老程在旅途

西乡特色美食,西乡特色美食小吃

  1. 汉中西乡最让人回味无穷的美食是西乡豆腐干,听说当地家家户户都会做,求做法,该怎么做?
  2. 上海平利路西乡路有好吃美食吗?
  3. 陕西汉中西乡有什么好玩的?
  4. 汉中美食众多,除了凉皮、面皮还有什么?

汉中西乡最让人回味无穷的美食是西乡豆腐干,听说当地家家户户都会做,求做法,该怎么做?

西乡豆腐干最早最传统的做法是豆腐经过烘烤制成。而这种做法的关键就在于对豆腐的高要求。

大豆经过浸泡打磨成浆,过滤豆渣之后熬制豆浆,豆浆烧开后点以卤水,倒入模具中压制成老豆腐(豆腐水分大,不做老点在烘烤中流失严重,豆干会不好吃),然后切成厚3厘米、长10厘米左右的豆腐块,并在其表面涂抹上盐、辣椒面(辣椒面里可以适当加点五香粉)放在网格器皿上,用锯木面慢慢烘烤而成。

大家好我是我看吃美食的宋姐。

西乡特色美食,西乡特色美食小吃
(图片来源网络,侵删)

今天我分享汉中西乡最让人回味无穷的豆腐干

汉中自汉以来饮食瑰宝以豆腐干闻名:

从古至今一直有做豆腐的传统,豆腐干具有“香、咸、甜、韧、薄”的特点,***用优质的黄豆和深井水做原料,使得豆腐干味道细腻、口感劲道且紧致,被誉为“素火腿”。最关键的是热量低,吃得开心还不易发胖。下面是,制做步骤操作

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食材:黄豆

调味料:盐、茴香、花椒、八角、姜、豆瓣酱、蒜

制作五香豆腐干要经过制、压、切、晒、煮等多道工序,首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时,把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆,将豆浆煮沸,并用石灰水和麻油场压沫,然后用陈浆点汁,待豆浆成豆腐脑状时,便可入模,压挤出汁水,待豆腐成型后,将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条,然后把豆腐条置日下晾晒,晒后再用温水冲洗,最后用食盐、茴香、花椒、大料、姜、、、、、、等调料卤煮,但水温不能高,然后将豆腐干放入调好的卤水中开最小火慢泡慢煮2小时,捞出泡入豆瓣酱十蒜泥十花椒面十干辣椒面十姜中腌制2天就可以食用啦。

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(图片来源网络,侵删)

总结:豆腐干入口麻辣鲜香,滑嫩爽口,回味无穷,吃一口唇齿留香,是旅游,下酒菜最佳小吃之一。你们平常又是怎么样制作的呢?欢迎来下方评论区哦


上海平利路西乡路有好吃美食吗?

平利路西乡路位于上海市普陀区,它周边很多美食可以品尝,有魔都江湖鸭店的烤鸭、张记的大饼油条豆浆的老上海味道、杨记小馆的上海本帮菜和小海鲜、老马记陕西凉皮、老盛昌汤包馆以及华虾乡龙虾海鲜烧烤店,还有必胜客宅急送等,选择余地很大。

陕西汉中西乡有什么好玩的?

陕西汉中西乡是一个充满魅力的地区,有很多值得一游的景点活动,以下是一些推荐

茶园:西乡是陕西省重要的茶叶产区,拥有许多美丽的茶园。其中最有名的是桂花茶园,每年秋季,茶园里的桂花盛开,景色非常壮观。

樱桃沟:每年春季,西乡的樱桃沟会成为摄影爱好者的天堂。沟内的樱桃树繁花似锦,与青山绿水相映成趣,非常适合拍照和赏花。

石泉古镇:石泉古镇是一座保存完好的明清古镇,保存有许多传统建筑文化遗产。在古镇里漫步,可以感受到浓厚的历史氛围。

狮子岩:狮子岩是一座形似狮子的山峰,是西乡的一大地标。从山脚下的观景台可以欣赏到壮观的景色,还可以选择登山探险。

汉中美食众多,除了凉皮、面皮还有什么?

汉中美食众多,除了凉皮、面皮、还有什么?

