尉氏美食？
尉氏烩面，洧川豆腐，烫面角，洧川羊肉烩豆腐，洧川五香牛肉，豌豆陷，洧川五香牛肉，尉氏胡辣汤，葱花小油饼，豆腐棍这十种是当地传统风味特色小吃，享誉全国，是尉氏县当地比较著名的小吃
尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支，它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的，是以独家祖传秘方调制的香料，配上滚滚的羊汤而成，然后放入羊肉丁、葱花、香菜(芫荽)或是荆芥(五香菜)、芝麻酱，同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，浓香味美回味无穷。
开封夜市都有哪些好吃的美食？
谢谢邀请！开封夜市的美食太多了，像在鼓楼夜市，西司夜市这样全国闻名的夜市上，具有开封特色的小吃：黄焖鱼，小笼包，杏仁茶，炒凉粉等等应有尽有！随便一搜，都能看的，没有什么新意了。我想给您分享的是，在开封不光知名夜市美食好，最接地气的开封大小街道十字路口的小夜市也隐藏着很多特色佳肴。下面我就挑几个感觉很棒的给您分享下吧:
1.东郊劳动路夜市
在劳动路南头路口路东，有一家卖炸鸡块的老摊，味道相当的赞，天天排老长的队，去晚了您就得等下一锅了。按照开封东郊食客的原话说：这是可以媲美开封炸鸡第一老店的“科技炸鸡”。
2.南关大南门夜市
这个夜市位于开封大南门南边100米路西。这里有一家卖火爆鱿鱼了老摊，生意也是非常好，烤的鱿鱼真叫一个棒，不怕辣的姑娘们都是一要10几串！现在夏天生意更火，烧烤配啤酒，美味！
3.西边的西郊商场夜市
谢邀！现在开封有两个夜市，第一个就是一直以来都非常热门的、专吃小吃的鼓楼，但是由于最近游客多了，物价被哄抬得虚高，以致于许多本地人很难承担这样的消费，转战包公湖西司夜市。但是与鼓楼相比，西司其实小吃并不多，只是一些普通的砂锅与下酒菜，但胜在分量大、价格实惠。 与其说去夜市吃小吃，不如学习当地人，依据想吃的东西来决定去哪儿。如果想吃麻辣羊蹄的话，就去鼓楼。在鼓楼，还可以吃炒红薯泥、开封杏仁茶、炒凉粉与羊肉炕馍。如果想吃烧饼的话，可以去徐府街，想吃羊双肠汤可以去城南。当地人可是不局限于夜市的喔！ 不过西司夜市也有一些小吃是值得介绍的，如果游玩时间比较紧张，又想尽可能品尝到开封小吃的话，西司也是一个不错的选择。在这儿，你可以吃到容记杏仁茶、羊肉炕馍、烤羊肉串、油泼面、麻辣羊蹄、熏兔肉、胡辣汤等开封传统小吃，人均大概30左右喔！ 西司夜市推荐店家：张二炒凉粉、尚记红焖羊肉、牛骨汤、二嫂羊肉炕馍、酸奶炒芦荟、侯记菠萝饭等等。如果还想知道更多的西司夜市推荐小吃，可以上大众点评搜搜看喔！ 其实吧，不用盲目跟风的。每个人的口味都很私人，别人觉着好吃的你不一定觉得好吃，所以尽量挑自己喜欢的地儿去！大家都喜欢夜市，但你不喜欢路边摊的话，不去也不会可惜哒。旅行嘛，就是要跟随自己的内心，想去哪儿去哪儿，开封那么多美食，除了夜市之外还能搜罗到更多，可以多做做功课喔！ 以上是我的全部回答，希望能帮到你啦！最后，祝你在开封吃得开心！关注头条号【爱飞乐游】，获取海量出国旅游干货，让我们带你玩遍全世界！
个人认为，开封夜市全国有名，胜在集中有人气！但是开封美味小吃仍藏在街边小巷，需要食客好好寻找！
