余干小吃？
余干辣椒（余干名优特产）、余干辣椒炒肉、余干鄱阳湖藜蒿、明太祖酒糟鱼（根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成）、余干针贡鱼、野生甲鱼、卤子面
余干辣椒、樟树港辣椒哪种好？
大家好，我是爱伟琪
余干辣椒是江西的美食特色，在2012的第四届中国国际辣椒博览会上，它被评为世界上最贵的辣椒，那段时间余干椒的价格被炒到200元甚至400元一斤，余干辣椒皮薄肉嫩，纤维含量少，嚼起来没有渣，江西人评价它吃起来辣口不辣心，比如江西的余干椒炒肉，换成其它辣椒来炒，就没有余干辣椒炒出来的味道好吃。
樟树港辣椒，湖南岳阳市，湘潭县的特产，也是被评为全国农产品地理标志，也是被抄到300-400元一斤，它的辣味适合大丛口味，前期微辣香甜，中期中辣香，后期辣而又香，味纯不涩，椒香浓烈，且明显高于其它品种，清炒时候皮肉不分离，清脆柔软。独具清香，口感佳，品质优良。
余干辣椒吃起来没有渣 ，嫩滑，辣口不辣心，樟树港辣椒，椒香浓烈，皮肉不分离，吃起来清脆柔软。
我把每个地方放的辣椒写出来，各有各的口味，各有各的的特色。
你好，我是饕餮美宴，一位美食作者，很高兴来回答你的问题。这两种辣椒都很好，通过我下面的介绍你可以做出选择。
首先介绍余干辣椒。
余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。余干辣椒植株长势中等、株型紧凑、早熟。叶片绿色、茎节紫色，果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味；余干县气候属亚热带湿润性季风气候，气候温和，光照充足，水量充沛，四季分明，季风明显，无霜期长，适宜种植辣椒。
品质特性
余干辣椒植株长势中等、株型紧凑、早熟。叶片绿色、茎节紫色，青熟果绿色、老熟果红色、果面光滑、羊角果、平均单果重5克左右、单株座果90—110个，果实辣味适中、皮薄、肉质细嫩，口感风味好。
营养价值
余干辣椒偏辣，含有多种微量元素，营养丰富，干物质9%—9.9%，维生素C105毫克/100克—107毫克/100克，粗纤维2.4%—2.6%，蛋白质1.6%—1.8%，可溶性糖（以葡萄糖计）1.9%—2.2% 。
下面介绍樟树港辣椒。
樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县特产，湘阴县樟树镇地处东南部，是南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带，南面有一个3000余亩的铁炉湖，北面有一个长5000米、宽500米的文泾港，中抱阳雀湖，其端部均与湘江相连，一江一湖两港相夹而成的小“盆地”，形成了适合樟树港辣椒生长的自然生态环境。
品质特性
宁都十大名菜：三杯鸡、肉丸、鱼包肉，还有哪些？
“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。
其中我比较喜欢吃的：余干辣椒炒肉是起源于江西省上饶市余干县的菜肴，毫不夸张地说辣椒炒肉这道菜，没人做得过余干人。余干辣椒炒肉之所以能够声名远扬，少不了他们用的辣椒—余干丰收辣的功劳，这款辣椒果实较小，辛辣适中，皮薄肉厚，嫩香爽口，用它做出来的辣椒炒***有辣嘴不辣心的特点。还有值得一提的是：江西的余干辣椒炒肉不同于其他地方的辣椒炒肉，余干辣椒炒肉的肉就像战地中的迷彩，只能在辣椒里找肉吃，毕竟这道菜还是要吃辣椒的。
