太原有什么特色菜？
太原的特色菜很多，头条上的各位也介绍的特别很多，但我介绍的是常见的特色菜，也算是主食，也就是面。山西的面可以说是遍地都是，特别是在山西和陕西，山西的面可以说与山东的面有相同也有不同，山东的面的味道相对于山西的面重，而且山东的面的搭配的东西也比较多，人们选择的东西也比较多。而山西的面给人家的感觉更像是山东面的简易版，当然味道上相对于山东面没有那么重，这也是山西面的特点。
希望我写的答案能对你有帮助。
山西太原有名的小吃有哪些？
老豆腐
起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗!老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。
莜面栲栳栳
咱们太原小吃界论资排辈第二把交椅，起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道哦。配上香喷喷的醋调和，西红柿调，想想那味道，口水都下来了……
鸡蛋醪糟汤
晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒(即醪糟酒)，结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦!
荞面灌肠
据说起源于西晋战乱年间，在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠，居然这么历史悠久?果然厉害鸟!好吃不贵，还减肥降糖，难怪遍布太原大街小巷，成为咱太原人最爱的小吃之一。逛街的时候要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆!
百花稍梅
百花稍梅起源于元代初期，咱们太原人叫“稍梅”，外地叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。难怪有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西。
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羊汤要吃鼓楼的，饺子要吃认一力的，汽水要喝太钢的，熟肉要吃六味斋的，糕点要吃双合成的，烤鸭要吃鸿宾楼的，头脑要吃清和园的，元宵要吃老鼠窟的，炸鸡要吃上帝的，羊肉串要吃孜然谷的（壹加壹也行）沾串要吃义井的…小编你还想吃啥？
你要说道最有特色的小吃，那么非“头脑”莫属了。
头脑，只在太原的冬季有（白露到翌年立春期间），其他时节不卖。还有只在早上10点前卖，头脑口味清淡，基本不放调料和盐，辅以腌韭菜（喉咸）。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。不喜欢吃羊肉的人，不建议尝试。
头脑的价格也不便宜，一般主碗卖18元左右，烧麦一两6元左右。
最有名的店是太原“清和元”。相传是有明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。
傅山是明末清初时期人，有非常强烈的反清复明思想，所以每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。
说到太原的特色小吃，我首先想到了头脑。
头脑
是山西特有的一种***小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各***饭店都争相推出头脑。
羊杂割
又称“羊杂碎”，是太原的美食名片。吃完羊杂，再吃粉条，最后喝几口纯正的羊汤，鲜香可口，回味无穷。在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的羊杂汤，享口福之余又驱寒意。 据传，山西人吃杂割需回溯至元宪宗九年。彼时元世祖忽必烈率元军入中原，其母庄圣太后随军却染疾，被名医许国桢治痊愈，许母韩氏善主厨，一同随侍。 韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水感到可惜，便将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃。太后品尝后，赞不绝口，赐名“羊杂割”。从此羊杂割逐渐流传，成为民间风味小吃。
六味斋
是始创于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。在太原市有这样的老话和说法：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”、“不吃六味斋，不算到太原”。酱肘花和酱牛肉非常好吃哦！