1.蔡河湾的鸡血汤
2.化三的驴肉汤
3.黄记羊双肠
4.司门的四味菜
5.西司夜市西头的羊肉汤（忘了名字）
6.袁记开封拉面
7.稻香居锅贴（电视台对面）
8.徐府坑街的大烧饼
9.东郊夜市的涮菜和炸鸡块（好多年没吃了，不知还有没有）
坐拥潜江小龙虾夜市的壹周君对于其他地方的夜市一直都是不服气的，但随着母亲大人前些日子去开封游玩后，心里那股蜜汁傲气稍稍下降了些。
坊间说凡是到过开封夜市的人大都会感叹：有十字路口的地方就有夜市摊，想必开封人民的夜生活也如壹周君一般丰富吧。
灌汤包、桶子鸡、黄焖鱼、炒凉粉、五香兔肉、五香羊蹄、开封套四宝、三鲜莲花酥、双麻火烧、花生糕、红薯泥……就单拎出开封的夜市小吃，汇编成一篇相声贯口《报菜名》绝不成问题。小宋城、鼓楼夜市、西司夜市、武夷夜市都是当地知名夜市，这些小吃都能在其中找到。
在各大夜市逛一遭，叫卖黄焖鱼的绝不在少数。黄焖鱼对于开封已经不单单是一种小吃，更多的是古城开封饮食文化的代表。
据说黄焖鱼的名字由来还和赵匡胤有关，当时黄河闹水患，老百姓和皇帝都烦闷不已，把水中的小鱼拿来煎炸再焖煮，祈求能闷住水患。赵匡胤听了更加坚定了治水患的决心，还给这做法起了“皇闷鱼”的名字，后来传着传着，演变成了黄焖鱼。
开封炒凉粉一直名声在外，是当地老开封的最爱，外地游客去了也都不会错过。红薯粉和豆豉是炒凉粉的主角，夜市摊的师傅们炒凉粉从不会盖锅盖，都是用一个小盘扣在凉粉上，炒熟了也顺便把盘子端给食客。凉粉炒得越碎越好吃，含在嘴里也才有入口即化的感觉。
开封有个极具知名度的小吃，那就是灌汤包子。第一楼食当地很知名的牌子，每天吸引的游客络绎不绝。关于那灌汤包还流传着“看起来像菊花，提起来像灯笼”的说法。
开封小吃出名，夜市主要分东西了，东边劳动路夜市本地人吃的多，便宜，中间鼓楼夜市哄外地人的，难吃死贵，不如朝东多走两步，就到了学院门夜市，地不大，便宜好吃，在有西边的西司桥夜市了，人多热闹，不是太贵，味还好，武夷夜市搬家了，太远没去过了。
像开封的鼓楼夜市和西司夜市也算的上开封比较不错的两个小吃聚集地了，像当地的灌汤包、桶子鸡、套四宝、羊肉炕馍、驴肉火烧、鲤鱼焙面、风味炒冰、双麻火烧、烙馍、开封银丝黄金薄荷鸡、花生糕、水煎包、手抓羊肉、炒凉粉等名吃。
开封的饭菜还是挺贵的，物价水平还是挺高的，但是作为一个旅游城市也不可避免，小小的城市消费水平和郑州一样。不过还是有优点的，城市适合居住，安逸，节奏慢，东西丰富，最重要的是开封给了我一个物美价廉景点。将来打算在开封养老，当地的话有河有湖都还是挺养人的，有机会可以来玩。
河南尉氏和尉迟有关系吗？
两者关系真的不是很大，读音都不一样
尉氏[wèi shì]县是河南开封辖制的一个县，读音[wèi shì]，东边与扶沟、通许相连，南边与长葛、鄢陵相接，西边连接新郑，北边紧挨中牟，是与郑州、开封、周口、许昌四个市交界带
尉氏县看着不起眼，但是有着悠久的历史，春秋时期，这里是郑国的别狱，因为这里是狱管郑大夫尉氏***食之邑，所以名为尉氏，一直沿用至今
秦始皇时期，尉氏被设置为县，可以说一县几千年
如果要去尉氏玩，可以尝尝当地的小吃
尉氏的卤牛肉特别好吃，当地特色是牛肉夹烧饼，可以一尝
尉氏的洧川镇算是老县城，当地羊肉烩豆腐很有特色，很多其他地方不常见，锅盔配上一碗热腾腾烩豆腐是冬天佳选
