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用酒做菜的好处有很多,黄酒、料酒、花雕酒有什么区别?
1、花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是一种饮料酒。料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒与花雕酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
2、酒的种类很多，他们都有哪些区别？料酒，市面绝大多数的料酒，都是以黄酒为基础，加入水、香料、盐、糖等调制而来。相比黄酒，香味没有那么自然，有些品牌因为添加剂过多，反而味道显得很杂，甚至有一股怪味。黄酒，一般以糯米、大米为原料，经过发酵压制而成。不同风格，糖度不一样。
3、用途不同、制作工艺不同等。用途不同，花雕酒是黄酒的一种，属于发酵酒，可以直接饮用。而料酒则是在黄酒的基础上深加工得到的调味品，主要用来烹调各种菜品，很少直接饮用。制作工艺不同，花雕酒是以糯米为主要材料，加入麦曲和清水经发酵酿制后得到的酒水。
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4、很少有超过这个范围的。而花雕酒的酒精度数则相对较高，一般在40度到155度之间。 口感和香气：由于制作工艺和酒精度的不同，花雕酒和料酒在口感和香气上也有所区别。料酒主要用于烹饪中提味，它的香气比较淡，口感也比较清爽。而花雕酒则具有浓郁的香气和独特的口感，常常被用来作为饮用酒。
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