感谢亲亲的信任,都说一方水土养一方人,汉中是名副其实的“鱼米之乡”,作为一个土生土长的汉中略阳人,怎能少了对美食的追求,民以食为天,美食面前***平等!

就来谈谈汉中的美食吧!几个县的人民不愿意了,都要争先恐后的说说自个家乡的美食,那就一一排队,一个一个的展开。

1、略阳的美食—略阳乌鸡、罐罐茶

略阳的菜豆腐节节不服气了,我的地位也不差,也是当地老百姓最爱吃的美食,家家户户都有自制的浆水菜,那就是为做菜豆腐做准备的,所以菜豆腐节节也是一个美食。

2、汉中美食—汉中面皮、褒河鱼

汉中面皮就不说了,它的地位那是***皆知的,褒河的鱼就要来谈谈了,到了汉中的褒河,相信大家都去吃过鱼,不管是江团还是黄拉丁,草鱼、鲢鱼各种种类,厨师们总会做出花样来,有各种口味让您挑,什么麻辣鱼、椒麻鱼、油炸小黄鱼、清蒸鱼、水煮鱼、泡椒鱼、鱼头汤、一鱼多吃,满足您的味蕾。

3、宁强美食—宁强核桃馍、宁强麻辣鸡

在汉中府里,您到处都可以看到宁强核桃馍的身影,宁强核桃馍真的是金黄酥香,满满的回味,经常都有人排队购买。宁强麻辣鸡的鸡肉韧性有嚼头,麻辣鲜香,那个调味料是麻辣鸡的点睛之作,真的是绝配。

4、洋县美食—洋县黑米

太多了,有:1.洋县后悔馍(一种油炸红薯饼,吃了后悔,不吃更后悔)、糟糕摸。2.西乡牛肉干、松花蛋。3.略阳罐罐茶、天麻乌鸡汤。4.城固杂烩、红豆腐。5.镇巴腊肉、接肉。6.留坝西洋参等。7.佛坪汤面皮。8.汉中老马家羊肉泡馍、周家大辣椒面皮等等。

首先感谢可以让我来回答这个问题,我是汉中洋县人,我知道洋县的面皮,粉皮,菜豆腐,浆水挂面,洋芋丝丝馍,等,略阳罐罐茶,,宁强的核桃馍,还有叫花鸡还是啥鸡,名字我忘了,都很不错的,有时间您可以去尝尝,谢谢

汉中历史悠久,气候宜人,物产丰富,鱼米之乡,有“陕南小江南”之称。这个的人民勤劳,质朴,简单的食材,也可做出很多闻名的美味,例如:宁强麻辣鸡,根面角,菜豆腐。略阳的菜豆腐面节节,罐罐茶。西乡牛肉干等等。我最喜欢宁强麻辣鸡。

宁强麻辣鸡又名王婆麻辣鸡,是近百年前由宁强人王老太太独创、经营、改进,并延续至今的地方风味小吃。王家麻辣鸡选材十分考究——必须选用当地农民养殖的土公鸡,经过宰杀去毛、扒出内脏、清洗干净、入水煮沸、去除泡沫,辅以草果、八角、沙仁、白扣、生姜、花椒、辣椒等调料慢火煮七成熟,捞出晾干水分,切成鸡块,撒入适量的食盐、花椒粉等调味品拌匀,腌制约10分钟,将姜汁、油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤,倒入鸡块,调匀上盘等多道工序制作而成。


汉中是汉文化发祥地,也有小江南之称。历史悠久,物产丰富。所以汉中的美食也丰富多样。除了汉中凉皮 面皮还有很多种。

比如说略阳的罐罐茶,菜豆腐节节。这都是列入非物质文化遗产保护的。来汉中略阳一定不能错过。同时略阳的乌鸡宴也别具特色。略阳乌鸡是国家地标产品,不仅好吃还滋补。

还有宁强的核桃馍真材实料,辣子鸡麻辣鲜香。

其实汉中人口中的面皮儿是一个统称,汉族人大部分吃的是热米皮儿。用大米做的,现蒸现吃,口感爽滑入口即化,很有特点。


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