春回大地，分享一些你春天最喜欢的美食可以吗？谢谢？
美好的春天来一份美味的春卷是不错的选择哦！寓意吉祥如意。春卷，又称春饼、春盘、薄饼。将春意妥妥地卷起来，煎炸至两面香脆，端上桌，用筷子夹到送往嘴里，咬一口细细品尝，那一刻，唇齿、舌尖、心里都是满满的春的暖味！
视频加载中...你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。春天一到，各种各样的野菜也破土而出。在郊区、田野、山间都可以见到。一片生机勃勃的景象。龙爪菜也在这个时候悄然上市。它作为一种野菜，不仅口感清脆、软嫩爽滑，而且还有清热解毒，祛风除湿的功效。这里就跟大家分享一道辣酱爆炒龙爪菜的烹饪方法和步骤。
需要的食材：龙爪菜适量、大蒜4瓣、辣酱适量、食盐适量、食用油适量、韭菜适量、干辣椒节8个。
烹饪步骤：
1、龙爪菜买来提前三天泡入在清水中，这样去除野菜自身的苦涩味。（一天换一次水哟）
2、食用时，把龙爪菜捞出，挤干水分，从菜得切口处撕成小条。切成小段。这样更方便入味。大蒜去皮切片，韭菜洗净切段，备用。
3、锅中入油，开大火把辣椒节、辣酱放入锅中爆香，炒出红油，放入蒜片。炒出蒜香味时，放入龙爪菜，一起翻炒。
4、炒至七成熟时，加入韭菜段继续翻炒。
我现在对春天的向往，就是只有在春天才能吃到的香椿，真是太美味了。
我在六年前买了个二手房。房子面积不大，但是一楼，还带了一个小院。院内有四颗树，一颗树是无花果，另外三颗是香椿树。
香椿能吃，我以前就知道，但是我没有吃过。
第二年春天，香椿树发芽。我从树上摘些用来炒鸡蛋。第一次吃香椿，并没有别人说的那样好吃，只是觉得有个说不出来怪味道。吃了几口就不吃了，因为自己对这个味道还接受不了。
第二次吃香椿，我做的是炸香椿。把香椿先焯水，再放到和好的面迷糊里裹上面糊，放油锅里炸熟。可能是油炸的原因，这次觉得香椿很好吃。从此爱上吃香椿，不管是炒的，炸的，凉拌的，通通都爱，而且越吃越香，现在就盼着香椿快点发芽，我好开吃啊！
酸菜鱼的制作过程中，哪些细节是一般人心里看不到或没理解透的？
片好的鱼片800克左右要先用10克盐搓出粘液，然后用清水洗净攥干，加入盐8克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉少许搅匀后。再加入鸡蛋清一个泡发红薯粉适量上好浆即可。还有就是做酸菜鱼的汤一定要用大骨熬制的老汤，这样味道更醇厚的。
首先谢谢您邀请我来回答，我觉得鱼杀好以后，肚子里面的黑膜一定要刮干净，有的人觉得这个问题不大，其实我认为这个黑膜是腥味的来源，还有就是腌制鱼肉的时候也很重要，淀粉，蛋清，胡椒粉一样不能少，那样腌出来的鱼片才会比较嫩滑，还有最重要的就是煮的时间不宜过长，鱼肉烫熟即可，也就是水开鱼片放入2分钟左右就可以。
其一是腌鱼的方法和生粉的运用，生粉用多了太糊，少了鱼不会嫩滑；其二就是火候，每一道菜都是有它的火候时间来决定最终出品的口味，酸菜鱼煮的时间太长，鱼不嫩滑，时间不够鱼不会熟。这些细节是一般人看不到的，所以每个厨师做出来的酸菜鱼的口感和味道都不一样。
酸菜鱼很讲究，一个细节做不到位，影响整个菜的质感。草鱼2000克，老坛酸菜200了吗，酸菜改刀切片，流动水冲10分钟，然后过水备用。草鱼打鳞，去内脏，草鱼肚内两侧有黑色的皮，一切去干净，从尾部一面下刀往上片，制头部，另一面也是如此，骨刺和头该小段，在起刀去除肋刺，鱼肉该成刀背片，流动水冲洗10分钟，用干净毛巾擦干水，调味（蛋清一个，鸡精3克，味精3克，料酒5克，食盐2克，地瓜淀粉15克，顺时针方向搅拌制上劲，备用），起过放入油50克（有条件放猪油口感更好）放入少许葱姜，鲜花椒30克，翻烧出香味，放入鱼骨再次慢煎制微黄，加入1500克开水，焖盖5-8分钟，下如鱼片，开锅，放入酸菜，白醋50-100克，喜欢吃酸多放，加入适当味精，鸡精胡椒调味，即可。（喜欢吃辣煮鱼骨时放点小米辣也可以。）
