美食扣肘子怎么做？
主料： 猪肘 1500克辅料： 枣（干） 20克调料： 盐 5克 味精 1克 白砂糖 3克 姜 8克 大葱 15克 各适量
做法：
1. 猪肘洗干净；
2. 大红枣用热水泡透洗净；
3. 把2根整根的葱捆成把；
4. 锅中倒入水烧开，放入猪肘、葱、姜（拍烂），用中火煮透，捞出；
5. 待煮熟的猪肘凉后，去掉骨切成厚片，码入盘中；
6. 加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤；
7. 把加好调料的肘子，放入蒸笼里蒸至烂透即可。
1、肘子剔骨，划开几刀方便入味。皮朝下，码在碗中。
2、锅中放油，葱姜，爆出香味。梅干菜洗净后，放入锅中，一起煸炒。梅干菜码在肘子上。
3、码上几块葱，姜。
4、调酱汁。碗中放丸子汤，加入少许酱油，盐，糖，香油。
5、将肘子放入高压锅，淋上酱汁，扣上碗蒸。上气20分钟。
6、淋酱汁，完成。
美食扣肘子做法如下
食材：五花肉500克，梅菜250克，生姜10克，大葱半段，干辣椒段10克。小葱10克。
腌制五花肉调味料：食盐5克，味精4克，鸡精6克，白糖4克，生抽酱油2克，老抽6克。
炒梅菜调味料：食盐3克，味精3克，鸡精5克，生抽酱油2克。
烹饪方法：
1，选购新鲜的五花肉，薄厚均匀，在炒锅中焯水断生撇去浮沫，捞出沥干水分。在猪肉片上抹一点老抽上色，把五花肉放在蒸锅中，蒸盘中放一点生姜和大葱，上火蒸10分钟即可。
用料
猪前肘 一个 大葱 一根 姜 5、6片 蒜 半头 八角 2个 冰糖 10颗 花椒 20-30粒 香叶 5、6片 茴香 5克 桂皮 1块 生抽 适量 红烧酱油 适量 料酒 适量 盐 适量
做法步骤
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步骤 1
肘子洗干净，剔出骨头。
步骤 2
面扣的正宗做法？
面扣是一种传统的中国小吃，制作过程需要将面团加水搓揉、切成小段、压扁、切成小丁，再用手指按压成扁平形状，最后在油锅中炸至金***即可。
正宗的面扣需要选用高筋面粉和适量的水，搓揉面团时要让面筋发挥作用，保证面扣炸后松脆。而按压过程中，手法要轻柔、均匀，避免面扣变形。炸制时火候也很关键，一定要掌握好炸的时间和温度，保证面扣外酥里嫩、色香味俱佳。
担扣面是哪个省的特色小吃？
没有担扣面这种小吃，有担担面、干扣面这两种小吃。
担担面，是中国四川省的特色小吃，因常由小贩挑担叫卖，而得名担担面。面条细腻，主要佐料有红油辣椒、芝麻酱、肉末、花椒面、芽菜、蒜末、葱花等，味道麻辣鲜香。
干扣面，是中国安徽省皖北地区的一道特色小吃面食。干扣面，就是干拌面，面条里面加入酱料拌均匀，再加入辣椒和炒好的雪菜，鲜香可口。
