1、赣州特色小吃有：三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
2、会昌鱼丸 - 会昌县的鱼丸以其弹牙的口感和鲜美的味道而闻名。鱼丸通常用新鲜的鱼肉制成，可以煮汤或者油炸食用。以上只是赣州众多特色小吃中的一小部分，每一种小吃都承载着地方的文化和历史，是赣州人民饮食智慧的结晶。如果你有机会来到赣州，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受赣州的风土人情。
3、赣州的特色小吃有米粉鱼、五香麻鸡、宁都肉丸、生焖鸭、烫皮、赣南客家擂茶、三杯鸡、糯米鸡、鱼饼、客家酿豆腐、蝴蝶鱼、荷包胙。
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