沙县小吃各种炖罐的功效？
花旗乌鸡（益气养血）、玉竹排骨（清热降火）、党参肉鸽（滋阴补肾）、陈皮老鸭（止咳平喘）、莲子猪肚（健脾养胃）、参须猪心（益补虚损）、天麻猪脑（安神补脑）、当归牛腩（强身固体）、首乌牛鞭（壮阳补肾）、串山龙猪蹄（美容养颜）
楼上的你对沙县小吃有偏见，有空来我做给你吃！
沙县小吃各种炖罐的功效？
花旗乌鸡（益气养血）、玉竹排骨（清热降火）、党参肉鸽（滋阴补肾）、陈皮老鸭（止咳平喘）、莲子猪肚（健脾养胃）、参须猪心（益补虚损）、天麻猪脑（安神补脑）、当归牛腩（强身固体）、首乌牛鞭（壮阳补肾）、串山龙猪蹄（美容养颜）
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王刚白萝卜炖牛肉的做法？
用料:牛腩 500g，白萝卜 一根，姜片 5片，大葱 1小段，冰糖 1小把，花生油 适量，香叶 2片，八角 2个，干辣椒 2-3个，桂皮 2小片，草果 1个，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺盐、味精 适量
做法步骤:
1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；
3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；
4、锅中放适量花生油；
5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；
8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；
食材：牛肉500克，白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
主料2人份
牛肉300克
白萝卜600克
辅料
油适量
盐2勺姜适量 辣椒几个花椒半勺 八角2个
步骤1
准备好牛肉
步骤2
准备一个白萝卜
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
原料：牛肉500克，香菜10克，白萝卜200克 葱姜，盐，鸡精
做法：
1、将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；
2、将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入清汤；
3、大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；
早点摊子锅里的食物怎么保温？
早餐一般是現做現卖，这样口感会更好，但做早餐的生意主要集中在早上6点到8点，特别是上班前的高峰期，忙都忙不过来。而顾客又催得很紧，所以这个时候就要提前做好，或做好半成品，这样上餐就快一些，减少顾客等待的时间。
但提前做好的早餐一下就凉了，特别是冬天的时候，严重影响食物的味道口感，怎么给食物保温呢？下面我给大家支个招:
粉面类的:先把粉面煮熟了放在碗里不加汤，而汤则要小火保持微沸不沸的状态，等顾客点的时候放在煮面炉热一下加入热汤和配菜就可以了，大大加快了出餐的速度。
粥类，汤类的:煮熟后放入保温桶里就行了，中间不用加热保温几个小时是没有问题的。
点心，饅头类的:蒸笼下面放一个恒温的煮锅，调好温度，当低过此温度时它就会自动加热，这样就更节能，也不怕煮蒸过火了。
这是我总结的一些经验，不足之处望大家指正，在评论区发表一下你们的见解，喜欢的话就赶紧收藏哦，謝謝大家！
