1、中卫拉条子
在和面时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中时，手轻力匀，反复拉扯四五次。最后调以炸酱或臊子卤汤等佐料。
2、中卫蒿子面
蒿子面是中卫传统面食，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香闻名。在面粉里掺进野生蒿子粉，更注重的是面条制作和炝汤。
3、中卫素杂烩
中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞它“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
4、中卫拉拉粉
凉拌着吃，调料主要是蒜汁、辣椒油，酸辣之中透着蒜香。其口味主要特点是酸、辣、香。拉拉粉属夏令食品。
5、中卫凉皮
中卫凉皮春天吃能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能祛湿，冬天吃能保暖，妇女儿童都喜欢。
中卫的小吃有山东杂粮煎饼（甜面酱，煎鸡蛋饼，淀粉肠，香肠，里脊肉，鸡柳，鸡排，猪排，土豆丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，葱花，麻酱，辣酱），紫菜包饭（摊鸡蛋）。
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