苏州最有名的小吃是什么？
苏州民谣：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒...”苏州小吃丰富多样，有很多特色小吃，那么，今天先和大家分享苏州最有名这6种小吃，希望大家喜欢。
酱汁肉相传有两百多年的历史，所用的材料是十斤标准的猪肋条、猪蹄筋和猪蹄，最出名、最正宗的只能在陆稿荐里才能吃到，每天都要排队。
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼。鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，非常好吃。
潘玉麟糖粥是正宗的苏州甜食，只有在皮市街才能吃到的，老苏州人去皮市街必吃的食物，这里面有豆沙，苏州的小圆子，还有香香的桂花。
这两样是苏州小吃里面长相最漂亮的小吃，光听名字就充满期待，最正宗的只有在山塘街才能吃到，目前马上都要失传这个手艺了，一炉只有七个，十分香甜。
这是个好问题。
苏州小吃众多。春夏秋冬，每个季节都有应景的小吃，春季有青团子，腌笃鲜、夏季有枫镇焖肉面、秋季有红菱，茭白肉丝，大闸蟹，各式鲜肉月饼桂花糯米藕、冬季有肠肺汤，藏书羊肉，酱方，冬酿桂花酒。
真要分个伯仲高下，还真不容易。不过，陆文夫在***《美食家》里面有一段美食描写。
我觉得可以转过来，回答您的问题。
“那时候，苏州有一家出名的面店叫作朱鸿兴，如今还开设在怡园的对面。至于朱鸿兴都有哪许多花式面点，如何美味等等我都不交待了，食谱里都有．算不了稀奇，只想把其中的吃法交待几笔。吃还有什么吃法吗？有的。同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。比如说你向朱鸿兴的店堂里一坐．“喂！（那时不叫同志）来一碗ＸＸ面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：“来哉，ＸＸ面一碗。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐做法的——硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面，重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻交（面多些，交头少点），重交轻面（交头多，面少点），过桥——交头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子挟过来，好象是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里—一如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一大片：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重交要过桥，硬点！”
一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自冶却认为这些还不是主要的，最重要的是要吃“头汤面”。千碗面，一锅汤．如果下到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面汤气。朱自冶如果吃下一碗有面汤气的面，他会整天精神不振，总觉得有点什么事儿不如意。所以他不能象奥勃洛摩夫那样躺着不起来，必须擦黑起身，匆匆盥洗，赶上朱鸿兴的头汤面。吃的艺术和其它的艺术相同，必须牢牢地把握住时空关系。”
枫镇大面
由乾隆亲自赐名的面条。也被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条，面汤***用肉骨、黄鳝骨等鲜物吊成，味道浓郁鲜美，是来苏州必尝的美食。
蜜汁豆腐干
主要***用炸好的老豆腐加入特制料汁制作而成，可以当主菜，也可以当零嘴吃，微甜且多汁。
苏州糖粥
“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥是苏州人儿时的回忆。红豆带着糯米的香糯，好吃又营养。
