地摊牙签小吃的做法？
食材
牛肉 500g 、 辣椒粉 、 胡椒粉 、 盐 、 糖 、 料酒 、 生抽 、 老抽
烹饪步骤
步骤1/4
牛肉切块，拇指大小，所有调料混合，腌制，喜欢香味重的朋友们可以放个草果提香。
步骤2/4
腌制20-30分钟左右，放了香叶跟大葱
步骤3/4
牙签肉主料猪里脊肉200克辅料油适量 盐2克 料酒3克 葱花3克 姜末3克 蒜末5克 鲜酱油3克 糖2克 辣椒面2克 孜然粉3克 熟白芝麻3克 白胡椒粉1克牙签肉的做法1.备好里脊肉2.葱姜蒜末3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时4.用牙签将腌制好的肉串好备用5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串6.炸至颜色开始变深捞出备用7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可烹饪技巧1、调味料可根据自己喜好来放入2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
牙签小吃做法成都？
牙签小吃是成都特色小吃之一，它的做法是：
1.准备食材：猪肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粉、食用油、辣椒粉、牙签。2.猪肉切条，放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制 30 分钟。3.腌制好的猪肉用牙签串起，同时起锅烧油，油热后倒入牙签猪肉煎至金黄。4.另起锅烧油，油热后放入胡椒粉和辣椒粉小火炒香成香料。5.最后将炒好的香料盛出倒入装有猪肉的锅内翻炒均匀至猪肉完全熟，美味的牙签小吃就做好了。
需要注意的是，不同地区的小吃做法可能略有不同，上述做法仅供参考。
食材
牛肉 500g 、 辣椒粉 、 胡椒粉 、 盐 、 糖 、 料酒 、 生抽 、 老抽
烹饪步骤
步骤1/4
牛肉切块，拇指大小，所有调料混合，腌制，喜欢香味重的朋友们可以放个草果提香。
老东北美食牙签肉的做法？
食材清单
牛腿肉 适量 、 薄姜片 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 白蔻 适量 、 孜然粒 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量 、 芝麻 适量 、 葱花 适量 、 小磨香油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
牛腿肉适量，首先分割成大小合适的块，再切成三毫米左右厚度的片，装入碗中。
步骤2/7
薄姜片和小葱各适量装入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏成姜葱汁备用。
步骤3/7
