山东的代表，山东特色的美食小吃都有什么？
济南拔丝山药 在鲁菜馆吃饭，除了吃主菜九转大肠、糖醋鲤鱼外，最后一道甜点往往离不开拔丝山药，色泽金黄，香脆可口。山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿
作为一个祖籍山东，而生长在内蒙的我来说，对山东的美食，了解的不算太多，但自己老家的特色美食，还是知道一些的，父亲的老家在山东德州附近，而母亲的老家在山东单县，所以对这两个地方的特色美食，知道的就多一些，下面就为大家说说吧。
德州扒鸡
因为自己的祖籍，就在山东德州附近，所以对德州扒鸡还是非常喜爱的，德州扒鸡，也是山东的特色美食之一，哪怕你不了解山东，但也能听过德州扒鸡的名字，做一个山东人来说，德州扒鸡是个值得自豪的特色美食，骨酥肉懒，入口绵软，鲜香适口的德州扒鸡，完全可以代表山东的优质美食。
单县羊肉汤
从小到大，最喜欢吃的，就是妈妈做的羊肉汤，因为妈妈出生在山东单县，所以对制作家乡的羊肉汤非常拿手，新鲜的羊肉，加上炉火长时间的炖制，肉厚汤肥的羊肉汤，总能让你味蕾大开，在配上一个白面馍，撕成小块泡在汤里，那个感觉，真是美的不得了，俗话说的好，“美不美家乡水，亲不亲故乡人”！唯有家乡的美食，才是最让人难忘的，虽然远离故土，但却有一颗思乡的心，无论地处何方，心中永远有个牵挂，那就是故乡！
煎饼卷大葱
煎饼卷大葱，这是个被烙上山东印记的家常美食，只要提起煎饼卷大葱，那就会想到山东，薄薄的煎饼，卷上清脆的大葱，在抹上点面酱，一口咬下去，葱香饼香瞬间充斥在口中，煎饼的醇香，加上大葱特有的脆辣，浓浓的满足感尤然而生，这就是山东的味道，也是家乡的味道。
以上说了几种能代表山东的美食，但我感觉，应该可以代表山东的一些美食特色了，其实作为八大菜系之首的鲁菜来说，能代表山东的菜品数不胜数，但我还是喜欢山东的家常美食，毕竟很多山东菜都被改良了，但是最普通的家乡美食，却依旧未变，历经多年还是那个味，还是那么的让人难忘。
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一说起山东美食，自然就会想到鲁菜。在中国八大菜系的成型、演变、传承的漫长历史过程中，鲁菜在中国烹饪史上都有着极其重要的地位，并对很多地方菜都有着极深的影响。比如东北地方菜，川菜中的一些经典菜肴，还有北京地方菜。京味菜分为宫廷菜，***菜，还有家常菜。自古以来，山东因为离北京的地理位置原因，很多名厨，民间高手都来到北京发展，也把鲁菜带入了皇宫和民间。山东的物产也十分丰富，从蔬果青菜到禽畜，各地都有代表物产，也给鲁菜奠定了丰厚的物质基础。比如章丘大葱，兰陵大蒜，寿光韭菜，胶州***，烟台鸭苹果莱阳梨，水产的黄鱼，带鱼，海参，各种贝类，鲁西黄牛，微山麻鸭，济宁青山羊，大尾寒羊，平度黑猪等等。鲁菜经典菜肴有干烧大黄鱼，糖醋鲤鱼，葱油海参，油焖大虾，油爆双脆，糟溜鱼片，九转大肠，宫保鸡丁，酱爆鸡丁宫廷和民间菜数不胜数。每个地方又都有当地的风味美食，比如泰安煎饼，德州扒鸡，羊血肠，宁津大柳面，长官包子，保店驴肉，济南把子肉，济宁甏肉干饭，单县羊汤，青岛锅贴，这些都是经过历史记载的美食。
一提起山东就想起梁山好汉。那时候好汉们大口吃肉喝酒的情景，所以山东出名的是鲁菜，108道鲁菜，像肉丸子炖山药，蒸鸡腿，醉腰丝，大肠炖豆腐，鲫鱼荷包蛋，碧桃里脊……，其次是靠近海边的城市的海鲜，生蚝，大虾，花甲，等等，还有山东大饼，看你去的是什么地方，每个区域的特色小吃都不一样。
很多，临沂炒鸡，单县羊汤，高唐驴肉火烧，临清的烧麦，三鲜锅贴，鬼子鸡，德州扒鸡，武城的宣饼，烟台的鲅鱼饺子，济南的把子肉，酥锅，潍坊的朝天锅，泰安的煎饼，淄博的烧肉，莱芜香肠，等等数不胜数
山东特色小吃有哪些？
山东是中国的美食之乡，拥有许多特色小吃。其中包括：煎饼果子、炒肝、烧饼、烤鱼、炸丸子、炸酱面、葱油饼、糖葫芦、煎饺、炸鸡、炒年糕等。煎饼果子是山东最有名的小吃之一，它由薄脆的煎饼夹上蛋、油条、豆酱等配料制成。
炒肝是山东的传统名吃，它由猪肝、豆芽、黄豆芽等炒制而成，味道鲜美。烧饼是山东人早餐的必备食品，它外酥内软，可以搭配豆浆或者油条食用。这些特色小吃不仅口味独特，而且制作工艺精湛，是山东饮食文化的重要组成部分。
