沙县名小吃？
1、沙县拌面——具有香味浓，色泽鲜的特点。只需把水烧开，将面条煮熟捞起，拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可。
2、沙县炸米冻——吃起来软糯中带着焦酥的米香，咸鲜微辣，口感丰富而有层次。特别是乔迁家宴，是必不可少的一碗特色美食。
3、沙县扁肉——是福建闻名全国的特色小吃，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂，柔软滑润，细腻爽口。
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4、沙县鱼丸——用刀刃刮鱼茸制作，不包馅，有鱼味而不见鱼，嫩如腐而鲜如鱼，口味清爽不油腻，很受群众欢迎。
5、沙县烧麦——历史悠久，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，吃起来爽口润滑，食多不腻，健胃易消化。
沙县小吃有哪些？
沙县小吃是福建省沙县地区的特色美食，主要包括沙县肉饼、沙县炒米粉、沙县小吃拼盘等。沙县肉饼是用猪肉末和香菇等调料制成的肉饼，外皮酥脆，内里鲜嫩可口，是沙县小吃中的经典之一。
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沙县炒米粉则是以米粉炒制而成，配以各种海鲜和蔬菜，口感丰富。而沙县小吃拼盘则是将沙县小吃中的各种特色小吃放在一起供应，包括炸酱面、炒饭、拌面等，能够一次品尝到多种美味。这些小吃以其丰富的口味和独特的制作工艺吸引了众多食客。
正宗沙县小吃配方？
主料：猪肚1个，竹笋300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
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竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
