江西有哪些特色小吃？
江西历史悠久，人文底蕴厚重，形成了极具地方特色的饮食文化，江西不乏名小吃，如南昌炒粉、瓦罐汤，赣南的炸鱼饼、小炒鱼，余江的茄子干，铅山的汤粉……数不胜数。下面说说几个我熟悉的江西特色小吃。
扁食泡糕。也叫清汤泡糕，我们都知道，扁食就是馄饨，江西人把馄饨称作“清汤”，所谓扁食泡糕，就是糯米糕加入刚出锅的扁食碗里。热糕经过扁食热汤的浸泡后，入口微甜，香气浓郁。咸的扁食与微甜的白糕同在一个碗里，无论是先 吃什么、后尝哪一个，都别有一番风味。
炸豆腐粉。江西的米粉十分著名，种类繁多，今天分享一个炸豆腐粉。烹制时，将一个粉团，放于小漏筛里，然后放进沸水中，用筷子搅动米粉，等到水再次沸腾，将粉条装入碗里，随后从热锅里夹出两块三角形的炸豆腐，盖在热粉条上，舀入卤味汤，加一汤匙辣椒酱，一碗特色的豆腐粉就制作完成了。
金线吊葫芦。名字很有意思，说白了，也是扁食。金线指的是碱水面，葫芦指的是扁食，碱水面与扁食放在一个碗里，就是“金线吊葫芦”。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
江西的特色小吃
1、南昌白糖糕
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，它是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江***特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
2、南昌炒粉
米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉，形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜，炒熟后出锅。
3、金溪米粉
金溪米粉之所以出名，是因为它的制作工艺很是精细，***用多道工序制作，制作出来的米粉很有韧劲，煮好之后，不会粘腻，泡了之后也不会烂，煮、炒都是可以的。
4、九江茶饼
九江茶饼不仅是江西四大糕点之一，还是中国的传统名吃，色泽很是鲜艳，薄薄的，咬一口很酥脆，甜而不腻，香味十足，既有茶的清香，又有花的芳香，吃了之后，唇齿留香，小孩和老人都可以吃。
5、桃酥
作为江西人，对江西特色小吃还是很熟悉的。江西是著名的江南水乡，吸引了全国饕客来这里寻找美食，说起特色小吃，今天帮大家细数下：江西各地区的米粉——南昌炒米粉、凉拌粉、抚州泡粉（抚州牛杂粉最好吃）、宜春扎粉、景德镇冷粉、铅山烫粉，临川菜梗、南昌的瓦罐汤、丰城的冻米糖、白糖糕、九江茶饼、米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、上饶鸡腿、酒糟鱼、铜鼓包圆、饭糊果、豆豉果、灯盏果、吊浆果、茄子干.....
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
瓦罐汤以南昌瓦罐汤最为正宗，起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食。该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。
九江茶饼起源于唐代，是“江西四大糕点之一”，***用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。
临川菜梗是临川的一道美食，主要食材是芥菜。饭菜无处不在，菜梗不可取代。吃过一根还想着第二根，虽然很辣，但吃起来却很爽，十分开胃，而且辣得过瘾!
冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的特色传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史，始产当在清乾隆年间。四角平整，洁白晶亮，红柚丝均匀铺面，小块切包，松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。
