豆腐的民间吃法有很多，介绍一下您家乡的独特吃法有哪些？
要说豆腐的做法，对于爱吃豆腐的来说怎么做都觉得好吃，因为家人都喜欢吃清淡，我家做豆腐多以清炖为主，做法也简单 ★清炖豆腐★
食材:
豆腐 、姜片、葱结、 大蒜 、干辣椒、花椒、八角、 盐
★制作步骤★
2、将豆腐切成块，放入锅中。
3、加入姜片、葱结、大蒜、干辣椒、花椒、八角、盐。 4、豆腐煮至有蜂窝状即可。
★香煎豆腐★ 这道菜孩子们都很喜欢吃，偶尔做一次，都是很快吃完。 食材: 豆腐、淀粉、胡椒粉、盐、薯片、椒盐、鸡蛋★制作步骤★ 1、将豆腐切成长条放入锅内焯水，焯水时加少量盐，为豆腐上底味。 2、淀粉加鸡蛋液、少量水、胡椒粉搅成水淀粉。 3、薯片用擀面杖擀成沫（也可用面包糠） 4、将豆腐条粘水淀粉后外面裹薯片沫。 5、锅内放宽油，将裹了薯片沫的豆腐条炸至金黄撒椒盐即可。
★青红椒炒豆腐★ 这是道最家常的菜，也是随手可做的菜，无需技术含量。 食材: 豆腐、青红椒、葱、大蒜、水淀粉、生抽、蚝油、盐味精、香油 ★制作步骤★ 1、豆腐切薄片备用，锅内放宽油，将豆腐炸至金黄。 2、青红椒切菱形片，葱、蒜切沫。 3、锅内放底油，油热后放入葱沫煸出香味，加入青红椒片、豆腐片，适量生抽、蚝油、盐拌匀。 4、青红椒断生入味后，加水淀粉、蒜沫、味精、香油拌匀即可。
豆腐是物美价廉的大众美食，不仅仅美味，而且营养价值很高，民间有很多豆腐的吃法，比如肉末豆腐羹、蟹黄豆腐羹、麻婆豆腐、青菜烧豆腐、豆腐丸子、豆腐鲫鱼汤等等，这些都是常吃的家常做法。
我是河南人，我们这里的豆腐种类大概有三种，老豆腐（老豆腐又分为几种），嫩豆腐，还有一种我经常买暂且叫他不老不嫩豆腐吧（反正每次去买豆腐，我都是这样描述的），大家可以根据所需要的菜品去选择豆腐的品种。今天给大家分享两种，我们老家吃豆腐的家常做法吧。
食材准备：芝麻叶、老豆腐、小葱、盐、菌菇粉
做法：1、将老豆腐切大块，然后用手掰成小块
2、热锅凉油倒入食用油、倒入小葱炒香，并倒入提前泡发好的芝麻叶
3、搅拌翻炒片刻后倒入带量的温开水，水烧开后倒入豆腐块，加入盐、菌菇粉
4、继续炖制大概十分钟左右即可出锅。
备注：这种是家常的吃法，还有一种吃法，就是用鸡汤代替开水，里面会加芝麻酱、花生碎，这种也很好吃，可以试试呦！
食材准备：鸡蛋，不老不嫩豆腐（口感更好），生抽、蚝油、醋、香油、香菜
在我家这有一种比较有特色的豆腐吃法，就是将豆腐切成小块，然后放到冰箱中冻，做成的冻豆腐，冻豆腐内部就像海绵一样有很多的小孔，口感特别的好
冻豆腐可以炒也可以炖汤，我比较喜欢做冻豆腐***肉片、香菇冻豆腐、西红柿青椒炒冻豆腐，都很好吃，而且做起来也是挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【西红柿青椒炒冻豆腐】
西红柿切成小块，青椒去籽切成小片，冻豆腐解冻后清洗干净挤干水分备用
锅中倒上油，将油烧热以后下入西红柿块，大火翻炒，将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和冻豆腐，淋上一点白开水，放入食盐和白糖以及十三香，倒上少许酱油和米醋，炖十多分钟就可以出锅了
【冻豆腐***炒肉片】
豆腐属于营养价值很高的豆制品，平常我们没有禁忌的人可以多吃哦。
1. 豆腐蘸辣椒油。我们平常家门口总会有个大爷卖豆腐，而且基本啥时候买都是热的，买回家直接切成大小合适的块，可以切点小葱一起拌，淋上少许味极鲜酱油，再用烧热的花生油炸个干辣椒，做成辣椒油直接淋在豆腐上就可以。味极鲜可以不放，这个做法简单方便，豆腐原来的味道也能保存的非常好。
2. 香椿拌豆腐。在有香椿的季节，摘点（买点）香椿芽，回家洗净备用，豆腐切成大小均匀的小块备用，切干辣椒，蒜片备用。烧一壶开水将豆腐和香椿分别烫个1分钟和10秒，再把香椿切成丁，豆腐香椿装盆，加入适量盐，少许鸡精（凭自己喜好可不加）再放上干辣椒，蒜片，锅烧热油浇上，搅拌均匀即可。此菜香椿和豆腐的搭配相得益彰，清凉爽口，是我们这里吃香椿季节的必做家常菜。
3. 五花肉炖大***豆腐。准备葱姜干辣椒丝，五花肉切大片，豆腐切块，大***直接用手掰碎备用。热锅凉油，下五花肉煸炒出香味，下葱姜干辣椒炒出香味，加入适量白糖和耗油，味极鲜凭个人口味放或者不放，加入***翻炒均匀，下豆腐继续翻炒，再加入适量水，加盐，大火烧开，中小火慢炖20分钟，出锅前来点香菜更佳。这是一道在北方冬天吃的最多的一道美味营养的家常菜。
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