如何做出正宗的大阪烧？
大阪烧也叫关西风御好烧。御好烧字面意思就是“爱加什么加什么”煎饼。阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。
据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二；另外也有调查显示，最多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分，对于日本游客来说，到了大阪，不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。前段时间刚刚学会做大阪烧还是因为看了一个美食节目叫做《孤独的美食家》，上面就有大阪烧的制作方法。然后我就尝试了一下结果很成功，在这里我就说说我的制作步骤吧！
食材：
（图片来源网络，侵删）
低筋面粉、清水、鸡蛋、盐、卷心菜（切丝）、虾仁、切片五花肉、葱花、木鱼花、海苔粉、Okomoni专用酱汁、美乃滋、番茄酱
制作步骤：
1.首先将面粉和水混合均匀，加一点点盐，这个时候应该是一个挺稀的状态。把卷心菜切成丝，然后将鸡蛋打散倒在卷心菜丝上。虾仁加点料酒切成小丁，然后就是切葱花。把这几样倒在入混合面糊中搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
2.锅里倒入少量油开始煎五花肉，然后倒入混合好的面糊，这个时候会比较乱，用锅铲把它弄成圆形就可以了。煎个几分钟感觉可以翻面了，就开始煎下一面。
3.煎好之后就可以装盘了，在上面挤上专用酱汁、美乃滋、番茄酱，然后在上面加点海苔脆、木鱼花就OK了。Y
大阪烧
（图片来源网络，侵删）
◆准备材料
低筋面粉80g，日式鲣鱼粉2g，水100ml，山药50g，卷心菜300g，鸡蛋1个，年糕1块
可选材料：五花肉片，红姜，天妇罗面酥，海苔碎
◆准备调料
大阪烧酱，蛋黄酱，木鱼花
◆制作过程
1.卷心菜切块
2.山药擦泥
3.年糕切小块
