过年的时候你还会因为要减肥而忌口吗?支撑你的强大动力是什么？
最好多走动走动，不要老躺着或者坐着看电视，减肥的最好方法是少吃多活动，控制自己的饮食，但是需要保证基本的需要，建议首先调整饮食，至清淡饮食，少吃油腻食物，少吃主食，晚餐少量，多吃蔬菜水果，多喝水。最好做有氧运动，选择慢跑，登山，跳绳等。
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1、 减少热量摄入
首先明确一个原则：当你消耗的热量大于摄入热量，机体才会“燃烧”储存在体内的脂肪来提供能量。如果吃了太多高热量食物，就意味着要增加更多的运动量才能消耗它们，所以减少热量摄入就能在一定范围内控制身体不发胖。
2、 保证蛋白质的补充
中国营养学会建议每天摄入的蛋白质应占总能量的10%-15%，日常生活中应该选择优质蛋白质食品，比如鸡蛋清、鱼、低脂奶制品、去皮鸡肉等，必要时可以尝试大豆蛋***、乳清和酪蛋***等。
3、 摄入脂肪有选择
虽然脂肪似乎很讨厌，但实际上机体离不开它，我们需要保证每天摄入适量的脂肪。相对于可恶的饱和脂肪（肥肉、黄油、奶酪等）。
像n-3多不饱和脂肪酸（富含于深海鱼、鱼油、植物油等）这样的健康脂肪，不仅能促进体脂减少，还能增加饱腹感，此外，健康的脂肪还能促进身体的恢复，减少运动后身体的炎症反应。
4、 选择主食很重要
该吃吃该喝喝，看过一条毒鸡汤，更坚定了自己的想法:“丑并不全是因为胖”。
过年的吃喝，大多偏向油腻，容易影响消化，内分泌，还有心脑血管，血压，血脂等。所以吃的时候还是尽量有个度，这个自己掌握，在吃好喝好的前提下，把这个度掌握好，不然真的可能因为吃，而“吃不消”。
过年多吃些清淡的菜，荤素搭配，喝一些助消化的饮品，或者备好助消化的药，近些年有一句话，是以前没有的，那就是健健康康过大年，已经吃的够好了，最重要的就是健康。
你对烹饪有什么见解？
烹饪是一门艺术，这话很多人都会赞同，精美好吃的菜肴肯定要经过厨师的手，以及心灵之中完美的设计而成。
烹饪不单单是为了吃而烹，中国五千年的饮食文化，铸就了勤劳的人民发挥创造的使命，才有今天餐饮事业的繁荣。
烹饪是一门学科，是吃出来的艺术，随着人们生活水平的提高，人们对吃的需求提高，促使事厨者们加强了对吃，对烹调技法艺术提升。
自从人类懂得转木取火之后，才慢慢利用火来制作填饱肚子的食物，摄取更多营养，来强壮身体，人类的智慧才得以发挥。
烹饪指的是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程，是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
烹饪是烧煮食物，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，
我祖上两代都是厨师 对于从小活在特级厨师襁褓下的味道 我有最权威的发言 做饭主要是耐心 一道菜的工艺在于各个成分的比例 火候掌控 这些都是要时间来摸索 所以耐心是最重要的
大家好，我是淼千古！
对于烹饪，我认为最重要的是心态。每一个烹饪者，对于厨具、食材，都是有感情的。有的人只是把进厨房当做劳役，当成必须完成的任务；也有人将烹饪作为爱好，自得其乐，做得一手好菜，只为呈现给家人、爱人一份贴心的晚餐；更有人对烹饪充满虔诚，独具匠心，完成每一道菜，都像是在完成一件艺术品。
积极的心态，对于烹饪技巧的提高，至关重要，但愿每一个爱烹饪的人，都能保持初心，爱心，甚至匠心，只为给你的食客，呈现出一道，最能表达你心意的佳肴。
然后，就是烹饪技巧的学习。中国菜系种类繁多，川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，各有特色；烹饪技巧也是层出不穷，凉拌、炝炒、生煎、油炸、生炒、爆炒、烩、焖、蒸、煮、蘸各有妙处。中国菜都讲究火候、刀工，火候与刀工相辅相成，大块宜炖煮、薄片细丝当爆炒。好的刀工，将食材切得不仅型美，更是厚薄均匀，以便均匀受热、调味。
最后，就是对厨具的养护。一个整洁、有序的厨房，也会让你每一次进入厨房的心情更好，更加的热爱烹饪。
每一个热爱烹饪的人，都有一套趁手的厨具，恰当的养护，不仅能够让它们陪伴我们的时间更长，也会让我们用起来更加顺手，也更利于我们发挥自己的厨艺。
民以食为天，最早的时候，食物是用来解决温饱问题的，经过千百年的演变，加上生活条件的日益改善，如今已形成了博大精深的餐饮文化，人们吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的观念、吃喝的情趣，吃喝的礼仪等饮食现象，都属于餐饮文化范畴，它贯穿于人类的整个发展历程，渗透企业经营和饮食活动的全过程，体现在人类活动的各个方面、各个环节之中。餐饮文化包括菜品文化、宴会文化、小吃文化、餐厅文化以及服务文化等。其中，菜品文化是整个餐饮文化的基础，是人们享受餐饮文化的载体；宴会文化最能体现企业的文化档次；餐厅文化是一种环境文化，环境在很大程度上影响人就餐的心情和格调；服务文化是一种形象文化，服务员的衣着妆容、气质动作、文明礼貌，无一不对餐饮文化起着重要的影响。
