香芋鸭是怎么样的？
大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。香芋鸭是怎么样的？香芋鸭是一道营养丰富美味的菜肴，深受大家的喜爱。其做法简单美味好吃。
下面我就来说一下香芋鸭的做法。
1、主料: 鸭子一只 清洗干净，切成大小均匀的块备用。
2、配料: 香芋500克，去皮洗净切成块备用。葱片10克、姜片15克、大蒜30克、干辣椒5克。
3、 调料: 郫县豆辦酱30克、鸡精5克、味精5克、盐5克、蚝油10克、老抽10克、生抽20克、料酒30克、啤洒半瓶、水淀粉少许。
4、 香料: 八角10克、香叶5克、白止10克、小茴香5克、桂皮5克、肉寇5克、花橄10克。
5、 锅内烧水水开后下入鸭子焯水5分钟，然后捞出来清洗干净备用。
6、 锅内加入少许油，下入鸭子炒至颜色微黄时，再下入香料、葱姜蒜 、干辣椒 炒香再下入郫县豆辩酱炒出红油，加料酒，老抽、生抽、然后加入半瓶啤酒，再加入水漫过鸭子既可。锅开后炖二十分钟，然后加入香芋和剩余的调料，再炖十分钟既可 出锅
一道色香美味的香芋鸭就制做完成了。
香芋鸭是怎么样的？你好，很高兴回答你的问题，我是小姐姐大厨房。那今天分享一道广东人的口味，加了南乳，柱候酱来做的香芋焖鸭。
准备材料：
鸭四分之一，芋头半个，姜8片，冰糖30g,生抽5勺，黄酒20g,南乳2块，柱候酱2勺，辣椒适量，八角1个，香味5片，桂皮1块，开水适量。
步骤1.芋头去皮，洗干净，切条用油炸至金***备用。
步骤2.鸭子切件，焯水备用。
步骤3.热锅下油，加冰糖，炒糖色，下鸭炒上色，倒入适量开水，与鸭子齐平，放入生抽5勺，黄酒20g,南乳2块，柱候酱2勺，辣椒适量，八角1个，香味5片，桂皮1块，焖20分钟，下炸好的香芋，大概煮10分钟，大火收汁即可!
希望能给大家帮助与参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的记得点赞,关注我会有更多的美食供你参考，让你的生活更加美味，感谢大家观看！
大家好，今天分享的是“香芋鸭”，这道美食的制作方法相信很难在餐馆甚至是找不到，这是一道新食谱，健康又美味，如果你们喜欢不妨试试哦。美食在我们心里就是在于创新，敢于创新，从而才会不断的有新美食降临。
在我们开始之前，请注意芋头的选用，芋头有大的与小的之分之间也有很大的区别。今天这里我们建议选用大芋头。如果你实在找不到芋头,那就用黄褐色的马铃薯替代。
注意事项：
我们用浅油炸芋头到时容易分开不会连在一起。
记得在烹饪前鸭尾巴及杂散的羽毛要清除干净。
香芋鸭另一种做法师用红腐乳汁。如果你想试一试,我建议你用2汤匙生抽2汤匙的红腐乳汁。
4斤左右鸭子
1.5斤左右大芋头
半杯油
你好，很高兴回答您的问题。
香芋鸭是一道香软细腻，鸭肉入味清香，的菜肴，鸭肉香而不腻，一出锅全家都抢着吃，色香味美、让人吃到根本停不下来。
花姑娘就分享一道芋头和鸭的美味做法吧，请往下看哦，下面教大家详细的做法。
香芋鸭肉煲
材料
老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水
做法
1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3.此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
这是一道传统老粤菜了，吃鸭不见鸭，香酥可口，老少皆宜的菜品！制作手法比较繁琐，一般的粤菜馆很少做，酒店可能会有！可以分成两大步骤操作:1.鸭子的制作:鸭子的卤制，白条鸭清洗干净后摸少许生抽炸制上色后用卤水卤制30分钟，凉凉备用！2.芋头泥制作:芋头块封保鲜膜蒸1小时凉凉，加少许的大油，生粉和成球状，最后把鸭子拆骨保留形状，摸上鸡蛋酿上芋泥后六成油温炸制酥脆，坎成块，配上汁即可出餐！
