衡阳十大名菜？
1、黄鳝炒蛋
黄鳝炒蛋又名嬉龙戏凤（主料：黄鳝、鸡蛋，副料：胡椒）
2、紫苏田螺
紫苏田螺又名紫气东来（主料：田螺，副料：紫苏叶
3、草市豆腐
草市豆腐又名洁身自好（主料：豆腐，副料：葱）
4、玉鳞香腰
历史：玉麟香腰，又名“宝塔香腰”。
5、新塘削骨肉
新塘削骨肉又名夹缝生春（主料：削骨肉，副料：青椒）
衡阳是一座具有人情味的城市，环境适宜，美食众多，极具特色衡阳十大名菜分别是：
1 黄鳝炒蛋，2 紫苏田螺，3 草市豆腐，4 玉鳞香腰，5 新塘削骨肉，6 石湾脆肚，7 祁东烧豆腐，8 茶油土鸡王，9 耒阳油茶，10 刮凉粉。另外还有霉豆腐，荷叶包蛋观音笋，常宁凉粉，鱼头豆腐，唆螺，嗬折皮等小吃
1、玉麟香腰
这道菜制作工艺复杂，需要的材料非常多，猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂鱼肉等等，再搭配作料制作而成，多种小吃搭配成一碗，是衡阳的传统名菜，而且极具营养价值。
2、霉豆腐
来到衡阳怎么能不吃霉豆腐呢，味道可口带有香辣的味道，色彩鲜艳，让人看了就有食欲，咬上一口，气味芳香醇厚，回味无穷，而且非常开胃下饭。
3、荷叶包饭
美味的炒饭搭配荷叶，吃起来还带有淡淡的荷叶香，味道鲜香没有一丝油腻之感，吃起来松软爽口。
4、观音笋
这里盛产竹子，所以对竹笋的选取和制作比较讲究，肥壮的小竹笋更容易得到当地人的偏爱，先煮熟然后晾干，和茶油浸泡在一起，时间越久，做出来的笋子越好吃。
5、常宁凉粉
原料是用凉粉藤的果心，一般切成片状或者条，在拌些佐料，口感清爽。
衡阳的特色小吃有什么？
衡阳特色小吃有:茅市烧饼、渣江***羊肉、常宁凉粉、鱼丸子、酥薄月饼等等。
茅市烧饼是湖南省衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃，已有一百多年的历史， 以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，也是衡阳地区字有盛名的传统糕点。
渣江***羊肉是湖南衡阳县渣江镇地方风味小吃，也是衡阳经典的小吃。渣江***羊肉历史悠久，传说宋徽宗皇帝被金兵掳去，皇后至此避难，由于身受风寒，周身不适，食欲不振，当地名厨***羊肉汤献上，皇后食后浑身大汗,顿觉轻松舒适，从此渣江***羊肉汤名声大噪。
常宁凉粉是衡阳市常宁的特色美食小吃，至今已有1300多年历史。常宁的凉粉不同其他地方的凉粉材质，是***用当地山上产的凉粉腾的果心为原料制成的。
衡阳鱼丸子是衡阳著名的特色美食小吃，润滑纯白，口感细腻且富有弹性，以其独特的外形和味道而闻名，是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的特色美食。
衡阳唆螺，又名“喝螺”，食时将螺口对住嘴，吸气唆(喝)取螺肉，故名“唆(喝)螺”，是衡阳著名的地方风味小吃。
衡阳酥薄月饼原名酥薄芝麻饼，又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、胭,荷叶、花、芙蓉、月光饼、圆饼等,以做工精细、风味独特、松酥可口而闻名,是衡阳传统的特色名点。
