宿迁十大特色菜？
宿迁“十大碗”的菜不是一成不变的，常见的特色菜有红肉、狮子头、红酥、蛋皮、鸡泡饭等，但膘鸡作为“十大碗”的头菜是必不可少的。 宿迁的十大小吃：
1、溜素桂鱼
在宿迁十大小吃中，首先要介绍的就是溜素桂鱼了，因为这是一道比较传统的汉族菜，是用山药以及其他的一些东西仿制成的桂鱼，不仅造型好看，味道也是很不错的。
2、隆贡酥
光听这个名字相信很多人就能够知道，这是跟乾隆有关的一个宿迁比较传统的小吃，它的皮酥且松软，入口的时候有一种立马就碎的感觉，口感特别好。
3、膘鸡
这个是泗阳比较著名的一个美食，质地相对来说比较柔韧，而且肉的味道特别香，吃起来比较鲜嫩，不肥不腻，这道菜基本上都会作为头菜上桌。
4、新袁羊肉
新袁羊肉也是江苏一道比较具有特色的名菜，它不仅质优而且味美，一年四季不管是什么季节都是可以吃的，而且它的烹艺相对来说比较独特。
5、大闸蟹
宿迁特色小吃？
一、车轮饼
车轮饼是江苏宿迁的特产，馅料用红绿丝、金桔干等混合冰糖和猪油包制而成，最有特色的是饼边要一点一点地卷折起来，颜色金灿灿的，形似车轮，酥脆喷香的外壳包裹着甜蜜的馅料，一口咬下去，饱满的馅料溢满舌尖，那香甜软糯的口感，着实令人惊艳！
二、五香大头菜
五香大头菜是江苏宿迁地方传统名菜，腌制加工五香大头菜是一项纯手工制作的传统工艺，从大头菜***收、削根、清洗、晾晒、破片、到腌制、封甏到成熟出售，整个流程大约要半年多时间。来宿迁的外地客人在临走时，总要想方设法多带一点。
三、骆马湖银鱼
宿迁 有哪些传统风味特色小吃？
之前写过几篇关于宿迁的特产小吃，我还是来说一下宿迁的特色的小吃。
早餐，宿迁人的早餐如今已是多样化了。各种各样的特色，只要符合宿迁人口味的，基本上每天早上都是爆满。宿迁的传统早餐也跟大多数城市一样，多样、特色、美味。
辣汤、豆腐脑、豆汁加油条与油饼。这样的早餐充斥着我们的童年，那时候生活相对变好了一点，早上能吃上一碗热乎乎的辣汤，加上几根油条，小日子赛神仙。辣汤，在其他城市也叫胡辣汤，各地口味都不一样，宿迁的口味是浓稠、丝辣、饱满。想要清淡一点的可以喝上一碗豆腐脑与豆汁，那时的豆汁才真的是豆汁，豆味浓厚，都是在做豆腐时候得到新鲜的豆汁。如今的豆汁，真不想吐槽，跟甜水一样。油条与油炸三角包直到现在还是我们的最爱，尤其是油炸三角包，完美诠释了油炸带来的脆爽与清香。肉馅处的松软，与边角的脆爽的搭配，尤其是那一口浓厚的油香味，吃在嘴里说不出的满足，在喝口淡淡的豆汁，油腻感瞬间稀释了不少。
可是很早之前那还是拿粮食可以换物品的时代，在我的童年里潮牌饼，一直是我的早餐。刚出炉的潮牌饼，酥软、热乎、干脆，那种入口满足感是我儿时最难以忘怀的味道。那时候早餐是奢侈的，很多时候，我都是羡慕别人能吃上热乎的包子，尤其是豆沙包，那时的豆沙不是现在的豆沙，而是满满的红豆加糖，咬上一口，面的柔软，加上豆沙的甜腻，才让我认识到，真正的美食来自对食物的敬佩。不得不吐槽如今的包子的质量，纯粮时代已经过去，如今加工的早已失去食物本体的味道。伴随我童年的还有一款早餐，那就是米糕。就是那种用木罐蒸煮刚出的米糕。现在部分地区还有，那时对甜食的记忆源自米糕，松软、甜香。拥有入口润滑的质感。让我欲罢不能。
宿迁是杂食的地区，主食既可以是面食也可以是米，而且划分也不是很细。所以在我的童年的记忆里，面食是多种多样的，它可以是煎饼、包子、馒头、水饺、大饼、单饼、潮牌饼、油条、面疙瘩、面条。不用说煎饼是宿迁城区对味蕾记忆最好的见证。之前写过一篇关于煎饼的文章，这里就不写了。母亲的手是多变的，简单的面，不同的吃法，也源自母亲的手艺。如今的妹子，估计连做饭都不会，哎不提也罢。那时候，韭菜盒子，是我一直爱吃的主食。韭菜加粉丝与鸡蛋，与面饼搭配，那种令人难忘的味道。虽然吃过之后，味道浓厚，但还是经不起我们对韭菜盒子的热爱。那时候面条是要面条机压的，我记得我家之前是我们村第一个有压面条机的。但这之前我家一直是吃我爸的手擀面，面在我爸手里一遍一遍的柔，直至松软，面花然后切割成面。面条的劲道配合浓厚的汤汁，才是人间极品。
说到米不得不提，锅巴。宿迁的童年源自地锅，而地锅蒸煮的米饭拥有特别的香，但米饭需要火候的掌握，检验是否成功的标准就是锅巴。锅巴的金黄脆软，才是极品。但常常是黑边糊了比较多，所以小时候自己的零食就是锅巴。同样也忘不了，偷偷在烧地锅时，秘制烤红薯，和秘制烤花生。红薯自不必说。烤花生有一种独特的味道，尤其刚拷完那种，水分集中，吃起来有特别的味道。
