粑粉，吃起来不但味道可口，而且粉丝极有韧性，一进口，一下就会溜进肚子了。这种粉丝或粉块的吃法，可以凉拌和热吃，特别是炎炎夏日，吃上一碗用井水浸过的粉丝，顿觉暑意全消。
苗家黑米饭
每年农历四月初八，是绥宁县杨姓的“ 姑娘节” 。
相传杨家将的后代杨文广失陷柳州城被关进牢狱，其妹杨金花为了解救哥哥，在四月初八把煮熟的一斗黑饭送入牢中，狱卒不敢争食，而杨文广食了后力量大增，打烂牢门冲杀出狱。为了纪念巧救哥哥便为之献身的杨家妹，每逢四月初八，杨家都要把嫁了的姑娘接回娘家吃黑饭过节。
黑饭的重要原料黑饭树叶***自绥宁大山中，叶子摘下来是碧绿的，捣烂与糯米蒸煮后变成黑色。黑饭色泽芳香，实是当地一绝。
在邵阳，你见过最特别的小吃店是哪家？
在邵阳，大大小小的店子很多，有些地方去吃过就不想去第二次了，但有些地方是恋恋不舍。我去过最特别的小吃店应该是我们洞口县的一家粥店了。
因为只去过一次，所以我已经不记得店名了，隐隐约约记得叫“冰粥”。与其它卖粥的地方不一样，这一家店铺除了卖粥，还有一个副业，那就是卖卤菜。不要觉得没什么好奇怪的，去了就知道，虽然是一个小店，但是由于主副业同时进行，有不少的利润，这还是我朋友告诉我的。
它特别的地方还在于它的味道。粥是很粘稠的黑米粥，份量很足，是个良心卖家，而且里面会放很多养生的东西，可选择冰冻或加热。吃起来和其它的粥不一样，反正我是这样觉得。如果饿了，还能点自己想吃的卤菜，像鸡腿、鸭翅、卤豆腐……听我朋友说，这里一到晚上人就特别多，有时候没位置就只能干等着。
虽然只去过一次，但我觉得这是我在洞口见过最特别的一家小吃店了。希望知道店名的朋友能转告我一声，下次再去。
