天下第一粉；九哥天下第一粉（馋涎欲滴）的由来？
酸辣粉”原是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。
有耕耘，就有收获，经王虹钧先生潜心专研，反复实验过上千次，终于将酸辣粉的品质提升到颠峰,成了一种高档次的休闲食品,首先在南京、深圳被誉为“天下第一粉”！有人说中国人对吃的研究是天下第一，对此你怎么看？
这句话绝对的赞成，说到吃，没有哪个国家可以和我们媲美，就说一个简单的豆腐，我们可以做
葱煎豆腐、皮蛋豆腐、拌豆腐皮，大肠炖豆腐，豆腐盒子，豆腐汤，小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，麻辣豆腐，等等不胜枚举，中国人的心灵手巧和对美食文化的敏感，绝对是第一，作为一个吃货，今生无悔入华夏，来一组俺的家常菜
咱们中国自古民以食为天，吃对中国人来说非常重要。中国人敢认第二，就没有其他国家敢认第一了。外国人的菜非常简单，咱中国就不一样了，光中国菜系就有8大:鲁、粤、闽、川、湘、苏、浙、徽。每个菜系的形成都具有悠久的历史和特色。烹饪方法是多种多样，比如炸、煮、炖、焐、焖、卤、酱、等等。一日三餐，各种早点宵夜。吃的种类从天上飞的，地上走的，到水里游的，可说是什么都敢吃什么都能吃。外国友人吃的和咱们相比，简直太小儿科了，关键他们那么吃还容易胖，哈哈哈哈😂看看我配图的菜，还有外国友人觉得中国的美食不是世界第一吗？
中国人对吃的研究天下第一，这个肯定不算是一种自大的表现，我们这里谈的也只是冰山一角，因为中国的饮食文化实在是博大精深。本人上大学期间，就学习了《中国饮食文化概论》、《烹调原料学》、《烹调工艺学》、《餐饮美学》等课程，整合所学知识加上个人理解，我们今天简单分析一下“中国人对吃的研究天下第一”这个话题。
中国人一直把“吃”放在了很重要的地位，“柴米油盐酱醋茶”这开门七件事都是和“吃”有关联的，亚圣孟子都说过“食色性也”。“衣食住行”这四样中国人最看重的东西，除了遮羞必须的“衣”，第二位就是吃了。中国饮食文化迄今已有约8000多年的历史。新石器时代磁山、裴立岗文化出土的世界上最早的陶器中就有已经有了碗、盘、杯等，在河姆渡文化出现了最早的勺、叉等。中国饮食文化到夏商周时代成形，秦汉魏晋南北朝开始丰富起来到了唐宋元明清时代到达高峰，由此可见我国的饮食文化，历史悠久源远流长，并在不断地发展成熟。中国的饮食文化与法国饮食、土耳其饮食并称世界三大饮食体系。
我们的国家“地大物博，物产丰富”，这是我们小时候课本上曾经有过的一句话，中国有960万平方公里的领土，更有200多万平方公里的海域，经纬度跨度都很大。造就了中国食材的多样化，不同地方的人对于不同的食材运用不同的烹饪技法，形成了属于地域特色的菜系。“川鲁粤淮扬、闽湘徽本帮”这八大菜系其实不能完全代表中国的饮食。
地域的不同造就了饮食的不同，中国又是一个多民族的国家，56个民族、各种烹调手段、地方特色、民族风情糅合在一起，形成了独特的饮食体系。
中国人饮食食材丰富，基本上没有什么是不可以拿来做菜的。天上飞的、水里游的、地上跑的、草窠里蹦的，基本上都有人在吃。究其原因：
1、中国人多、每个人脑洞都不一样，总有人敢于尝试，积极创新，研究新的食材和新的制作方法。
2、中国人多，在古代有时候战乱，吃不饱，只能想尽一切办法运用一切***，做到不浪费。
中国的饮食烹调技法众多：煎炒溜炸、蒸煮焖炖、涮烫烩卤、拌酿烧炝、以及腌制、泡制、熏制等等等等，涮锅，烧烤，麻辣烫、小火锅、小吃、主食、点心数不胜数。
