老程在旅途

武清特色美食,天津武清特色美食

  1. 求一句天津的顺口溜?
  2. 天津的杨村糕干大家了解吗?
  3. 狗不理包子为啥叫狗不理,不叫猫不理?

求一句天津的顺口溜?

天津有句顺口溜:借钱卖海货,不算不会过。说的是天津人爱吃海鲜,特别爱吃那种刚从海上打捞上来,肉质鲜美的海鲜,但是,海鲜上市是有一定时间限制的,错过了应季高峰,海鲜就不肥了,不新鲜了,冷冻的多了,口感就差了,所以,宁肯借钱也要买到质量好,肉质鲜美的海鲜。

富河东,洋河西,

风味小吃红桥区,

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(图片来源网络,侵删)

风流倜傥东丽区,

小站稻米津南区,

迷路都在武清区,

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重情重义塘沽区,

养殖都在北辰区,

水产都在汉沽区,

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购物逛街和平区,

旅游观光西青区,

九河下梢天津卫,沽水滔滔向东流;海河七十二湾,天津七十二沽;

保定是个靴子城,天津是个算盘城;天津卫,三宗宝,鼓楼、炮台、铃铛阁;

北京四合院,天津小洋楼;京油子,卫嘴子;过了南大洼,还有北大桥;

人过要留财,雁过要拔毛。

天津卫,有富家,估衣街上好繁华。财势大,数卞家,东韩西穆也数他。

振德黄,益德王,益照临家长源杨。高台阶,华家门,冰窖胡同李善人。

天津的顺口溜很多,今天就为大家介绍关于“吃的学问”顺口溜。许多人对"吃"的学问了解甚少。对于吃什么、怎样吃、何时吃才能最大地保证营养和健康,存在很多误解。大多只注重食物口味和方便,但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。一首琅琅上口的顺口溜,告诉您一天的“黄金”饮食准则是怎样的,一起来看看吧!

一勺蜂蜜一杯水,

早起喝完再动嘴。

一勺陈醋三片姜,

一日三餐吃得香。

两杯鲜奶一个蛋,

每天都吃杂粮饭。

一块海带一把菇,

半斤鲜果一斤蔬。

一把麦胚一块薯,

奔儿头奔儿头,下雨不愁,人家有伞,你有奔儿喽头!

小老鼠,上灯台,偷油吃,下不来,喵喵喵,猫来了,叽里咕噜滚下来

一个丁老头,借我俩皮球,我说三天还,他说四天还,买个大烧饼,花了三毛三,种了三根韭菜,买了一块肉,花了六毛六。

来到了天津卫,我嘛也没学会,学会了开汽车,压死二百多。警察来抓我,我逃进了女厕所,厕所没有灯。我掉进了粑粑坑,我跟粑粑作斗争,我差点没牺牲

天津的杨村糕干大家了解吗?

说到天津的美食可是太多了,大家耳熟能祥的多是十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕,还有随着《舌尖3》热播更红的煎饼果子,这些基本上是来天津的朋友美食小本上一定会记录和品尝的。其实还有一样天津小吃是我个人很喜欢的——杨村糕干,总觉得它不像前几样美食那样常常被人提起,但实际天津的杨村糕干来头也是不小哦。

杨村镇位于武清区境东南部,这杨村糕干老天津人都知道。据说早在明朝永乐年间,有姓杜的两个兄弟由浙江来到杨村定居,开了糕干店,沿街叫卖,当地人尝了很喜欢,于是杜家制作的糕干别具风格,买卖开始兴隆起来。在清朝这糕干更是被列为了贡品,还被乾隆爷赐了牌匾。

其实这杨村糕干应该说是来源于云片糕,也算是运河文化的产物。这糕干***用优质大米、白糖为原料,经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。我先换吃不带馅料的,松软可口也不会很甜。有意思的是我听老人们还常叫糕干为茯苓糕,应该是同一种东西。而杨村糕干制作工艺也入选天津市首批非物质文化遗产项目

狗不理包子为啥叫狗不理,不叫猫不理?

狗不理”包子,不仅是天津,也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历,还得追溯到一百多年前的清朝同治年间,一个十四岁的叫高贵有的孩子,从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很强,父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵,做出来的包子好吃,卖得很快,受到人们的称赞。他十六、七岁时,利用所积攒的钱,在附近开起了包子铺,人家喊惯了他的小名“狗不理”,久而久之,就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅,第一个用米发面做包子的,因此,大小整齐,色白面柔,咬开流油,肥而不腻,味道鲜美。当他二十多岁时,因羞于再用小名做铺名,曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时,慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子,也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。

“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了,而且越开越大,生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地,为他制作“狗不理”包子,并且按照这家包子铺的传统吃法,吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时,也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以,天津人俗谚说:“到天津不尝一尝’狗不理”包子,等于没有来过天津。”

狗不理包子,想想都流口水!关于他的由来,很高兴来和大家一起分享。

1831年,“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小***好养活。

高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺***,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

下面再配上几张图片


"狗不理"始创于1858年,。清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名"狗子",期望他能像小***好养活。狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺"德聚号"。他用肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,再搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18 个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬汽蒸制而成。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺***,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都具有特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来,由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙碌得顾不上跟顾客说话,这样一来,来吃包子的人都戏称他"狗子卖包子,不理人"。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他"狗不理",把他所经营的包子称为"狗不理包子",而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。综上所述故不能叫"猫不理"。

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