对于海南，各市县小吃和去各地必吃的美食，你了解多少？
三亚港门粉，猪肠粉，红糖年糕，米花糖，甜酸粉；文昌包罗粉，锦山煎堆，牛肉干，信封饼，早搏粗，新娘糕；澄迈瑞溪牛肉干，瑞溪粽子，澄迈粉，煎堆；定安的黑猪肉粽子，菜包饭；琼海的炒冰，椰丝糯米糕，芒果粉肠，鸡屎藤；陵水的疍家鱼粥，酸粉；儋州的东坡香糕，黄姜馍，米烂，儋州粽子；乐东的椰糯糕，椰丝包；东方四更烤乳猪，酸瓜，椰子船；万宁后安粉，和乐粽子，酸粉。临高烤乳猪，糯米糕，韭菜饼，萝卜干；五指山鱼茶，竹筒饭，黎家三色饭等；定安仙沟小黄牛等等
多的地方不好说，下面三个地方吧。
澄迈
澄迈是名副其实的世界长寿之乡、世界富硒福地、中国绿色名县。澄迈县“世界长寿之乡”名不虚传！说起百岁老人，必须要提到海南澄迈。
澄迈特色美食：桥头地瓜、 瑞溪牛肉干、瑞溪粽子、金江粿卷、福山咖啡、白莲鹅
屯昌
屯昌在山林掩护之间，俨然一座天然的避暑胜地，行在屯昌犹如行走在油画中，能够享受自然山水、感受田园生态。
屯昌特色美食：罗氏沼虾、枫木腌粉、椰汁芒果糯米饭、红嘴鸡心黄皮、枫木苦瓜
琼中特产？
***饭是海南琼中地区的特产之一，***饭是用来招待贵宾，素有“一家黄饭熟，百家口水流”的赞誉。***饭的制作方法是：先将洗净的山兰米倒进锅里，加入适量的水，然后把从山上***来切成片的山黄姜、牛大力、土藤根叶等草药均匀地拌在一起，煮熟后便成为香喷喷的黎族特有传统风味美食***饭。
海南黎族人专门用来招待上宾的“南杀”菜是怎么做的？
作为在白沙长大的孩子还回答一下这个问题 “南杀”是黎话的发音，其实应该叫“南dua”第二声 ，在白沙这是绿黎族人宴请客人必有的美食，用酿酒剩下的糟粕加入鱼类是现在最好吃的吃法，而且必须是野生的淡水鱼才可以将“南dua”的鲜味提成上来，虽然在煮的时候味道会有点重，但是将煮好的“南dua”用来拌饭，酸酸的口味会让人胃口大开。
有肉，鱼，芋头各种青菜等等，煮好一锅米饭生肉洗净沥干水分，来个坛子或者玻璃瓶，肉切块状像五花肉一样，把肉放进瓶子里把煮好热热的米饭压进瓶子里盖上盖子，盖子周围最好加水防止细菌进去！天气热半个月可以食用了，吃法，肉类煮熟加点香菜之类的好吃，鱼肉的话要生吃加点辣椒酱油好吃。其实这种属于腌菜类的黎族同胞都叫南多，
这道菜真是太特殊了，黎语里应该念做“南夺”，不过现在已经有一个很好听的中文名字叫“鱼茶”。很多人以为“鱼茶”的主要原料是鱼，其实不是这样的。
在海南岛，汉族人一般居住在沿海平原地区，黎族人一般居住在偏远山区，苗族人则住在山顶上。黎族同胞居住在山区，旧时生活贫困，缺少食物，家家户户制作“南夺”作为储备菜肴，逢年过节或是招待贵客才拿出来享用。
“南夺”属于腌制品，制作简单，就是用米饭和着动物生肉装坛密封发酵而成，上好的“南夺”当属用海南山兰米饭和打猎打到的野猪、黄猄这些大型猎物肉制作。小时候常去黎族小伙伴家玩耍，看见小伙伴偷吃他家的“南夺”，打开坛盖，一股恶臭扑鼻而来，“南夺”上面爬满了蛆，他直接抓一把沾满蛆的“南夺”吃，我都要被臭晕了。
吃过一些“恶臭”的腌制食品，如虾酱、蟹酱、鱼露，唯独不敢吃“南夺”，味道真是太特别了。
回答这个问题，要从三个方面来逐一解惑。首先，我们要懂得“南杀”是什么意思以及从何而来？实际上，“南杀”是黎族语言汉族发声的注音。也就是说，黎族人称呼自己民族的一种风味小吃叫“南x”，海南岛讲海南话的汉族人翻译过来用自己理解的发声注音为“南杀”，实际上，没有合适的汉语海南话能够准确反映这个名词的黎话发声，用“杀”也可说是南辕北辙。这里试着用汉语拼音来注解，尽可能的想接近原声调：“南dua”,南读四声，dua读二声。当然，汉语发声没有完全符合黎话发声的注音和声调。因此，即便是汉语拼音，也很难反映出这句黎话的原来读音，我们只能尽可能找到了一个比较接近事实的方案。
