太谷菜须子，又称和子饭也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋北地区比较长见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”。
饺子是中国传统美食，太谷饺子作为山西晋中市太谷区的特色美食，具有独特的风味。下面是一种简单的太谷饺子做法：
材料：
- 面粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
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