粘米粉可以做什么美食？
粘米粉可以做碗仔糕、芋头糕、红豆糕、萝卜糕、肠粉、糍粑等，它是用大米磨成的一种白色粉末，是多种食品的原料，纯正的粘米粉颜色并不是雪白色的，而是白中微微带点灰色。
碗仔糕，红豆糕．
主 料： 粘米粉8两（也就是大米粉），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水5杯，生油2汤匙。
做 法： 1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
备 注： 1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖
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粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。一般也没都用来制作糕点、小吃的食品。粘米粉是比较平和的食物，有健脾养胃，通血脉、止烦、止渴、止泻的作用。
粘米粉的选购
在购买粘米粉的时候要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白色的。所以在购买的时候不要买雪白色的。
粘米粉可以用来做什么？
粘米粉戚风蛋糕
食材：
鸡蛋，粘米粉，牛奶，白糖，玉米油。
步骤：
- 把玉米油和牛奶混合，加入20克的白糖。
- 把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，把蛋黄放在油和奶的那个盆子里。
- 把鸡蛋清分三次加入80克的白糖，打发至干性发泡。
- 在用打蛋器把蛋黄搅拌均匀，筛入粘米粉。
- 加1/3的蛋白，加入蛋黄里，翻拌均匀，再把混合好的蛋糕糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀，放入模具中用力震几下。
- 放入预热好的烤箱，中下层上下火140度，30分钟转160度30分钟，考到表面上色均匀后即可出炉。
- 冷却后倒扣出来，切块就可以吃了。
食材：
粘米粉100克，澄粉30克，玉米淀粉10克，盐少量，植物油适量，虾仁200克，胡椒粉适量，料酒适量，葱姜蒜丝料，小青菜几颗，生抽适量，香油适量。
步骤：
- 虾仁加少量盐，胡椒粉，姜末腌制半个小时左右。
- 粘米粉100克，澄粉30克，玉米淀粉10克加盐混合均匀。再加1.2倍左右的水，搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟。
- 找一个平底盘刷上一层薄油，加一勺调好的米浆粘到盘子，转动，粘满盘底，米浆越少做得越薄。
- 锅里烧开水，放平底盘，蒸两分钟，蒸到中间鼓起来。拿出来晾晾就可以轻松揭起来一张粉皮。
- 在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来，将卷好的肠粉全部摆入盘子里再蒸三分钟，
- 吃的时候切成段，加上几根小青菜，再淋上生抽和香油调的酱汁就可以了。
如何自制粘米粉？
- 先用平时吃的大米取小半碗，稍微清洗干净后用水浸泡半个小时，然后沥干水分放进搅拌机里磨碎。
- 因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团的现象，所以要过筛，过筛把其中没有磨碎的捡出来。一直过筛到像粉一样，自制的粘米粉就完成了。
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粘米粉能做大米发糕、白糖糕、空心麻团、红豆雪蒸糕、韩式米蛋糕、萝卜糕、芋头糕，糍粑等等。
粘米粉是用禾本科植物稻的***（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做发糕的材料就有粘米粉。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
粘米粉是一种很常见的食材，以前条件不好的时候，最常见的是熬粘米粉糊糊吃。
现在随着生活质量的提高，粘米粉的做法也就更多，比如常见的戚风蛋糕、凉皮、发糕、鸡蛋饼、年糕等等。
今天就介绍一种我自己做过的比较满意的做法:
长汀客家簸箕饭
簸箕饭算是著名的客家小吃了，最早发源地主要是闽西客家地区的武平、长汀、上杭地区，但是具体的每个地方的做法又有些微不同，今天就说一说长汀客家簸箕饭。
用料：
粘米粉 250克
水 适量
豇豆角 半斤
瘦肉 100克
粘米粉也就是大米粉，营养丰富，口感细腻，也是深受大家的喜欢，粘米粉也是可以做成很多的美食，像桂花糕、米糕、白糖糕、芋头糕、冰皮月饼、发糕等等，都非常的好吃，口感细腻，软糯香甜。
粘米粉就是用大米磨成的粉，也叫大米粉，粘米粉口感细腻，营养丰富，在生活中也是经常会用到，粘米粉可以制作成很多的糕点，制作出来的糕点口感细腻，软糯香甜，非常的好吃，我也是经常在家用粘米粉做各种糕点，制作简单，好吃又实惠，下面就来分享一下粘米粉可以做成什么美食。
1、准备食材：粘米粉200克、糯米粉80克、糖粉60克、清水150克、红糖适量、干桂花适量
2、盆里加入粘米粉、糯米粉、糖粉搅拌均匀，再加入水，水要少量多次的加入，搅拌均匀，用手搓散，能抓成团一捏就碎的状态就好。
3、准备一个模具，铺上油纸，取一半的粉过筛到模具中，用刷子扫平，中间撒上一层红糖，再筛入剩下的一半粉，用刷子扫平，全程都不能压。
粘米粉可以做什么好吃的？
准备一碗粘米粉，我用了300g，加入热开水，稍微不烫手时下手揉，揉成团。2、捻一小块就搓成两头尖的条状，全部搓完，我大概做了够一个人吃的分量。3、水开放入尖米丸，煮10分钟，煮至浮起就可以了，不直接吃的话可以过冷水，放冰箱保存。要是要直接吃的话，可以放上菜和肉沫调味品。
可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。以下是萝卜糕的具体做法。
主料：白萝卜700克、腊肠80克、咸肉50克、粘米粉180克、生粉20克
辅料：香菇4朵、小洋葱2个、姜适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食盐适量
步骤：
1、备好材料
2、萝卜削皮切丝，放入食盐抓匀腌渍20分钟（不要切太细哟，否则吃不出萝卜味了）
3、将粘米粉180克和生粉20克混合均匀，加入水调成糊状（水和粉比例大概为1；1）
粘米粉可以制作很多食物，其中有，肠粉，米线，米糕，米饼，这些都是已粘米粉为主要材料制作而成。粘米粉制作出来的食物口感香甜，而且晶莹剔透，非常诱人好吃。另外，根据各地习俗不同，用粘米粉还可以制作萝卜糕、糍粑、芋头糕、米皮等一系列美味可口的家常小吃！
粘米粉能做什么好吃的？
粘米粉是一种常见的食材，可以用来制作各种美味佳肴。首先，可以用粘米粉制作糯米糍，口感Q弹，甜度适中，是一款受欢迎的甜点。
其次，粘米粉还可以用来制作糯米饭或糯米粽，搭配各种馅料，味道丰富。此外，还可以用粘米粉做成糯米糕，加入红枣、花生等配料，香甜可口。另外，粘米粉还可以用来做糕点，如糯米饼和糕点等。总之，粘米粉是一种多功能的食材，可以制作出各种美味的食物，让人们享受不同口味的美食。
