包括《红楼梦》在内的著作中都有哪些美食是你垂涎三尺的？
《红楼梦》的美食很多，写这个主题的贴子也很多，我只想说一样：腌笃鲜！一只随时让你能够吃到的美味！
在《红楼梦》第五十八回中写道：“一面又看那盒中却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前”。
这个火腿鲜笋汤，就是南方很多小吃店里的腌笃鲜！这道菜则是以火腿小块配以鲜笋、冰糖等清炖而成，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
关键是不贵、随处可见，下次点一份腌笃鲜，可以与宝玉一样享受！
第八回，酸笋鸡皮汤，《贾宝玉奇缘识金锁》里，宝玉黛玉去探望宝钗，薛姨妈拿来招待宝黛的。
第十六回，火腿炖肘子，又称“金银蹄”“煨火肘”，《贾元春才选凤藻宫》里王熙凤用来招待赵嬷嬷的，口感酥烂。
第三十七回，桂花糖蒸新栗粉糕。《秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题》里，袭人送来的。
第四十回，鸽子蛋，《刘姥姥进大观园》里面，凤姐调戏刘姥姥的鸽子蛋。
第四十九回，牛乳蒸羊羔，野鸡瓜齑，烤鹿肉。《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻》里大家踏雪寻梅，趁着诗意开宴。
第五十八回，火腿鲜笋汤，《杏子阴***凤泣虚凰》里晴雯给宝玉端的，要趁热喝，所以宝玉急着喝了一口烫了嘴。
第六十二回，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥。《憨湘云醉眠芍药茵》那一段，原文是:只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。
《红楼梦》里记载了很多美食，你印象最深的是什么？
您好，我是乐活小猫，很开心回答您的问题。红楼梦是我国四大名著之一，书中通过贾宝云、林黛玉、薛宝钗等人的故事，***出封建大家族的兴衰荣辱，也遇事了封建统治的发展。***中的语言和故事都让后世受益匪浅，而书中对于美食的描写，也引起不少吃货的注意。
据统计《红楼梦》有三分之一的篇幅描述饮食文化，书中写到的食品多达186种，包括9种类别，包括主食、菜肴、点心、调味、饮品和瓜果等等。在烹饪方式上，大多***用江浙、江南一带的方式，炖煮、火烤和焖煮较多。记得看红楼梦的时候，每次看到他们的诗词聚会还有各种美食，都感到很好奇，印象最深的如下几种美食：
一、茄鲞
刘姥姥二进大观园的时候，吃过一道茄鲞，这茄鲞的口味跟茄子已经没有关系，让刘姥姥不敢相信是用茄子制作的。在书中，王熙凤就描述过这茄鲞的制作方法，把茄子皮去掉只取净肉，切碎用鸡油炸了。再加上切成丁的鸡脯子肉，加上香菌，新笋，蘑菇，五香腐干等等配料，用鸡汤煨干后，装在瓷罐子里封严。要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜一拌就可以了。一道简单的茄子既需要鸡油、鸡肉，还需要鸡爪子，而这些都只是这茄子的配，刘姥姥听完做法后当然会感到惊讶。
二、豆腐皮包包子
这道豆腐皮包包子是书中晴雯最爱吃的一道菜，宝玉还专门为晴雯留这道菜。豆腐皮也叫做千张，是一种豆腐副制品。将青菜、香菇、木耳和黄花菜等剁碎，然后混合猪肉、鸡肉、虾仁等调料，用豆腐皮包裹馅料，用蛋清糊上最后用韭菜封口，外形看去像个小福袋，非常别致。据说在清朝，这道豆腐皮包包子也是宫廷御膳常见的美食。
三、火腿鲜笋汤
这道火腿鲜笋汤曾经让生病刚好的宝玉馋得不行，这道汤用火腿和春笋烹煮，跟腌笃鲜其实是一道菜。它的主要食材除了火腿和鲜笋，还有猪骨、白醋和葱姜蒜等调料。首先将猪骨处理干净，洗净血水，然后加上姜片和白醋一起熬制猪骨汤。等到猪骨汤煮沸后，去除浮沫，然后用小火慢炖。最后将猪骨头和处理好的笋片和火腿一起放进瓦罐里面炖煮，这道汤鲜香美味，怪不得宝玉会这么喜爱。
《红楼梦》里描写的美食做出来是什么样子？
谢谢邀请！恢复高考之前我们国家还很穷，物资极度溃乏。那时我十几岁开始看红楼梦，除了喜欢林黛玉和羡慕宝黛爱情的甜蜜外最大的感触就是好生垂涎红楼梦中的美食。说句公道话不怎么理解或同情林黛玉的痛苦和悲伤，只觉得大观园里的小姐们太幸福了，吃的穿的住的玩的都那么高大上，还有人侍候着简直比神仙都自在。尤其那些描述美食的桥段令我一宿一宿的睡不着觉，馋的迷了魔了地。藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，螃蟹馅的小饺，枣泥馅的山药糕，烤鹿肉，炸鹌鹑，火肉***汤，酸笋鸡皮汤，玉田胭脂米熬的粥，清蒸大螃蟹... 这些名字总在脑海中转悠，可想而不可及。后来条件好转了就开始琢磨这些东西了。首先做了枣泥馅的山药糕，山药去皮煮好怼碎后加入些黄米面，包上枣泥然后用油炸成金***捞出，吃起来有点像东北的油炸糕，因是枣泥馅，比油炸糕好吃，但是皮就不如油炸糕劲道。后来一想不对呀，秦可卿病到那种程度不可能克化得动油炸食品，黄米面也是不好消化的东西，于是乎就去掉黄米面，改油炸为清蒸，吃起来软软的，甜甜的，感觉也就一班班了，没有渴盼中的那种高大上了。
