蓝田风味小吃?
蓝田风味小吃有桂林两江松花糖,富川脐橙,玉林大蒜,南丹羊角皱椒,横县大头菜,西林烤姜鸭,蜂蜜,信都红瓜子,苗山冬笋,田林八渡笋。
蓝田三大名小吃?
蓝田隶属于陕西省西安市,位于秦岭北麓,关中平原东南部,是中国烹饪协会认定的厨师之乡,也是陕菜之乡,小吃种类多样,美食以面食为主,形成了风格独特的名优小吃,其中最有名的三大名小吃有:蓝田裤带面,蓝田苦荞饸烙,蓝田泡油糕。
除此之外,还有蓝田洋芋糍粑,蓝田神仙粉,蓝田水晶饼等等。
蓝田县位于关中原东南部,粮食以小麦为主要品种、小麦面粉营养丰富,所含蛋白质、脂肪、铁比粳米高得多,勤劳聪明的蓝田人以面点做文章,形成了一系列自己独特的名优小吃:
(1)蓝田葱花大饼:属陕西省传统风味食品,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮,皮酥内软,葱香味美。
(2)蓝田高馔蒸馍:为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿原上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。
(3)蓝田楼祝手工空心挂面:以蓝田楼祝村命名,楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心。该面筋道而韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,在蓝田已成为走亲访友的馈赠佳品。
(4)蓝田水晶饼:陕西名点,蓝田县食品生产,同西安德懋恭齐名,在群众中享有盛誉。成品小巧别致,面色全黄四周雪白,皮酥馅足,润香适口,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。曾荣获国家优质产品、免检产品等多项荣誉称号。
三大名持有蓝田葱花大饼,口感好,而且大饼软和深受广大外地客户的喜欢,还有蓝田窝窝头在蓝田也是有名的,再配上咸菜特别的好吃,还有蓝田拉面细腻而不肥,而且深受广大顾客的喜欢
蓝田饸络面,又称荞面饸络,是晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸络床子把面通过圆眼压出来,形成小圆条,与兰州拉面、山西刀削面齐名,被誉为北方面食三绝之一。还有蓝田裤带面等。
西安市蓝田县小吃都有那些?
蓝田的小吃众多,著名的小吃有神仙粉、泡油糕、葱花大饼、洋芋糍粑、荞面饸饹、水晶饼、高馔蒸馍、蓝田醋粉、灞源豆腐干等十大名小吃,而散落在民间的小吃更是不计其数。“十大名小吃”是一种传统的称法,因为它们最能体现蓝田饮食的特点,它们埋藏在很多老蓝田人的记忆深处。现在,让我们一起来回味蓝田人记忆中的十大名小吃。
蓝田县最好吃的小吃是什么?
1. 蓝田葱花大饼
属陕西省传统风味食品,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮,皮酥内软,葱香味美
2. 蓝田高馔蒸馍
为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿塬上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。
3. 蓝田楼祝手工空心挂面
以蓝田楼祝村命名,楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心。该面筋道而韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,在蓝田为送亲戚的馈赠
4 .蓝田水晶饼
陕西名点,蓝田县食品生产,同西安德懋恭齐名,在群众中享有盛誉。成品小巧别致,面色全黄四周雪白,皮酥馅足,润香适口,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。曾荣获国家优质产品、免检产品等多项荣誉称号。
5. 蓝田泡油糕
泡油糕色泽白中带黄,脂凝晶亮,犹如轻纱蝉翼,其味芬芳醇香,见风则消,入口即化,启齿则散,松酥绵润,风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕,令慈禧太后食后赞叹不绝,从此流传蓝田民间。