天津人最爱吃的美食有哪些？
“借钱吃海货，不算不会过”，这是壹周君对天津人的描述中，印象最深刻的一句。这种精神太感人了，是每一个吃货都应该学习的。
螃蟹、黄花鱼、海蜇、皮皮虾、海螺、扇贝、鱿鱼、花蛤……这些都是当地人的日常。如若是到了开海的季节，人们最幸福的时刻便来了。随便找几家海鲜市场逛逛，每个摊位前都是满满一池子的、各种各样的海鲜。
“吃鱼吃虾，天津为家”，被称为“北方水都”的天津，因为环抱河海，河鲜和海鲜从未断过货。天津的海鲜馆子遍地，天津的厨师们也擅长烹饪两鲜。人们去吃海鲜，已经不是单纯的解馋或是果腹，而是一种自出生就有的习惯与瘾，深深根植于血液。
人们最喜欢吃的早点，不是包子，也不是煎饼馃子，而应是锅巴菜。手端一碗锅巴菜，呲溜呲溜吸入锅巴，酱豆腐和麻酱的香味扑面而来。说菜不是菜，而似一碗宽面条，实则是切成条的绿豆煎饼拌着卤汁和小料。天津的锅巴菜是由山东煎饼演变来的，据说早年是在天津谋生的山东人的吃法。
再来说说津菜吧，天津的老爆三，在当地极为流行，也一直保留着“津菜经典”的头衔。老爆三是由下水做的，通常以猪里脊、猪肝、猪腰为主料，有时会稍加些洋葱、青红辣椒作配，浓郁的酱料裹在上面，入口咸香。
老爆三是天津人最为家常的一道菜，另外还有木须肉、八珍豆腐、煎烹大虾等，可以说天津的饭菜有很多都受鲁菜的影响，家常炒菜中多多少少都有些鲁菜的影子。对了，天津人对于面筋情有独钟，独面筋也是天津菜的经典之一。
这个嘛……讲道理啊，作为一个真·天津土著，嗨哥想说的是天津这座城市是真的盛产吃货，天津人那可是真的爱吃会吃，我觉得从“当当吃海货，不算不会过”这一点就能看出吃对于天津人的重要性，所以对于天津人来说最爱吃的美食那可是绝对很多。
所以很遗憾，在这里嗨哥说不出天津人“最爱吃的美食”……不过却可以告诉你一样绝对是每个天津人都最爱吃“之一”的美食——捞面。
一般来说在吃这个方面大家都有这样的共识，南方喜欢吃米食北方喜欢吃面食。不过实话实说，天津人对于馒头烙饼之类的面食真不是特别感冒，可对于面条却是发自内心的喜欢。就比如说郭德纲老师曾经提过的四碟捞面大概就可以说是对面条喜爱的终极体现了。
而这个四碟捞面则可以说是天津“捞面席”的民间简化版，而这“四碟”指的就是除了面卤和各色时令菜码之外的四碟用来拌面的配菜，一般来说就是糖醋面筋丝、摊黄菜（炒鸡蛋）、清炒虾仁和翘了韭菜的香干肉丝。不过实际上对于这四碟配菜倒也是没什么严格要求，就比如说嗨哥家一般就会把香干肉丝替换成爆羊肝。
当然了，就算已经是简化版这四碟捞面也可以说是十分麻烦，所以一般来说天津人在平常都会选择更加简化版的传统打卤面，也就是没有那四碟配菜的四碟捞面。但无论如何天津人对于这捞面的喜爱确实实实在在的。毕竟嗨哥之前的一篇文章里面就有一位朋友这么写过“朋友结婚就算是错过了晚上那顿席，也不想错过中午的捞面”。
【锅巴菜】
俗称嘎巴菜，是天津独有的。细条煎饼拌好卤汁，最好趁热吃，味道很好，一般都是当早餐来吃的。
【耳朵眼炸糕】
现在耳朵眼炸糕，牌子卖了，自己家只有一个店了，就是东北角大福来边上那家了，其他都是卖了牌子后的加盟店。味道还是这家老店好吃。
【煎饼果子】
正宗的还得来天津吃。打个鸡蛋，撒葱末，抹上酱，包上炸馃箅。
那就先从妈妈那辈说起吧，那时候经济条件不好，吃的种类有限，但是简单的食物都能吃的津津有味。
第一个，当属五仁和百果月饼了。这是一种争议很大的美食，年轻人都不怎么喜欢它，嫌它油大，不爱吃。但是过节给老辈人送月饼时，一般都是送百果五仁的月饼。那个年代穷，肚子里的油水也少，一个月饼舍不得大口吃，捧在手里，一点一点的啃饼皮，啃完月饼皮才能露出里面的青丝玫瑰，瓜子仁，核桃仁，松子和芝麻等，然后就慢慢的嚼，越嚼越香，越嚼越甜。
