妈妈的传统美食你学会了多少？
学会了很多美食制作，如红米酒、年糕、糯米糕、红烧肉、酸菜牛肉汤、扁食、拌面、水饺、砂锅、卤味等，让我掌握了美食厨艺，只要有材料，随时可以享受自己制作的美食，他人无能能及，何乐而不为呢？
我妈有很多绝学，比如煎麦饼不用油还不糊（当年穷，经常断油），炒菜也没油，叫红锅菜，豇豆不吃也必须当天煮出来，否则就全空了，学会做泡菜，学会炒，煎，煮，蒸，鹵，甚至怎么杀鸡，拔毛，清理鸡杂等等，太多了
妈妈的菜是独一无二的，不管走到哪里，不管妈妈做的菜做的好吃与否，在每个孩子的心中，这就是最怀念也是最好的味道。我妈妈做菜不能算做的多有水平，可在我心里就是独一无二的，每次回家吃妈妈做的菜都能多吃一些，这就是人间烟火，这就是家的味道。
至于学了多少嘛哈哈，虽然我一直在努力的模仿，可是做出来就是和妈妈做的不一样。下面我简单介绍和妈妈学的美食。
一、土豆辣椒炒西红柿，这是我们当地夏天喜欢吃的一种菜，下饭不油腻。
做法非常简单：锅里放油，放入蒜片爆香，接着放入土煸炒，放西红柿，放青椒。也可少加点水稍微炖一会，汤汁微酸可口的很。
二、水煮肉片
将猪里脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，淀粉，盐搅拌均匀，腌制15分钟，在锅中加入干辣椒和花椒，炒至干辣椒由红色变成暗红色后拿出，在案板上切碎，放置一旁备用。在锅中加入豆芽焯水。焯熟，捞出，放在一个碗底。锅中加油，烧热后，放入豆瓣酱，葱姜蒜煸炒香后，加入大量的高汤，然后加入猪肉，一片一片夹，不然肉会叠在一起，将肉片煮熟后，倒入装有豆芽的碗中。锅中烧油，加入干辣椒和花椒碎。烧开后淋在肉片上即可。
三、家常西红柿烧茄子
如果是普通的做菜也不算难，难的是一些传统地方美食，好多都快失传了，永远也忘不了妈妈做的泡菜，霉的腐乳，酿的米酒，摊的豆丝，过年炸的猪耳朵，翻饺麻花，灌的糯米肠……数都数不过来。
妈妈做的菜永远是最合胃口的，，我最喜欢她做的蒸面，一次吃上2大碗，都吃不饱。蒸面是把面条先蒸20分钟，然后把肉片和豆角抄一下，再把面和菜放一起搅拌一下，再上锅蒸十分钟，面蒸好后配上蒜汁一起吃，太美味了。
能不能发一张妈妈做的，你最爱吃的美食的图片？
今天叫我妈特意炒一份潮汕牛肉青菜炒面，也是我最爱吃的，今天给大家分享一下我们当地美食，味道很独特，是我们潮汕最有名的炒面，先准备新鲜牛肉，青菜，酱油，耗油，十三香，橘子皮出锅的面味道香脆。
翻起照片，就想妈咪了～
前两天我小侄女生日，跟妈咪视频，还在跟我唠起，做了我最爱的焖鸭子～🤤听的我直流口水...小时候只有过年才能吃的菜，每年都是我跟弟弟一人一只鸡腿，坐在屋子外面啃，然后家里的小狗狗就在旁边流口水～😂
我最喜欢的鸭子，当然有偷师了...😏
妈咪秘制焖鸭子
材料：
- 鸭子一只
- 干葱头
- 沙姜
- 生抽
- 老抽
- 二锅头
- 黄豆酱
- 柱侯酱
- 南乳
- 盐
- 冰糖
做法：
- 把鸭子处理干净，水沥干，再抹点酱油在鸭子身上，腌制20分钟左右。
- 葱头拍扁，沙姜剁碎。
- 锅内下适量油，比平时炒菜多一些，烧至七成热，整只鸭子下锅，在锅上不停的摩擦，翻面，尽量让鸭子大部分的表面都煎至金***。
- 煎好鸭子后，把多余的油倒掉，然后下葱头和沙姜，爆出香味。
- 加入适量生抽、柱侯酱、南乳、黄豆酱、冰糖、盐、少许老抽调色，继续翻炒鸭子。
- 然后加入半瓶二锅头，给鸭子去腥，加入二锅头后要翻炒一会，挥发酒精...
- 酒精挥发的差不多了，加入适量水，不用没过鸭子，如图2～
- 大火把水烧开后，盖上锅盖小火大约焖40分钟（要看鸭子大小）时间适当增加或减少，中间至少要翻一次面。40分钟后开盖大火碌鸭，就是不断的搅动鸭子，碌到汁液差不多收干鸭子即可出锅，如图3。
- 最后放在一个大盆里凉一会，待不烫手时切好装盘就行，这一只鸭子，妈咪是为我准备，带到上海吃的，所以木有装盘的图了...😋
你最喜欢吃母亲做的哪些美食？
在我的记忆中，从小兄妹众多，大多都是粗茶淡饭。在春天的时候妈妈会挖来许的荠菜和油渣一起剁来包饺子，油渣的香味加上荠菜的清香，感觉太好吃了，真是一道美食。
过年的时候妈妈会用面糊加上花生米油炸给我们吃，我也觉得很美味。
感谢邀请。有一种美食叫做“妈妈的味道”，从小吃到大的家常菜，习惯就成自然，习惯了妈妈做的饭菜，那是一种习惯的情愫。所以那是种根深蒂固的感情。
妈妈做的番薯面，妈妈做的肉丸，妈妈做的鱼饼，还有妈妈做的粗茶淡饭，都是一种爱的记忆。那是一种不可割舍的带有妈妈的味道。每种味道在自己看来都是美食。吃在嘴里就像薄荷一样有种幸福的味道，一种家的味道。
