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各地清明寒食都有哪些美味佳肴?
1、油炸撒子，起源于山西临汾的洪洞县，如今已遍布全国。这种食品古称寒食节的“寒具”，制作历史悠久。李时珍《本草纲目》中对其描述为“入口即碎脆如凌雪”，体现了其独特的口感。 子推蒸饼，山西的传统食品，以精粉、猪板油、大葱等为原料，经过多道工序制作而成。
2、民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。“熟吃甜美细腻，清吃爽口清脆”，清明时节自然不能忘了佛冈汤塘竹山的粉葛。
3、青团：青团是江南地区流行的小吃，主要原料是糯米和艾草。过去常作为清明节的祭品，如今已逐渐演变为餐桌上不可或缺的美味。青团的制作工艺传承至今，成为民间传统美食的代表。 艾糍：艾糍是客家地区的特色小吃，***用鲜嫩的艾草和糯米粉制成，馅料通常包括赤砂糖和白芝麻。
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4、青团：青团是寒食节最具代表性的食品之一，它的形状圆润，色泽翠绿，寓意着春天的生机。青团的制作方法是将糯米粉与青草汁混合，揉成面团，然后包入豆沙、枣泥等馅料，蒸熟即可。青团口感糯软，清香可口，深受人们喜爱。清明果：清明果又称艾叶粑粑，是一种用艾叶和糯米粉制作的面食。
5、如今，清明节吃鸡蛋依然寓意着圆满。尽管寒食禁火的习俗已不那么普遍，但中国人在创造美食方面的天赋不容忽视。将鸡蛋捣碎，与单饼卷在一起，简单撒上一些盐，就能享受到无比的美味，这远胜于简单地一口单饼一口鸡蛋的吃法。特别是在山东胶州，寒食节吃的单饼卷鸡蛋，成为了一道深入骨髓的美味佳肴。
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