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延安有哪些美食?
延安著名的美食有:圪坨、烙饼、摊黄、凉粉、烧肘子等。
1、圪坨
圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。
2、烙饼
将白面粉一半用开水烫,另一半用温水和,再一块和成面团,然后在面板上撒适量的干面粉,将和好的面团放在面板上,擀成薄皮,撒上适量的油、葱花,精盐、花椒粉,抹匀后,将面皮卷成卷。
然后将卷好的面卷揪(切)成小面团,将小面团擀压成圆形的薄饼,锅中加适量的油加温,待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙,待一面烙至金***时翻饼将另一面用同样的方法烙,两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。
3、摊黄
摊簧由米面或玉米面发酵,制成糊状,用专门的螯子慢火烙成,这螯子底是凸起的。舀一勺面糊,顺凸顶倒下,流到边楞挡住,自然成为圆形,然后盖上盖烙,听的盖上水蒸汽滴下来响三声,就说明熟了,铲在盘中,状如满月,底焦面黄,边厚中薄,香气扑鼻。
当地盛产小米,小米是主要原料,所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的,但并没有叫“白”,依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。
延安有哪些美食?
延安著名的美食有:圪坨、烙饼、摊黄、凉粉、烧肘子等。
1、圪坨
圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。
2、烙饼
将白面粉一半用开水烫,另一半用温水和,再一块和成面团,然后在面板上撒适量的干面粉,将和好的面团放在面板上,擀成薄皮,撒上适量的油、葱花,精盐、花椒粉,抹匀后,将面皮卷成卷。
然后将卷好的面卷揪(切)成小面团,将小面团擀压成圆形的薄饼,锅中加适量的油加温,待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙,待一面烙至金***时翻饼将另一面用同样的方法烙,两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。
3、摊黄
摊簧由米面或玉米面发酵,制成糊状,用专门的螯子慢火烙成,这螯子底是凸起的。舀一勺面糊,顺凸顶倒下,流到边楞挡住,自然成为圆形,然后盖上盖烙,听的盖上水蒸汽滴下来响三声,就说明熟了,铲在盘中,状如满月,底焦面黄,边厚中薄,香气扑鼻。
当地盛产小米,小米是主要原料,所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的,但并没有叫“白”,依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。
甘泉炝锅面的来历?
1 甘泉炝锅面是一道有着悠久历史的传统美食。
2 甘泉食品有限公司最初从事面食生产,其中以炝锅面最为有名。
炝锅面起源于河南省南阳市邓州市一带,以炒好的面条浇上活性碱水和香辣干碎等调料为主要特点,其成品风味独特,深受人们的喜爱。
3 甘泉炝锅面的经典做法通常是将切碎的草鱼冲洗干净,用香菱、干香菇、干红辣椒、生姜等多种调料,配合秘制酱料及熟芝麻烹制而成,炒制的过程需要娴熟的技巧及独特的调味,最终成品香味浓郁,口感鲜美,非常适宜作为快餐、早午餐等食用。