永州有哪些美食？
永州市我没有去过，只知道自己县城的美食。我的县城就是江永县，县城的美食大家都知道，我来说一说我小时候的美食。正月初一开门做的第一个要吃的是糯米糍粑（粑与财土话同音代表发财的意思）把糍粑煮好再放红糖寓意是新年里红红火火又发财。二月初一是祝鸟节也是做糯米糍粑，把做好的馅料放里面，馅料有沙糖芝麻花生仁和猪肉香菇和香芋，两种馅料寓意为双好。古代祝鸟节就是把做好的糍粑摆在水田祭祀鸟，说是给鸟吃的，让鸟吃糍粑就粘住嘴巴，鸟就不能吃人们的谷子。记得我读小学的时候，老师上课提问，问了两个男同学都没有出声，那老师很幽默说：我忘记了今天是二月初一，早上你们都吃了你们的母亲做的糍粑。我们小时候做美食的糍粑粉都是用自己的脚踩的（土话叫：踩凳头，踩起来再放下来打对面石臼里的糯米，再用细筛子过筛），很辛苦所以很珍惜，加上那时候很贫穷，吃起糍粑无法形容那时候脸上的模样。在我们江永县差不多每个月都有一次做糍粑时节，每个时节都有她的历史意义，所以朋友们你们想吃江永的美食，欢迎你们随时随地来都能吃到美味的江永美食，现在最有名的就是江永油茶，江永梳子糍粑，江永纯手工草灰水粑粑。有可能还有我不知道的江永民间美食。
说起永州，那是一个吃货喜欢的地方啊，我在永州读了三年高中，所以虽然我是郴州人，但是我对永州也是很熟悉的。
特别是对永州各县的特产，那是如数家珍，因为我好多同学是来至永州各区县的。吃过他们带的好多好吃的。来看看你们都吃过哪些？
永州市区：
永州薄荷、永州异蛇酒、永州罗汉果、永州厚朴、冷水滩松脂、冷水滩七彩山鸡、永州脐橙、黄阳司竹鱼
零陵区：零陵板鸭、零陵莲蓬肉、零陵红衣葱、湖南山苍子、零陵栝蒌子
永州血鸭最出名，几乎家家户户都会做，有的喜欢咸一些的，有的喜欢淡一些的，味道都不错，值得一尝。
这道菜有个故事，听说与太平天国洪秀全攻打永州有关，进攻前吃饭，来不及把鸭毛处理干净，逐以鸭血炒之，将士胃口大开，肚如鼓，力突长，勇猛无比，逐攻占永州……
首推卤粉，在外面吃不到这种软硬适中的美食的，早上一碗卤粉加个卤蛋真叫爽，不要搞错了来了份凉拌粉哦；其次猴子东安鸡，东安鸡吃过很多，只觉得猴子炒的最合我胃口，又酸又辣真舍得放醋，一口汤都能吃碗饭；还有就是血鸭，大部分店里都能炒出那个味！
大家好！今天给朋友们介绍介绍永州一些好吃的美食。
提到永州，朋友们会不会想起唐宋八大家之一的柳宗元呢，他的《永州八记》，在中国文学史上影响重大！回到正题，聊聊这一座历史文化名城有哪些令人垂涎三尺、馋涎欲滴的美食。
作为湖南人，我个人印象最深、也是最喜欢吃的两种：东安鸡、血浆鸭。早在读高中时期参加集训，有幸与一帮东安一中的朋友做了同学，他们放***回来给我带了东安鸡，酸辣香甜嫩，至今难忘。
后来听东安一中的朋友说，东安鸡是八大湘菜之首，当时我以为有夸大炫耀之嫌，现在想起来还真是孤陋寡闻了。东安鸡已经传承经历了上千年，早在西晋时代叫“陈醋鸡”，据说是后厨错把陈醋当料酒放了，由此而得名；到了清朝又叫“官保鸡”，好像是左宗棠取的一个名字，具体典故就不赘述了；到了民国初期，***爱国将军唐生智说“家乡风味家乡菜”，“这是我们东安的特殊菜，就叫“东安鸡”。
血浆鸭是永州宁远县传统名菜，起于宋代，成名于太平天国时期，“永州血鸭”这个名字传闻是洪秀全之妹洪宣娇取的，太平天国时期，军中后厨杀鸭子，鸭毛始终很难拔干净（这个确实难拔），军士们要吃饭了，急中生智，鸭血同鸭肉一起炒，炒拌成黑乎乎的糊状，鸭毛就看不见了，想想也有点道理哈哈哈！血浆鸭面相确实不是很好看，但是好吃哈！
宁远血鸭的大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油，吃时配上冰啤酒，那叫一个爽呐！
永州不仅有血鸭，永州喝螺也很出名的哦！喝螺我也喜欢吃，不过就是吃起来太费劲了。
用料呢是永州当地所产的铁螺，具有清香脆嫩、汤鲜味美，而且它的汤也是非常鲜美的，带着浓浓的地方风味，一吃就能让人知道它是地道的湖南菜。永州喝螺的制作特别讲究。首先选用大小相等的活铁螺，放入水中并滴几滴茶油；过一到两天，使之吐出污泥杂质。再用清水洗净，把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀，倒入盆内，使螺饱食。然后剁掉螺尾，搓洗干净，放到烧红的铁锅内，稍炒干水气后，加适量茶油，再加食盐和少量米酒复炒，继后将生姜、大葱、蒜泥、辣椒、紫苏、酱油等佐料，匀撒在铁螺表面，倒人肉汤，加盖煮滚几分钟即可，出锅时淋以生茶油，但久煮则不甜不香，不嫩不脆。
重要的在吃法，可是我还是没学会！喝螺喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。一般没吃惯的朋友常常望“螺”兴叹，难以领略到这道美食的趣味。
永州美食还有蓝山县的蓝山油茶又叫做粑粑油茶、零陵板鸭又名永州板鸭是零陵区的传统美食，等等......
