珠海市金湾区有什么好吃的？
金湾区美食有金湾大海虾、金湾紫菜、渔歌唱晚、金湾银鱼、金湾凤鳝等。
1、金湾大海虾：金湾大海虾又称“大明虾”，为海产八珍之一。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。
2、金湾紫菜：金湾紫菜紫菜是一种大形红藻，属低等植物、海藻类蔬菜。以叶状体作蔬菜食用。民族传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿，养心降压。现代研究发现，紫菜营养丰富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纤维（100克干紫菜中含40克以上）。
3、渔歌唱晚：渔歌唱晚是珠海十大名菜之一，该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽***翁雕塑，使该菜更具文化特色。
4、金湾银鱼：金湾银鱼银鱼是小型鱼类，海淡水均有产。鲱目、银鱼科、银鱼属。生活于淡水及沿岸近海上层水域，有从海洋溯河回游的习性。体细长，无鳞，半透明。前部近圆筒形，后部侧扁，头扁平，眼大口大，吻长而尖，呈三角形，上下颌等长，骨软。熟品洁白如银，故有银鱼之称。以小型甲壳类为食料。
5、金湾凤鳝：金湾凤鳝金湾凤鳝产于沿海江河，以体肥肉嫩而闻名。炒食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。金湾凤鳝，又名青鳝、鳗鲡、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。
珠海必吃9大美食中的重壳蟹，为何那么出名，你吃过吗？怎么样？
重皮蟹是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐焗清蒸皆好吃。
用料
盐 1000克
重皮蟹 1斤（大概3只）
盐焗重皮蟹的做法
1、处理蟹，用一个尖东西从肚脐位置插下去，然后清洗干净。
2、把盐放锅里返炒10分钟左右，准备另一个锅在锅底放铝箔纸，然后铺上一层盐，把蟹放上去，最后把剩下的盐全部铺上去，盖上盖子中火20分钟左右（要看蟹的大小）
您好我是热爱美食的奶爸。很高兴能够回答您的问题。
据说所知，珠海有十大必吃美食而不是九大，分别是：重壳蟹、清蒸海鲈、黄沙蚬、横琴蚝、金湾大海虾、艾饼、炒禾虫、白藤莲藕、斗门河虾和脆肉鲩。其中针对您所问的重壳蟹给您介绍一下。
重壳蟹
重（chong二声）壳蟹又叫松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴。因为这种蟹无法人工饲养且难以捕捉，加之数量少，所以知道的人不多，最好吃的重壳蟹在珠海斗门。这种蟹每年要经历4次褪壳，在它褪壳时，新壳刚刚长出，旧壳还未脱落，能明显看出有2层壳，所以叫“重壳蟹”。重壳蟹被称为“蟹中之珍”，去掉老壳，可以直接带新壳吃，蟹肉结实丰满，细嫩鲜滑，蟹膏蟹黄非常多，非常鲜美。
做法
珠海斗门重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。
总结
重壳蟹的出名是因为其蟹体结实丰满，肉厚膏黄，加之数量稀少，无法人工饲养，捕捉困难，正所谓“物以稀为贵”，所以非常出名。个人有幸去珠海吃过一次，感觉味道比大闸蟹更加鲜美，而且比其他海蟹肉质更Q弹软嫩，膏黄更肥美。
希望我的回答能给您带来帮助，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成！