原汁原味儿的黎族地区美食。注意：非“南杀”（摄影/黎家***）
第二个问题需要明白“南dua”的本来意义，即“腌菜”，它是我们海南黎族广大同胞日常最喜欢制作和食用的美食之一。不过这种腌菜，不是我们通常意义上的腌咸菜。这个体现在下面几个方面，一是他用来腌东西的汤水不是用盐水泡开的，而是用煮熟的米饭和酒糟混合发酵而成，基本上不需用盐，即便是有人添加了盐，也是极少的。这种混合的汤水经过发酵，会产生丰富的氨基酸及其他营养素。如此才能泡出味道独特的“南dua”来。第二个体现在它泡的原材料，主要都是各类动物即荤食，而非一般咸菜的植物等素食。纯植物的也有，但不是主流：即将黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(取其幼茎和叶子)的野菜，用冷饭和水冲调 ，入坛密封半个月，即可腌成令人胃口大开的酸菜。最为独特而且腌好以后用来招待上宾的就是这种做法：把牛、山猪或山鸡的脊椎骨斩碎，也可将田鼠、河蟹、雷公马、蛇、青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎，放入先前发酵好的汤水中入坛封存，经过一个月以上发酵腌制方可取出食用。据说这种汤水放置得越久，腌制出来的“南dua”味道越美。在一些黎族村落，甚至有存放几十年的“南dua”汤水的。腌制好的“南dua”浓郁的酸味当中，透露着浓烈的腐臭味儿，没吃过的人还真是不敢下咽儿，而黎族同胞把这种自己亲手制作的美食用来招待尊贵的客人。不过，一般开口吃下，你会慢慢体会到其中的妙处。许多汉族同胞品尝过后，都会把他当成梦寐以求的美味佳肴。
黎家美食——糖醋五脚猪里脊（摄影/黎家***）
第三个问题，制作“南dua”最讲究的几个方面。一个就是讲究干净卫生，把那些小动物，你一定要清洗干净才能用作原料。对于山猪，小鼠，黎族同胞一般不会用来剥皮，多是用火把皮毛烤掉，然后用刀刮干净。这样卫生能够得到保证。再一个就是，放置“南dua”坛罐的地方，一定要选好。一般人放在灶后，讲究的埋在山上、田地里，黎族同胞相信，埋在香蕉地里的“南dua”最好吃。
好啦，说了这么多，最后给大家上两盘黎家的青菜，换一下胃口，但愿您能够喜欢。
来自海南琼中黎族苗族自治县的美食（摄影/黎家***）
我亲眼目睹的海南黎人做的叫做“南狐”他们是把平时吃剩的骨头（不管什么骨头）米饭、鱼都放在平时放的那个缸里面。反正那个缸就没有空过。人还屋里面，经门口就闻到那味道了，但他们说好吃有营养。
海南有什么特色美食？
1.陵水酸粉，这是海南大部分的餐厅都会有的一种酸粉，可以说是海南的一大特色，它的味道鲜美，调料丰富，而且还是最正宗的制作的地方。它又香又辣又酸，让人吃起来胃口大开，确实是让人回味无穷的一道美食，去了海南一定要品尝一次才好。
2.海南粽子。平时我们包粽子的时候用的都是芦苇叶子，但是海南不一样，他们用的是芭蕉叶子，这种叶子跟芦苇叶子相比更宽，包粽子更为方便。而且他们的粽子里面有很多的东西，比如说红烧鸡翅，腊肉，都放在粽子里，因此他们的粽子口味跟其他省份的口味就不太一样。
