丽水有哪些传统风味特色小吃?
对于爱吃的我来说,丽水的特色小吃怎么会放过呢。
丽水历史最悠久的一道名菜家喻户晓,这就是“稀卤鱿鱼”,在以往的宴席、待客等场合,这道菜是必不可少的。“稀卤鱿鱼”的前身是“稀卤螟脯”(“螟脯”是丽水方言,指墨鱼干)。安仁鱼头、笋衣铺蛋、高山田螺、红烧溪鱼、卷饼、缙云烧饼等等,这些都是地地道道的丽水土菜。
1、稀卤鱿鱼
谈起稀卤鱿鱼,浙江丽水的人一定不会陌生,这可是丽水历史最悠久的并且是家喻户晓的名菜。“这道菜卤汁稠浓、滋味醇和、口感微辣、营养丰富,可是烹饪起来却难度不大,非常适合用来春节招待客人。”
2、安仁鱼头
安仁鱼头火锅鱼所做的菜肴,在中国各地菜肴中都占有较大的比重,无论是江湖河海,只要有水的地方,就有这鱼类菜肴。现今生活水平好了,吃鱼不是什么难事,曾经日子穷苦,吃鱼也是奢侈的事。在浙江西南的一个小镇上,人们不但爱吃鱼,还将曾经为下脚料的鱼头做成了地方特色美食,这就是我们今天要说的这道安仁鱼头火锅。
3、高山田螺
淡水螺类家族中品质优异者,以其肉质鲜嫩、味美汤香而久负盛名。富含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热解毒、利尿、清神醒脑的功效。因营养价值通鲍鱼相当,又有“高山鲍鱼”之称。
丽水哪种小吃出名?
一、缙云敲肉羹
敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃,经过敲打的肉片,纤维组织被破坏,并融入了淀粉,秘诀在于剁肉沫时加点生粉或淀粉,然后是笋炒下后加开水下锅,然后就加压碎的豆腐,肉沫,或者其他你想加的任何食材,最后调好味道后加入水淀粉勾芡,再洒点葱花完美出锅。

二、庆元香菇

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