陕西人除了爱吃面食还有什么美食？
陕西人爱吃面食，这是众所周知的事情，但是这样说也不全面。
首先，就陕西而言，包括陕北陕南关中地区，陕北关中地区主要是面食，而陕南地区有所区别，吃大米更多一点。就整个陕西来说，除了各种各样的面食外，还有很多其他美食。
通常，美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品。
这样说来，那陕西的美食就还有很多很多，比如本地很有名的红星软香酥，富平柿饼，琼锅糖，大荔带把肘子，乾县豆腐脑，汉中热米皮，陕北狗头枣，陕北小米，泾阳茯茶，酸梅汤等等。
来过陕西的人大多都知道，陕西除了面食还有各种各样的美食小吃，当然还有很多非常好吃的水果。
关中地区以面食为主，陕南有点像南方，热米皮，菜豆腐⋯，其实户县秦镇一带也种水稻，秦镇米皮也不错！陕北美食不少，洋芋擦擦，抿节，糜子糕，黄馍馍，子长煎饼，染洋芋⋯，总之，陕西小吃好吃的多了去了，再想想，再尝尝，再分享！
肉夹馍
可是陕西的著名小吃，不仅味道好，而且一个就能吃到饱。樊记腊汁肉夹馍可以算是西安腊汁肉夹馍的代表了！肉是用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。
石子馍
是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。
荞面饸饹
被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹，是陕西著名的面食小吃之一。
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陕西特色小吃？
陕西的特色小吃凉皮，又叫酿皮、酿皮子，分面皮、米皮两种，有麦面和米面之分，凉皮的传统制作工艺已正式入选陕西省首批非物质文化遗产名录。
我国食用凉皮的历史悠久，元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中有“冷淘面法”，“生姜去皮，自然汁，花椒末用醋调，酱滤清，作料，不入别汁水”。
陕西美食分类？
陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、荞麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、泖等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。
大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为主。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。最能代表陕西饮食文化特色的风味小吃要算是牛羊肉泡馍了。
