潮汕的美食?
潮汕美食有:潮汕蚝烙,腐乳饼,潮汕牛肉丸,肚脐饼,潮汕肠粉,卤鹅,潮汕粿汁,鱼饭,潮汕鸭母捻。
潮汕蚝烙:这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食,成品的蚝烙金黄酥脆,口感绝佳。
腐乳饼:以精面粉制成饼皮,饼馅中。
潮汕牛肉丸:牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种,牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲等等。
潮汕的美食是怎样的?
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭,是由历代各厨师博***众家之长,搜尽地方之特产,精心制作,逐步积累形成的独具地方特色美食艺术品。如果你是潮汕人,就看看你最喜欢的潮汕美食有没有在我的推荐里;如果不是,那就让一百零八吃带你看遍潮汕美食。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
说到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻户晓的,那Q弹的感觉,那香脆可口的味道,到哪都有人追求备至,尤其是在火锅里刚刚刷好夹出锅的时候,简直是让人难以抵挡。
NO.2 潮汕小吃——肠粉
分为海式肠粉 肉式肠粉 花式肠粉
粉***嫩、晶莹剔透的感觉实在是美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,回味无穷。
NO.3 潮汕小吃——蚝烙
新鲜的生蚝肉抠出来加上鸡蛋和葱花番薯粉捞匀后进行煎熟,单吃和配粥都可以,超级香、良心推荐。
NO.4 潮汕小吃——腐乳饼
一只为了撒气的怪味饼
美好一天很荣幸为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享,我个人对这个问题的看法与想法,希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为潮汕美食种类多,肠粉,粿汁,牛肉粿,牛肉火锅,卤味,海鲜等等感觉数着不清,每个小地方还有自己特色的菜色,我是潮汕人,还没吃透!
潮汕美食很多,首推潮汕卤味,突出天然卤料制作,味道浓郁,有卤鹅卤鸭卤牛肉等。本人是客家人,曾学着做潮汕卤牛肉,虽然按照潮汕朋友配方制作,可味道还是差很远,可能只有正宗潮汕人真正得其要领。
潮汕牛肉,卤鹅,鱼生,海鲜,普宁豆干、潮阳芋饭,主要还是各种各样的小吃,煎蒸煮炒炸各种做法太多了,每个潮汕人都有自己一篇潮汕菜单。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
潮汕美食千千万,谈谈你对潮汕美食的评价和最喜欢哪些潮汕美食?
真正的顶级潮菜很贵,而且不是一般的贵(在众多菜系中,潮菜独树一帜。它是中国最早扬名海外的中国菜,在西方以及东南亚的唐人街中最多的就是潮菜馆了。在香港各大酒店中除了日本料理外,潮菜为第二贵的菜。一般顶级潮菜为私房菜,专供富人享用的,粤菜也被称为潮粤菜,这也看出了潮菜的江湖地位)。普通人都吃不起的,连本地人都是偶尔有接触到的。由于潮菜在食材以及酱料的重视,往往被视为贵菜、高档菜。能真正接触到潮菜的精髓的人并不多的,并且在香港以及东南亚的潮菜出名在于粗菜精做,每一道菜都是纯手工菜。也被称为"功夫菜",这与潮汕人爱喝"工夫茶"是同出一脉的。当然一个字"贵"!普通大众一般是消费不起的。例如炭烧响锣、护国菜、狮头鹅头肝与掌、龙虾、鲍与翅、鱼胶……等等。不过潮菜也是大众菜,连简简单单的粥也能喝出不同的味道来。被人们广泛接受的有潮汕卤鹅、卤水、打冷、生腌、冻蟹、牛肉丸、鱼丸、炒粿、粿条汤、粿汁、猪肚咸菜汤、鱼丸紫菜汤、炒薄壳、牛肉火锅、芥菜牛肉、蚝烙、糖烧地瓜、橄榄猪肺汤……等等。潮汕物产丰富,特色的海产品很多。潮菜对食材本味的追求到达了极致,提倡以色、香、味俱全,并保持各种食材的味道,以味调味,而不是下各种调味剂的。因此对各种食材的要求都要求很高,挑剔的食客能从菜品尝到一个"鲜与嫩"。例如食客能食出每条鱼的鲜活度,如果是冰冻过的其质感大大降低。每一头牛的肉是精挑细选的,而且是即宰即吃的。因此食材的好与坏就决定了潮菜菜品的好与坏了。潮菜除卤水之外许多菜不需要像川菜那样使用大量的调味品的,一般连味精是能不放就尽量不放的,每道菜都配有不同的酱料,任食客按各自口味而配制,不同的菜上不同的酱料。其饮食是十分清爽与健康的,也深受广大的消费者所喜爱的。为何潮菜一出潮汕就变味了?这主要是与食材的关系。它与潮菜对各种食材的过份要求是有关的,导致了这些食材一打冰水就变味的原因。精细化是潮菜的一大特点,海鲜烹饪是潮菜的强项。荤菜素做,用料广泛。潮菜有许多是保持了宋代的宫廷菜的风格,讲究宴席的雅致与礼仪。