中江县的土特产种类繁多，以下是一些中江小吃和特产的介绍：
- 中江白芍：一种多年生草本植物，属于毛莨科芍药属，其根可入药。中江白芍历史悠久，是当地著名的特产之一。
- 中江挂面：手工制作的面条，***用独特的传统工艺，历史悠久。中江挂面的特点是口感柔嫩、面体有微孔，因此被称为“茎直中通”。
- 中江柚：文旦柚系的一个品种，原产于福建。中江柚在四川省水果评审会上被评为肉质第一名、果形第二名的优质水果。它以独特的风味著称，果大皮薄，可食比例大，果肉乳白、微黄、质地脆嫩、化渣、酸甜适度、汁多味美、营养丰富。
- 中江丹参：在中江县特殊的生态环境下分化发育形成的生态类型，其人工栽种历史悠久，是中国传统出口中药丹参的主源、优质道地药材品种。
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