碛口古镇有个美食，叫“炒恶”，土豆做的，为什么叫“恶”？
这是吕梁地区的一道菜，大家有兴趣可以去查查。山西以面食为主，北方大都如此。而土豆是大面积种植，各个地方叫法不一。"土豆"，"山药蛋"，"马铃薯"等。类似于红薯及红薯制品，重点是后成品的制作。
下面来详细说下它的具体历史和做法：相传在清早期，人们都是煮着吃，蒸着吃。也许是时间久了，就把土豆的制作往其他方向尝试。传言是一个老者经过反复试验，最终意外制成。他兴高***烈的将成品拿到村里分给乡亲们去品尝。大家吃完后都说他"恶"，"恶嘞"，一传十，十传百，传着传着就把"恶"叫开了。其实就是将土豆蒸熟压碎成泥后伴入土豆粉或者面粉之类再蒸治。此时一块块水晶粉块便行成，口感爽滑，劲道，老少皆宜，深受当地人的青睐。
最后跟大家分享一个山西朋友和我说的，山西其实没有什么太多有特色的菜。几乎都是面食类制品。一方水体带动一方人情。厚重的晋西北大地孕育着一代代淳朴勤劳的北方人民，恶劣的气候，贫瘠的土地，使得百姓能够果腹就足以满足自身的需求。土壤，地质条件也不足以种植品种繁多的农作物。开玩笑的说下，以后娶到山西媳妇先得问下她是否会烧各种口味的饭菜？[耶][耶]
山西碛口古镇方言里说某人很能干，常用发音“e”(上声)来表示.
因此人们便把这种用土豆再加土豆淀粉做成的美食用“恶”来表示。由此来夸赞这种面食的发明者非常聪明能干，
同时也代表这种面食非常好吃。
民间有很多相关的传说，但普遍的说法是;相传在临县有一位老汉种了大半辈子的土豆，也吃了
大半辈子的土豆，不管是烧、煮、蒸还是炒等烹饪方式他都已经吃腻了，即便如此老汉仍对土豆仍
然有着非常深厚的感情，一直以来他都想找一种新的烹饪方式来做土豆。于是便想到先把土豆去皮
后在蒸笼里蒸熟，捣成土豆泥，然后再加入面粉进行搅拌，之后再放到蒸笼里继续蒸，出锅后一尝
这种办法做出来的土豆的确好吃。而这一发现让老汉很有成就感，便把自己的制作过程讲给乡亲们
听，而乡亲们听后便异口同声的说道：你真“恶”啊！就这样一传十，十传百，这种“恶”被流传
到众多乡亲的耳朵里，而这个美食也随之被传播开来。
视频加载中...其实， “恶”在碛口方言是“有能耐，有本事”的意思。“炒恶”是以马铃薯和马铃薯淀粉为主要原料，经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制、高温杀菌等现代工艺生产而成，口感爽滑、劲道，营养全面丰富，老少皆宜，深受当地人的青睐。
要说“恶”，在山西吕梁可称的上是山药蛋派中的“王中王”。此菜，被外地人称作吕梁特色菜，是碛口饮食的代表之作。
相传，清初康乾胜世之际，永宁人民也过上了衣食丰足的日子。有一老农，种了一辈子也吃了一辈山药蛋。可能是吃腻，也可能是对山药蛋有了感情，他就思谋着用一种全新的方法来吃山药蛋。老农不知经过了多少次的试验，意想不到的结果出现了，他把制作的成品让乡亲尝后，乡亲在称赞之余又觉的新奇，等老农一番讲述后，乡亲们众口同声地说，你真“恶”，“恶嘞”。就这样一传十，十传百，方山老农发明的这一吃食，就被当地人民冠以“恶”之名了。
“恶”的做法是将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子（山西特有的一种制作面食工具）挤压成细条，便于和土豆泥。再往里加入土豆淀粉，也可以加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明状夹带着星星点点的红色，煞是好看。
“恶”一般是炒着吃，晾凉的“恶”切成厚片，之后可以切成块状，也可切成条状，与时令蔬菜如西红柿同炒，也可与尖辣椒、茴子白、胡萝卜、豆芽等搭配着炒。也可以调凉菜，炖山西大烩菜……
经过无数代勤劳淳朴的碛口人的创造与改进，在“恶”这一特色吃食的基础上，又创造出了“黑愣则”、“水晶面”等一系列山药蛋派。
从老牛湾到碛口古镇导游词？
你好，大家好，欢迎来到美丽的重庆！今天我们将带您从老牛湾出发，前往碛口古镇，让我们一起领略这座城市的魅力。
老牛湾位于重庆市忠县境内，是一座历史悠久的小镇。在这里，您可以欣赏到山清水秀的自然景观，还可以品尝到当地的美食，如老牛湾烤鱼、竹筒饭等。
接下来，我们将前往碛口古镇。碛口古镇位于嘉陵江畔，是一座有着千年历史的古镇。这里有众多古建筑和文化遗址，如古街、古桥、古井、古庙等，还有著名的文化景点——重庆碛口天主教堂。
在碛口古镇，您可以漫步在古镇的街巷中，感受浓郁的江南水乡风情，还可以品尝到地道的川菜和小吃，如麻辣烫、豆腐脑等。
除了美食和文化，碛口古镇还有着瑰丽的自然风光。您可以沿着嘉陵江畔漫步，欣赏到江水的清澈和壮观的峡谷景色。
最后，我们将结束这次旅程。感谢大家的参与，希望您有一个愉快的旅程！
你去过哪些风景秀丽的地方创作摄影作品？
一，然乌湖
到达的时候，山顶已被大雪隐藏，倒影在湖中，四周寂静无声，彷佛一处冰封之地。天地肃穆，看着如镜的湖面，时间悄然静止，化为柔情。再一眼，已是一地深情，恍惚间你已爱了万年。
二，来古村
三，来古冰川
当你站在它的脚下，仰望那高蓝幽幽的冰层，那一刻，什么都值了。它的神幻奇妙，彷佛向你诉说着一个久远而震撼的故事。还徘徊在心中的那份感伤，瞬间被眼前的冰川用它壮观的美生生地冲刷而去。你都不忍发出声响，害怕惊了这奇异的美。
四，林芝
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五，拉萨
世界很大，精彩的地方很多。综合的来看，冰岛绝对是一个让摄影师痴迷的地方！飞侠已经拍摄冰岛20次，来给大家介绍一些冰岛最出片的10个地方！
1. 斯奈山半岛教会山 Kirkjufell
教会山＋瀑布的合影，堪称冰岛的地标明信片，一年四季，百拍不厌。
2. 上帝瀑布，也叫众神瀑布 Godafoss
冰岛最著名的瀑布之一，非常壮观迷人，飞侠的最爱。很多相机和手机厂家的样片，都拍摄于此。