上帝炸鸡太原人应该都吃过吧。回想起那金黄金黄的大鸡腿，撒上些辣椒面，趁热咬一口，滋滋地冒油，外酥里嫩，简直绝了！每当人们走到大南门附近时都会闻到一股子浓烈的香味，要问这香味哪里来，老太原们会告诉你，前边转角上帝炸鸡。现在店面搬迁，而且开了几家分店，终于不用在大南门排老长的队啦~
岭峥炒栗
相信每个去柳巷逛街的妹子路过岭峥这家店，都会情不自禁的掏钱买栗子，哪怕排队站到脚软。这家的栗子香甜软糯，入口绵甜，个儿大皮儿薄，尤其是刚炒出来的栗子，趁着还热，“啪”的一声的清脆，皮就被剥开了。我上次去买的时候还遇到两个沈阳的游客特意排队来买。
李记鱿鱼
义井小吃林林总总
太原人比较公认的是老军营小吃街和义井小吃街。义井小吃街位置：万柏林区实验小学（原化二建小学）对面。
推荐：义井蘸串串——那些年，我放学的时候，一排蘸串串的小车在小吃街入口处，每一辆车前都围着一群学生。最喜欢吃豆腐皮，因为便宜，能多吃点，吃完一块钱的豆腐皮，不够，还要买一杯饮料，喝到爽。
现在的蘸串串在小吃街里，变得更为壮观，推荐从和平路进来，面朝化二建中学方向，右手边第一家，蓝色牌子，上面写着“一元六串”那家。
太原市最有特色的美食有哪些？
太原是山西省省会，古称晋阳，也称龙城，是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市。去太原旅游，这里有很多值得游玩的景点，当然也有很多值得吃的特色美食，太原物产丰富，尤其是太原美食，好吃而且种类齐全，今天就和大家分享一下，太原最有特色滴这6道美食，希望你也喜欢。
杨记灌肠、五寨烩菜、六味斋酱肉、过油肉、太原头脑、羊杂割。
杨记灌肠太原的一道特色小吃，灌肠不是肉做的，是用荞麦面作为原料，把它切成片状，然后放在火上蒸熟，灌肠富含粗纤维，对身体有益。
五寨烩菜是用***，粉条，猪肉等自由搭配，然后再经过炒，炖制作成的，烩菜搭配米饭，味道非常不错，非常受到大家的喜爱。
六味斋酱肉是太原市的一道传统名吃，已经有四十多年的历史，酱肉吃起来肥而不腻，香味十分浓郁，在省内外都十分有名。
过油肉是太原最著名的传统特色菜肴之一，在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特点：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
1.许西村 ，关乡大盘鸡！！！去过的都懂，小小的店每天挤爆！一定要加豆腐皮，好吃极了。山西大盘鸡是以面为主的，配上熬好的汤汁和鸡块，土豆，来山西吃大盘鸡，不加醋等于没吃大盘鸡。一开始我是拒绝加醋的，但是山西同学一直推荐加醋，盛情难却，尝试一次就无法自拔。山西的醋自带一种香味，和稍微有点咸的汤汁融合起来，有一种特别的回味！
2.许西村，螺蛳粉！忘记店铺名字了，总之最火的那家就是了是目前我吃到过最好吃的螺蛳粉，一定要配上豆腐泡和他家的饼！老板夫妻是广西人，但不是柳州人，不过柳州同学说已经很正宗了！酸笋的汤汁配合螺肉的臭臭的香，妙极了！
3.柳巷，老鼠窟元宵（恒义诚甜食店）钟楼街62号，应该是62记不清了。上世纪30年代建立的店铺，店面很小，服务人员态度也很一般，但是吃的没话说！元宵一定要吃桂花和什锦的，糯而不黏，甜而不腻。麻团也要尝尝，1.5元一个 还算实惠。老鼠窟的元宵制作间我亲自去看过，元宵是在一个大机器滚筐里边滚出来的（原来都是手工，现在销量大，改成机器了）制作间还有一面墙，摆满了醪糟汤，我不喜欢喝醪糟没有尝过，同学说味道不错。老鼠窟现在属于国营，所以工作人员态度很消极，但是不影响口感，基本每天中午都要排队的。
4.上帝炸鸡，我实在忘记这个地点了，因为我是打车过去买完又马上打车回学校了，怕鸡凉了。这家炸鸡特别赞！不是那种特别油腻然后鸡皮会和鸡肉分离的那种，我也不知道该怎么形容，总之 要尝了才知道！也要排队的！尤其中午 人特别多。
5.万达 阿香米线，万达就在解放街那边。102还是104好像能到最喜欢清汤的，吃过北京，呼和浩特和满洲里的，就觉得太原的最好吃。一定要在汤还沸腾的时候，把鹌鹑蛋放进去。然后配上香芋球和骨肉相连，每次我都吃到撑，汤全部喝完才罢休！6.郝刚刚羊杂割，也不记得在哪里，打车过去的，百度或者外卖软件应该都能搜到地点。他家人超级多，只在中午和晚上的一段时间营业。一定要点饼，泡到汤里吃几口，让汤汁浸润饼，反正好吃。不过我没放粉条，不知道影响口味不。
6.清和园头脑，在柳巷往前走走走然后拐个弯，哈哈哈 我也不知道怎么形容！话说头脑是太原传统名小吃，清合原是***老店，只有早上有头脑，但是我去了两次，都起晚了，第二次索性变成吃午餐。这个是太原同学强烈推荐我去吃的，味道应该不差。
7.柳巷，牛王庙辣啊 就是一个辣。不论点什么 一定配上一个饼，我是喜欢吃酸辣面配上串串，串串就是吧台单独卖的，推荐豆腐卷和海带！辣中有香的那种，别放了在酸辣粉里边放醋啊！
8.六味斋，柳巷，非遗，百年老店了酱肉一定要尝尝，和内蒙和新疆的酱肉非常不一样，是软软的那种，酱汁味道特别浓郁。六味斋除了酱肉，还有面食，小吃可以尝试，肯定把你吃到撑！