其次是红果酪和果仁酪，小时候的冬天，妈妈就做过这两种美食，先把红果去柄去蒂处理干净，水烧开后放入冰糖搅拌，冰糖溶化的差不多了倒入红果，煮到红果软烂即可。但是我天生不喜欢吃酸，所以也是浅尝辄止。果仁酪把水换成油，里面放糖，糖化了再放入果仁翻炒，火候够了，关火盛盘。剩下的还有像豆哏儿糖，药糖，青果，油茶面，大梨糕，糖瓜儿等也是那个时代不可多得的美食。
到了我们这代，能吃的东西和喜欢吃的东西就太多了，但是一些小吃却渐渐消失了。例如茶汤，一般秋冬的傍晚，路边支一个小摊卖茶汤，案板上一个大个的笼嘴大铜壶最起眼。茶汤要用糜子面冲调，后续发展到用各种五谷杂粮粉冲调。先把糜子面放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖，青丝玫瑰，瓜子儿，核桃仁，芝麻等，这样一碗香甜可乐的茶汤就冲好了。天气冷时，一定要趁热吃，口感才粘稠，吃完全身都热乎乎的。
天津的糕干，分带馅和不带馅之分，不带馅的以杨村糕干为代表，带馅的则有很多，每种都有自己的特色。
熟梨糕，用大米磨成粉，放到木质的小碗里，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹豆馅、白糖、红果等各种馅料，后来米粉逐渐发展到用各种五谷杂粮粉，或者混合果蔬汁的米粉，果酱也扩大到各种水果，例如火龙果、芒果、菠萝、草莓、巧克力、香芋等，这样蒸出来的熟梨糕颜色更漂亮，营养也更丰富，它也是一道风味独特的天津小吃。
有人说天津无美食，真的是这样吗？有哪些天津美食值得推荐？
说起天津的美食，要从2001年的春晚说起。冯巩和郭冬临的《台上台下》将天津狗不理包子的美味传遍了全国。天津三绝是狗不理包子、麻花和耳朵眼炸糕，我们就从他们说起吧！
1、狗不理包子
全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
2、麻花
桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。
3、耳朵眼炸糕
始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
说真的作为一个天津吃货，比起“天津无美食”更让我胃疼的就是一提到天津美食就总会有人拿“天津三绝”找齐……当然了，我很感谢外地朋友对我们天津食物的信任，但问题在于这“三绝”吧……麻花外地朋友总上当，炸糕可能会买到凉的，至于这包子……哎，不提也罢。
所以天津美食都有啥呢？嗨哥觉得还是得从天津这座城市开始说——九河下稍而且靠海的城市，那必须就得吃河海两鲜不是？所以说这八珍豆腐可是各位来到天津不得不尝的一道菜，无论是外酥里嫩的豆腐还是突出一个“河海两鲜随便吃”的配料，都绝对可以满足大家的舌尖和胃口。只不过需要注意的是，这八珍豆腐真是比较咸，口轻的朋友还请自备米饭。
那要说各位真就接受不了八珍豆腐的含盐量咋办呢？其实天津还有一道叫做“全爆”的菜品。虽说是没有豆腐吧，但其他材料和八珍豆腐的重合度可是挺高的。而且这道菜主打的就是食材本味，所以相对来说清淡了不少，下饭也不错。另外值得一提的是虽然这道菜是源于山东，但是天津做法和山东还是差了不少的。
除此之外有关于老爆三、煎饼果子锅巴菜一类的嗨哥就不过多赘述了。不过在天津吃过饭之后，找个小摊买点熟梨糕当饭后甜点还是不错的。只不过需要注意的是……买这种小吃的时候你最好会说天津话或者有个会说天津话的朋友。大家懂得……