3.椰子饭，因为海南椰子树非常的多，因此他们就用椰子制作饭食，也可以说是他们自己研究的做法，但是却没想到，这美食做出来就让全国都觉得好吃，也成了一个去海南旅游的时候不得不品尝的一种美食，吃起来，清甜可口，而且米饭看着又晶莹剔透，让人的食欲一下子就大了起来。
4.抱罗粉，海南有一个地方叫文昌，这是抱罗粉的生产之地。最原始的抱罗粉就是产自这里，已经有了数百年的历史，这种粉想要好吃，制作的过程中肯定是要花费一些功夫的，但是既然是去旅游，我们就需要买别人做好的抱罗粉品尝一下，看看它的味道是否真的很好。
在海南乡下一般比较喜欢吃自己养的鸡,偶尔想吃了,就弄白斩鸡。白斩鸡搭配好吃的蘸料，真的很好吃,配上一碗干饭，你会发现这简直是人间美味
还有就是比较常见的海南椰子,冰冻的更好,要嫩嫩的那种。喝了水还能吃椰子肉,来了海南不吃个椰子也许会遗憾哈
海南的粽子真的很好吃，陷一般会放五花肉和咸蛋或者绿豆。一般每户人家都会包粽子，放的陷也会有所不同 大多数会放肉,比较香
海南地处中国的最南端，被誉为南海明珠，这里气候优越，拥有碧海蓝天的浪漫、热带雨林的独特和迎面扑鼻新鲜的空气，是游客们首选的度假天堂。来海南旅游，带一些当地的特产回家是必不可少的项目
椰子鸡
海南作为椰子之乡，椰子鸡自然是要尝试一下的。海南的椰子鸡是文昌特色美食，用新鲜的椰子汁作为汤底，现杀的文昌鸡剁成小块，放入椰子汁中煮5分钟，就可以吃了，文昌鸡的特色是不能久煮，否则肉质会变老，用椰子水做汤底，肉质鲜嫩无腥味，汤鲜柔嫩。吃椰子鸡一定要蘸海南特色蘸料，就是海南什锦酱、蒜末、香菜末、酱油和海南辣椒酱调制而成，最后挤上小青橘的汁，酸甜微辣带有淡淡的清香。椰子鸡有两种，一种用老椰子的椰子水和椰蓉一起打碎，过滤而成，这种汤底是奶白色，椰香味浓郁。还有一种是直接用嫩椰子汁做汤底，比较清澈，但是味道比较清淡，两种汤底各有特色。
2、烤乳猪
很多人都知道烤乳猪是临高特产。但其实东方的烤乳猪也是非常有名的，个人觉得东方的烤乳猪，表皮更加酥脆。烤乳猪的特点就是皮脆肉嫩，颜色红润光亮，咬一口香而不腻，非常有嚼劲，而且越吃越香。一般烤一只乳猪要四五个小时，火候适中，表面冒油光又不能烤的颜色过重，咬上一口表皮非常酥脆。乳猪大小有严格要求，一般十二三斤，不能太重，逢年过节或者招待亲朋友好友就要烤上一只，大家一起吃。
3、白莲鹅
海南特色美食:海南文昌鸡，清补凉，琼海温泉鹅，万宁东山羊，陵水酸粉，儋州米烂，定安黑猪粽子，椰子粉丶椰子糖，琼海加积鸭，海南鸡饭丶竹筒饭丶猪肠粉丶抱罗粉丶海南粉丶意粿丶猪肠粿丶椰丝糯米粑丶椰子糕丶海南煎饼丶四宝琼山豆腐丶和乐蟹，和乐粽等等这些。
海南作为中国唯一的热带海洋大省，得天独厚的自然***优势，风情浓郁的少数民族，坚持大开放的经济特区，使海南的“吃”表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。
在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味， 来海南旅游，特别要吃海鲜，鱼类肉嫩味鲜，为宴席首选；各种虾如基围虾、对虾、龙虾及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，另有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜和"三亚三绝"全岛有名。
海南美食家也有品位，不光是张口猛咽，而是在吃中吃出文化，吃出民俗，吃出特色，吃出海南。海南餐馆注重环境，力求生态化：大海边、温泉旁、椰林中、榕树下，哪里风景美，就在哪里吃。
