南北方饮食的区别？
1、主食差异
南北方饮食差异最明显的表现就在主食上，米饭是南方各省的主食，因为南方是盛产水稻的地区，当地人可以不吃菜不喝汤，但必须要吃一碗香喷喷的米饭，而北方是小麦的主要出产区，北方人的主食则是面食多以馒头面条为主。
2、肉类差异
南北方饮食在肉类食材上也有明显的差异，在南方多以吃猪肉和鸡肉为主，特别是在川渝地区，猪肉是家家户户的必备肉类食材，他们不但喜欢用猪肉做红烧肉，还喜欢做糖醋里脊和小炒肉，而到了广东则喜欢用鸡肉煲汤。而北方地区气温较低，当地居民多，喜欢吃牛羊肉。

3、口味差异
南北方饮食在口味上也有明显差异，南方饮食多以甜咸为主，但有些山区地带会喜欢吃一些辣味食材，而在中国北方地区则以咸香为主，他们不论烹调什么菜品，都喜欢放入酱料生抽，做好以后的菜品带有浓郁的酱香而在中国西北地区还有很多居民喜欢吃辣。
4、菜系区别
南北方饮食在菜系上看也有明显的区别，南方菜系的优势极为明显，广东有粤菜，四川有川菜，湖南有湘菜，而中国北方地区却很少有独立的菜系，只有东北地区的东北菜比较有特色，另外从菜量上看南方饮食中的菜品多是小而精的存在，而北方则是多而粗的存在。
东北和南方饮食差别？
南北方饮食差异最明显的表现就在主食上，米饭是南方各省的主食，因为南方是盛产水稻的地区，当地人可以不吃菜不喝汤，但必须要吃一碗香喷喷的米饭，而北方是小麦的主要出产区，北方人的主食则是面食多以馒头面条为主。
南北方饮食在肉类食材上也有明显的差异，在南方多以吃猪肉和鸡肉为主，特别是在川渝地区，猪肉是家家户户的必备肉类食材，他们不但喜欢用猪肉做红烧肉，还喜欢做糖醋里脊和小炒肉，而到了广东则喜欢用鸡肉煲汤。而北方地区气温较低，当地居民多，喜欢吃牛羊肉。
南北方饮食在口味上也有明显差异，南方饮食多以甜咸为主，但有些地带会喜欢吃一些辣味食材，而在中国北方地区则以咸香为主，他们不论烹调什么菜品，都喜欢放入酱料生抽，做好以后的菜品带有浓郁的酱香而在中国西北地区还有很多居民喜欢吃辣。
1、整体差异
首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。对面条而言，米饭可以和很多菜肴搭配，有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上，南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异，才有了北方“吃饱”，南方“吃好”这种玩笑话。
2、菜系种类
我国有好几大菜系比如：川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等。其中，除了鲁菜是北方的一个大菜系，其余均为南方菜系。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了。
3、饮食方式
除了菜系种类不同，南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说，南方人喝的汤是作为一个菜上桌的，如福建一带在饭前、饮酒前喝汤，其煲汤很有名气。在中国南方有些省份，人们饭前饭后是一定要喝汤的，仿佛像是一种特定的程序一样，走完程序后才算是吃完了一整顿饭。反观北方人呢，一年四季，早晚都要喝汤，不像南方一样作为一种菜上桌。
4、烹调、口味
南方和北方在饮食习惯各有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食，北方人喜欢稍微咸点的东西。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒。
