去扬州必吃十大美食？
从菜品类分，扬州前十名必吃美食有：蟹粉狮子头、拆烧鱼头、扒烧猪头、文思豆腐羹、葱炒玉兰片、清炒河虾仁、红烧马鞍条、全家福、大煮干丝、青蒸刀鱼。
从面点分，前十名有：三丁包、五丁包、蒸饺、烧卖、千层油糕、饺面、鲜肉锅贴、阳春面、干拌面、草炉烧饼
去扬州必吃的小吃？
扬州炒饭
去扬州必吃的小吃是扬州炒饭。
扬州炒饭是江苏扬州经典的汉族小吃，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬州被评为“美食之都”，大家都知道的扬州美食都有什么？
扬州东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。它东至古运河边,西至国庆路,是中国十大历史名街之一，在东关街及周边街道，聚满了扬州及周边县市的特色小吃，非常值得一尝。
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东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
扬州属于长三角地区，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，能人辈出，自然也少不了出产美食，下面侃侃扬州坊间传说的十大美食吧。
1、扬州炒饭，这是一个最有争议的，也最有名的。全国各地到处都有扬州炒饭，但其实到了扬州，以前饭店里好像基本上没有扬州炒饭这道菜。
2、千层糕。传统名吃，起源于清朝。用白面、猪板油、白砂糖、食碱、熟猪油等制成。
3、三丁包子：相传乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当时是用海参、鸡、猪、冬笋、虾仁为馅做五丁包子。逐渐演变成了现在的三丁包子。
4、翡翠烧卖：是富春茶社创始人陈步云首创，其特点：皮白亮，馅碧绿，甜清香。
5、虾籽饺面，6、扬州春卷，7、拆烩鲢鱼头，
8、煮干丝：豆腐干切成的丝，用鸡汤，加笋丝、木耳、虾仁、蛋皮等材料做成。曾经是国宴用菜。
9、炝虎尾
10、清炖蟹粉狮子头：相传起源于隋朝。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜，上笼蒸。非一般丸子可比。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。
扬州美食分几类，一个是菜肴，淮扬菜主要以扬州菜为基础，从传统的三头宴，到大煮干丝，烫干丝，各种水产为主的菜肴等不一而足，体现了淮扬菜的原汁原味的烹饪特色。其次是白案，各种点心，包子更是扬州一大特色，在国内应该是顶级之列，其中的肉包、青菜包，估计全国无出其右。再就是小吃类，街边摊也隐藏着许多老饕们垂涎的美食，盐水鹅自是不用说了。还有就是近几十年发展出来的一些特色，如江都的江鲜，汉墓的咸货，就是咸鱼咸肉等腌制品做的菜肴，能做成桌菜的全国也不会多，虽不宜多吃，但每隔一段时间，总要去吃一次解解馋。还有很多小巷深处的私家菜，要各位慢慢找了。
虽然离开扬州出国已经20年了，但是对家乡美食的记忆就像烙印牢牢的印在我的心里。因为淮扬菜都是一些花功夫的菜，所以在海外很难找到地道的做淮扬菜的饭店。只有自己狠下功夫，慢慢专研，自己在家***了很多家乡菜，在北美最大的华人网站上分享家乡菜的做法，得到了很多老乡们的喝彩。扬州的美食数不胜数，从闻名全世界的扬州炒饭，到扬州三头宴，清炒虾仁，炝虎尾，清炖狮子头，红烧狮子头，大煮干丝，文思豆腐，三套鸭，盐水鹅，扬州风饿，湾头的猪头肉和凤凰桥牛肉汤等等，无不显示厨师深厚的烹调功底。扬州的早茶更是别有风味，翡翠烧卖，松子烧卖，三丁包，五丁包，千层油糕，蟹黄汤包，虾仁蒸饺，干拌面，虾籽饺面等等，让你吃了流连忘返。晚饭之前肚子饿了，走上街头，沿街的小吃比比皆是，小觉林的炸麻花，仁丰里的火烧，小东门桥的油炸臭干子，大麒麟角的各色糕点和黄桥烧饼等等，让你吃了停不下嘴。
古诗中那句烟花三月下扬州，是那么的浪漫和深情，而说起扬州的美食，自然是扬州炒饭天下皆知。
红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：“红楼菜实在是扬州菜的体系”。
当然，除了扬州炒饭之外，扬州菜以“三头”：拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头为代表。
我在扬州饭店和厨师见证过扬州炒饭制做过程，加工十分讲究，而且注重配色，成品的扬州炒饭，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口来到当地绝对不能错过这一特色美食！
想吃正宗的扬州炒饭，还的到扬州来。所谓一方水土养一方人！那种醇香的味道怎么也忘不掉！
扬州附近小吃？
扬州附近小吃有家常麻辣香干，秘制酸奶炸鸡，花甲粉丝，孜然杏鲍菇，家常红糖马拉糕，福鼎肉片，香煎肉串，家常版梅菜扣肉， 家常肉沫烧豆腐***，家庭版三鲜打卤面，酸汤粉丝（香菇，肥牛，午餐肉，干豆腐丝），麦当劳脆脆薯条 。
