全国知名特色小吃？
特色小吃有很多，每个地区都有其独特的特色小吃，而且口味和做法也各不相同。以下是一些全国知名的特色小吃：
四川酸辣粉：四川酸辣粉是四川和重庆地区的特色小吃，由红薯、红苕、豌豆按比例调配，然后用农家的传统手工漏制而成，麻辣鲜香，辣而不燥。
长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南的特色小吃，特点是“闻起来臭，吃起来香”，臭豆腐在南北有不同的类型，北方的臭豆腐是指臭豆腐乳，口味偏咸，需要配米饭和馒头等主食来吃。
西安凉皮：西安凉皮是陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、凉皮的统称。
南京鸭血粉丝汤：南京鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。
武汉热干面：武汉热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其***用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为***材料。
此外，还有新疆的烤羊肉串、抓饭、那仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉等特色小吃；香港的利强记北角鸡蛋仔（佐敦D）、德发牛肉丸（尖沙咀A1）、兴记煲仔饭（油麻地C）等；台湾的卤肉饭、盐酥鸡等都颇具特色。
中国特色美食有哪些东西？
来说说我的家乡美食吧！我的家乡在四川乐山！有最著名的峨眉山景区和乐山大佛！好吃的当然数不胜数啦！麻辣烫是我们最爱吃的！还有钵钵鸡，豆腐脑，狼牙土豆，西坝豆腐，油烫鸭，薄饼，蛋烘糕，凉糕，翘脚牛肉等等，太多了！
全国特色小吃？
北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥***花、五香驴肉
太原：栲栳、刀削面、揪片
西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州：拉面、油锅盔
新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭
山东：煎包
1.柳州螺蛳粉。当涉及到螺蛳粉时，它确实让人感到爱与恨，就像臭豆腐一样，吃臭豆腐的人也许会觉得很香，对于不吃的人却觉得那股味道非常难闻。柳州螺蛳粉最有特色的是酸笋，因为要要煮很久，才能体现出那股独特的味道，然后在搭配汤底，粉丝，干腐竹，花生和一些特殊的调味料，一碗让人回忆无穷的柳州螺蛳粉就新鲜出炉了！
2.成都冒菜。说到成都，人们总是想起火锅，但是今天我们谈谈冒菜。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
全国特色街边小吃有臭豆腐、手抓饼、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、烤红薯、烤面筋、螺蛳粉、烤羊肉串、肉夹馍、炸鸡排、凉皮、蚵仔煎、煎饼果子、豆腐脑、烤冷面、酸辣粉、炒年糕、牛杂等等。
臭豆腐，知名度甚广。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，其中以长沙臭豆腐最为闻名。长沙人称“臭干子”，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