中国人对吃不仅仅是果腹那么简单，中国的饮食既要遵循礼法，又要顺应自然，更要注重时节、美感、情趣、医食结合。什么节气、什么季节吃什么。春节吃春饼、饺子，元宵节吃汤圆，端午吃粽子，中秋吃月饼，冬至吃饺子。食物冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
中国有着5000年的悠久历史，汇聚了56个民族，而这56个民族之间的文化都不尽相同，自然饮食方面也有着一定的差距。中国的饮食文化可以按照地域分类，气候，风俗习惯等等都是造成中国饮食多样化的原因。
而中国的美食文化也得到了很多的美食家和外国友人的赞赏，被公认为是世界上最繁杂，菜品样式最多的国家之一。煎炸烹煮炖蒸，酸甜苦辣咸，单一的食材有着千变万化味道烹住方式。这是其他国家所不能及的。
江苏南通的“天下第一鲜”有什么来历？
江苏南通的“天下第一鲜”是指文蛤，是一种海产软体贝类动物，主要产于长江口以北的江苏沿海以及山东莱州湾等地。江苏南通地区是盛产区，大量供应国内外市场。文蛤被称为“天下第一鲜”不是没有道理的，它的鲜味来源于多种氨基酸和琥珀酸的复合体，故鲜美异常，这是其他食物所不能相比的。当年乾隆帝品尝文蛤后，欣然赐称文蛤为“天下第一鲜”。
文蛤的食用可以追溯到上古时代，韩非子的《蠧蠧篇》，就有“上古之世，民食果瓜蚌蛤”的记载。北京附近考古发现的旧石器时代的文蛤壳经测定，距今已有5万多年。另外，我国历代的古籍，如《山海经》、《齐民要素》、《随园食单》等书中都有关于文蛤的记载和有趣的神话传说。从古至今，无论平民百姓，文人学士还是帝王将相，赞赏文蛤味美却是大有人在。欧阳修的《初食蛙车螯》诗中认为，鸡、豚、鱼、虾都不能与文蛤媲美，叹息自己吃得太晚了，并说：“共食唯恐后，争先屡成哗，但喜美无厌，岂思来甚遐。”王安石在《蛙螯》诗中也描写了因为文蛤味道鲜美，大家抢吃一空的情形。据《后山丛谈》讲，进贡给宋仁宗吃的文蛤每枚千钱，可见文蛤身价之高。就连生活极端奢侈的隋炀帝也喜欢食文蛤。《酉阳杂俎》上说：“炀帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾千万矣。”
Cola
文蛤
沙地启东地处长江入海口，是文蛤的天然生长地。每年农历七、八月起，文蛤群集，且体壮腰肥、味道鲜美、营养丰富，被清朝乾隆皇帝誉为“天下第一鲜”。
文蛤又名花蛤、黄蛤、圆蛤、蚱螯、昌娥，属双壳类，瓣鳃纲，帘蛤科。其贝壳两片坚厚，背缘蛤略呈三角形，腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质，花纹丰富美观，蛤肉光白如玉。文蛤足扁平如舌状，很象古代兵器中的“月斧”，故又有“月斧”之称。文蛤的味道非常鲜美，早就享有天下第一鲜的美誉，这主要由于文蛤的蛤肉中含有丰富的氨基酸和琥珀酸的缘故，自古以来，不少帝王将相和文人墨客吃过文蛤之后，留下了赞美文蛤味美文句。
文蛤意大利面
文蛤不仅鲜美，营养成分丰富，而且对多种疾病有食疗价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛、外阴溃疡也很大疗效。它还具有开胃、催乳等作用。常食文蛤能滋补健身。
文蛤是启东人民的家常菜肴和筵席上的美馔，其烹调方法多种多样，尤以爆炒最为见长。南通文蛤，以其色美、形美、味更美的独特优势，博得了不少食客的青睐。用它制作的菜肴有“天下第一鲜”、“文蛤饼”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等品种，其中“天下第一鲜”、“文蛤饼”都已分别列入了江苏名菜点十大热菜和十佳小吃的补充品种行列。
文蛤
