恩施特色小吃？
恩施豆皮
恩施人最爱的早餐品类。以土豆、玉米、大米为原料制作而成，有米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮（后两种添加相应原材料）。豆皮的外观看起来有点像河粉，但是没有河粉那么光滑。豆皮的吃法分为煮和炒，我个人更偏爱煮汤的豆皮， 在汤锅里煮熟盛到碗里后浇上排骨土豆、酸菜、木耳肉丝、肥肠等等各种可供选择的配料(我们称之为臊子)，绵软滑爽，美味可口。
湖北恩施小吃有哪些？
土家油茶汤
是本地人很喜欢的一种似茶饮汤质类的茶饮小吃，味道非常的鲜美，还非常的提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。在本地也是一种很适合招待客人的小食，在本地这也是一种很高的礼仪。
由恩施州“十大名吃”组委会办公室提供的恩施州十大名吃名单如下：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
土家油茶汤是当地人特别喜欢吃的一种茶饮小吃，味道鲜美，有提神解渴的作用，土家人当地招待贵客的时候，也会做这道菜，显示出最高礼仪。
张关合渣的营养非常丰富，使用黄豆制作而成，有些类似北方的蓝豆腐吃起来口感非常鲜香，当地人对这道菜有着浓厚的感情。
柏杨豆干被列入第3批非物质文化遗产保护名录，这种豆干的制作工艺传承了上百年，制作出来的豆干非常美味。
社饭是当地小数民族祭祀用的一种食品，吃社饭就在社日进行，主要是用大米加上肉丁，是茼蒿等食物，混合蒸煮而成，味道特别鲜美。
腊肉是很多地方都有的特色美食，但不同的地区做出来的口感也不一样，土家人一般做腊肉都是春节的时候杀的猪，吃不完的腌制成腊肉，色泽金黄透亮，口感回味无穷。
恩施美食有：土家油茶汤、张关合渣、葛仙米、土家腊肉、合渣、凤头姜、油香儿、炕小土豆、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、福宝山莼菜、桃片糕、炸广椒炒肉、土家酱香饼、土家烧饼、魔芋鸭子等。恩施州位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架，是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚。独特的环境，造就了独特的饮食文化。
湖北恩施地区有很多特色小吃，下面列举一些较为著名的：
1. 恩施腊肉：恩施腊肉是恩施地区的特色食品，选用优质猪肉腌制而成，口感鲜美，肉质细腻，风味独特。
2. 恩施米酒：恩施米酒是恩施地区的传统酒类，选用优质糯米、糯米曲等原料酿制而成，酒体清香、口感醇厚。
3. 恩施油茶：恩施油茶是恩施地区的传统饮品，选用优质茶叶、花生、芝麻、芸豆等原料混合而成，口感浓郁、营养丰富。
4. 恩施酸菜鱼：恩施酸菜鱼是恩施地区的特色菜品，选用优质鲤鱼、酸菜等原料烹制而成，口味鲜美、酸辣可口。
5. 恩施麻花：恩施麻花是恩施地区的传统糕点，选用优质小麦粉、芝麻等原料制作而成，口感香脆、甜而不腻。
6. 恩施烤鱼：恩施烤鱼是恩施地区的特色菜品，选用优质鲤鱼、调料等原料烤制而成，口感鲜美、香气扑鼻。
7. 恩施米皮：恩施米皮是恩施地区的传统小吃，选用优质大米制作而成，口感柔软、清香可口。
8. 恩施酥肉：恩施酥肉是恩施地区的特色食品，选用优质猪肉、调料等原料烹制而成，口感酥脆、味道鲜美。
以上是恩施地区较为著名的小吃，每一种小吃都有其独特的风味和特点，值得品尝。