基本信息
著名小吃3：抱罗粉、海南粉、陵水酸粉
特色美食：海南文昌鸡、临高烤乳猪
著名小吃1清补凉、石山豆腐、灵山粉
著名小吃2牛尾煲、黎苗蚂蚁鸡、琼中山鸡
从东莞出发自驾游去海南有什么好的攻略分享？
DAY1：
行程：东莞-雷州（湛江） 里程：560km
住宿：雷州
DAY2：
行程：雷州-海安-海口-儋州 里程：260km
住宿：儋州
早上前往海安港轮渡过海，海南岛与大陆隔着一条琼州海峡,目前还没有直通的公路,自驾上岛必须乘轮渡才能跨越琼州海峡！大家要备好干粮（船上只有泡面跟饼干购买）。
下船前往儋州【雪茄风情小镇】，晚上安排儋州调声互动活动，儋州调声是仅流传于海南省儋州一地并具有独特地域风格的传统民间歌曲，用儋州方言演唱，节奏明快，旋律优美，感情热烈，可歌可舞，被誉为"南国艺苑奇葩"。儋州调声主要特色是男女集体对唱，把唱歌与舞蹈融为一体，是中国民间文化优秀遗产。
DAY3：
行程：儋州-三亚 里程：240km
从东莞出发自驾游去海南有什么好的攻略分享？从东莞出发自驾游去海南，可以沿途游，也可以直达海南后海南自驾游。
1、从东莞出发去海南自驾沿途游方案：
广州两日游：第一天，长隆野生动物世界，住广州；第二天，广州塔、广东科学中心，晚上到珠海，住珠海。
珠海两日游：第一天，外伶仃岛，住珠海；第二天，御温泉，住珠海。
[_a***_]一日游：珠海到江门，下川岛王府洲旅游度假区，住江门。
湛江一日游：江门自驾至湛江，上午湖光岩，下午特呈岛、湛江红嘴鸥游船，住湛江。
湛江自驾游到海口。开启海南环岛5日或6日游等。
2、从东莞出发自驾游直达海南旅游方案：
第一天，东莞市出发至海口，住海口。
交通路线：东莞市出发--万道路--京港澳高速--广龙高速--广澳高速--西部沿海高速--沈海高速--进港公路--轮渡线--滨海大道--海口市。
分享一下2018年春节***期我的自驾历程，腊月二十七从北京出发，沿京港澳高速经郑州、长沙、广州后到达深圳，车停在深圳港澳游后回深圳，初五从深圳前往海南，经东莞（虎门大桥）、珠海、茂名，到达徐闻海安新港，搭乘轮渡抵达海南。由于***期快结束，去往海南的车辆已经少了很多，在港口有大量货车登船造成稍有拥堵。
去了海口万绿园、文昌东郊椰林，然后沿环岛高速东线去往琼海博鳌论坛会址、万宁日月湾、三亚亚龙湾、三亚湾、天涯海角等，再沿环岛高速西线回到海口，初九在秀英港登船回程，亲历当年大雾造成的港口滞留。
去海南需避开春节黄金周避免轮渡上船前的长时间排队等待，提前收听广播了解港口通航情况。海南所有高速免费，但油价贵（95#汽油九块多一升），记得在徐闻上船前把油箱灌满，一箱油绕海南岛一圈也够了。
很高兴回答你这个问题，因为我连续三年自驾游过海南，希望帮到你。
1，建议8-9天，第一天首先从东莞，中午到阳江服务区吃饭休息后下午到湛江，下午在湛江逛金沙湾，晚上吃湛江鸡和海鲜，晚上在湛江住宿。
第二天，早点出发，开车到徐闻港口2个多小时，坐车要3个小时，到海口都1 2点了，休息吃饭，需要注意，海南油价很高，因为海南高速公路不收费，您需要在广东这边加满油，再开车上船，
第三天在海口，海口有个***日海滩，夏天人非常多，不过海口停留的时间太长，因为旅游景点比较少，，建议下午就出发三亚，要三个小时左右，全程没有收费站，第四-六天在三亚的景点很多，三亚湾，天涯海角，大东海，亚龙湾，观音寺，人最多的是大东海海滩，海水最干净的是亚龙湾！
第七-八天返程，祝玩好。
