去淮安旅游，有什么美食值得推荐？
先从早点说起，来淮安不得不尝我们淮安的浇头面 ，糊弄外地人的店我就不提了 ！第一开发区珠海路的马五面馆 门头很小，味道很正宗！第二承德路加油站巷子里的小宝面馆 第三益兴名流门口的九妹过桥杠子面 ，这三家面馆不得不尝，淮安一绝！午餐可以来明轩酒楼，或者朱桥甲鱼馆，尝尝地道的甲鱼羹，软兜长鱼，这个季节还有地道的淮安盱眙龙虾 👍🏻👍🏻👍🏻 晚餐就去地道的小苍蝇馆子吧，淮安土著推荐几个！第一推荐电子市场北门口西五十米的明仕饭店 ，狮子头 小鲤鱼 几个家常小菜一绝 ！第二就是港口路原刘一手斜对面无名小面馆 几特色有 呛猪蹄 肥肠豆腐 鱼头下面条 炒鸡胗 地道淮安味道！推荐👍🏻👍🏻👍🏻 第三推荐开发区汕头小区的好邻居超市，对！饭店开在自家小超市里 几个特色土菜值得一尝 鸡宝汤 老鹅 猪头肉 …👍🏻👍🏻👍🏻 夜宵不用说了，原上海路人民路中间老头烤肉我五岁就在那边吃了从小吃到大，啤酒烤肉美滋滋，再来一盆地道的淮安蒜泥龙虾！淮安的生活美滋滋哈！！！！
淮安去过多次，作为一个吃货，肯定要把当地的好吃的都吃一下，下面给大家分享一下我记忆中淮安的美食。
1、平桥豆腐
平桥豆腐为淮阳菜系中的扛鼎之作。精选内脂豆腐，配以鸡肉丁、香菇丁等，用鲫鱼脑起鲜，其口感鲜嫩爽口，味美汤浓，深受食者喜爱。
2、盱眙龙虾
盱眙龙虾为淡水龙虾，因生长环境的优越性，使其体色红亮，富有光泽，肉质肥厚，鲜美无比。其烹饪方法多样，口感丰富，有蒜蓉、麻辣等口味，入口时，浓郁的汤汁包裹着龙虾肉，Q弹爽口，入口满足。
3、软兜长鱼
软兜长鱼又叫“软兜鳝鱼”，以鲜嫩口感令众多食客喜爱。以鳝为原料，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内烹制，制作时特别考验刀工与制作手法，出锅时其肉质醇嫩，鲜香无比。
4、淮安辣汤
辣汤是淮安人早餐桌必备的美味。主要原料有海带丝、千张丝、粉丝，加上鸡丝，鸡汁，味鲜而清淡，绵柔爽滑，入口满足。
5、文楼汤包
因淮安古镇文楼而得名，是当地的传统名小吃。文楼汤包的馅心由费时熬制的高汤制成，制作前选料严谨，其独特的制作工艺，使汤包形大皮薄而不破，汤满而不溢，入口醇厚鲜美，别具一格。
淮安离我家四百公里，也有很多客户在淮安，所以去的机会就很多。
说起淮安的美食，属于淮扬菜系，代表菜有湖鲜狮子头，淮盐香叶🐔
再就是涟水县的捆蹄，捆蹄的发源地是高沟镇，一般是选择肥猪蹄子上的瘦肉，腌制后用小肠捆好，一般沾着蒜泥吃。
我最喜欢的一个就是洪泽的小鱼锅贴，洪泽湖的水质很好，盛产优质鱼虾，用洪泽湖产的草鱼红烧之后，蒋玉米锅贴摆在锅子周边，既能吃到鱼香，又能吃饭香甜的玉米味道。
淮安作为中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，中国淮扬菜之乡，到底有哪些小吃值得我们品尝呢，相信小伙伴们已经迫不及待了，一起来看吧！
朝牌饼是淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟·烤一定时间，达到脆硬的状态，这样香喷喷的朝牌便做好了。
牛舌饼，在我国的很多地方都有，像北京的牛舌饼就是很出名。但是你可能不知道，在淮安，也有一个作为十大名点的葱油牛舌饼，吃起来很是香酥可口，回味无穷。牛舌饼主要是因形如牛舌而得名，但是这种小吃，过去的烧饼铺都有供应，眼下市场却是很少见到了。
提起荷花酥，你可能第一反应是杭州的特色传统美食，这种用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。但是在淮安，经过***精心打磨的淮安荷花酥，也是别样的具有家的味道。
淮饺，俗称“馄钝”，是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，***用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。因其皮薄似纸隔皮可眏字，点火即燃。
淮安的鸡蛋软饼味香质软，吃起来非常的可口，常被用于点心，因其易于消化，含有较多的蛋白质，所以在淮安，深受人们的喜爱。做起来也很简单，先将鸡蛋打散备用，然后在面粉中加入鸡蛋，放入适量的白糖、精盐和水，调匀成稀糊状。再在平锅内擦少许油烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。
淮安面食非常丰富，就面条一项来说，淮安人春季喜食打卤面，夏季喜食麻酱凉面，秋季喜食麻酱凉面，冬季喜食什锦熬面等，至于面片，面须等到更是居家常用之主食。小刀面，是淮安市常见的面食品种，它完全靠人工擀压切成。而这其中，尤以鸡汁小刀面为出名，吃口爽滑有劲，味美清香。
牛肉水煎包，全国很多地方都有，虽然说现如今以永城和薛湖的水煎包最为出名，但是这种点心在淮安还是有着不小的地位的，也是辉煌一时，自古就深受淮安人民喜爱的一种食品。
筒儿糕，是淮安好吃的小吃糕，在儿时的时候经常吃。以前在西门大桥那里有家做筒儿糕的非常不错，在南门口涧河街头子的那个也不错。但是随着时代的变迁，现在这种美食已经是越来越少了，很少能在市面上见到它。
