烤鸭怎么做？
大伏天，热浪滔天。
民工兄弟从工地上歇工了，他们急需回家补充体力，恢复元气。
骑着电动车迎着热风驶在回家的路上，路过熟食店买一只整只的烤鸭只需18元，外加两瓶冰啤酒。那是绝配，可以消疲解乏，满嘴的鸭油一抹，幸福满满。
有人说这些鸭子都是吃“激素”催着长大的，有些人说这些鸭子“来路不明”，还有些人说这种鸭就是“无毛鸭”。这些耸人听闻的风传，让人产生许多疑惑。
那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？
其实这种鸭就叫“小白条鸭”。
“小白条鸭”，作为“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完，纯体力劳动者吃一个这样的烤鸭刚好可以喝两瓶冰啤酒。
30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？这还真不是。这是育种专家通过不断地遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。
有一个专业术语叫：“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。 当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。
小白条鸭也不是没缺点。生长期短导致肌肉中水分含量较高，肉嫩，不适宜炖老鸭汤。雏鸭的肌肉特别是胸肉没有完全发育，产肉量较低。
感谢邀请。13年老北京烤鸭实体店主厨——李师傅带来以下分享。说到烤鸭很多人第一时间联想到北京烤鸭，是的，北京烤鸭全国闻名，就连老外每次来北京都必点北京的烤鸭。这些年我们奔走在各地，见过很多地方烤鸭，总觉得味道上或多或少有所欠缺，我用五个字概括“形似神不似”。您接着往下看。
烤鸭有着什么样的特点？烤鸭从外观上看色泽显红艳，吃起来肉质却细嫩，味道方面醇厚浓香，看起来肥却不让人感到腻等特点。你可别小看这个烤鸭据说从明朝就有了，那个时候朱元璋“日食烤鸭一只”，可见这个开鸭肉是多么香嫩。
上面简单介绍了一下烤鸭，接下来我们来初步了解烤鸭怎么做的。我们教的方法一般分为五大步即可。
其实的中草药是必不可少的，还有就是腌料，再就是脆皮水。现代人们吃鸭的方法很多，简直是百搭肉食。
说实话烤鸭我吃了这么多年还是情有独钟，因为实在是太香了，鸭子的成本低利润高这是业界公认的。但是真正想做好烤鸭没有好的配方还是很难的，就像一开始我讲的“形似神不似”，外表好看，吃起来却味道一般。
OK关于烤鸭由于时间原因，就介绍到这里，希望上述对于烤鸭的讲解能对各位起到借鉴的作用。如果你在具体做的过程中有不懂的地方欢迎私信咨询。
谢谢邀请。今天回答：“儿童节不去玩陪妈妈学做厨，在家怎样做烤鸭？”。我是“满天红烧腊”，专注烧卤行业，欢迎朋友关注我们。
广东烧腊美食不得不说到脆皮烤鸭，广式脆皮烤鸭这道美食佳肴，盛行于广东和香港地区，随着人员的流动，南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢上这一产品，很多酒店、餐馆、小贩档都有加工脆皮烧鸭。但是每家的加工工艺有所不同，用料材料不一样，做出来的产品五花八门，口味也各异。若是自家做吃的要求不高，但是开店经营就需要学到正宗专业的技术。
下面介绍两款比较简单方便的烤鸭制作方法。
主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒。
制法：将五香粉，盐，糖在一起配料。葱切段，姜切片。 鸭子洗涤干净，晒干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放进，八角也放进。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀煮沸溶解的蜂蜜。把鸭子挂起，晒干。
烘烤：烤箱降温到200度，放进晒干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊店卖的差不了多少。
1.先把鸭子洗干净，用盐把鸭子全身抹一遍，放盆里，备用。
2.把大葱，姜切丝，大蒜切片，放在大碗里，加入料酒，生抽，盐，糖少许，再放一些花椒和大料调成酱汁。
3.把调好的酱汁涂抹在鸭子身上，用手揉搓，***几分钟，让其入味，然后裹上保鲜膜，放冰箱保鲜柜腌制一个晚上。
4.第二天把鸭子取出来，在鸭子身上抹一层蜂蜜，放入烤箱上下🔥先烤30分钟，取出再抹一遍蜂蜜，继续烤60分钟左右，取出来看看，哪里没烤到的
5.如果鸭翅和鸭腿有点焦了，用锡纸把它包上，换个面用180度继续烤50分钟左右就可以了！
香啊！看的我直流口水！
选料
首选个大皮厚的鸭子，重3kg左右比较适宜，一般有自己的养鸭场最好。
烤鸭面酱的做法
配料：
甜面酱25kg，绵白糖2kg，味精150g，香油1.5kg，蜂蜜1kg
制作：
将甜面酱覆膜上蒸笼蒸2小时至香，取出趁热加入绵白糖、蜂蜜、味精，打匀化开（一定要按照此顺序下料，否则口味不理想），最后加香油搅拌均匀即可。
注意：
一千块钱可以做什么创业项目？
这个首先来说钱确实是少，范围也就在缩小。第一，可以做早市晚市的时候，摆个卖小饰品，玩具，衣服，很多。第二可以买个烧饼炉做烧饼只要不怕苦，前途还是有的。第三可以干个水果摊。等等很多种，我也是这些年的经验理论上讲一下，具体还要实际行动
认同的关注下
大家好，我是食域大叔，很高兴和大家分享这个问题。
首先一千块勿远行，别做没谱的事儿。
一、在自家小区拉日食微信群，人流量是完全有保障的。
二、沾水的生意都是暴利，自制早餐豆浆，豆奶，果汁，果奶，锁定早餐家长和学生。两百块的原料可以获得一千多的营业额，这是良心收入，千万别加过多的水，那是坑自己。
三、鸡蛋灌饼、生煎包，简单易上手，价格适中，一定要保障食材的质量和口味，一般两百的原料可以有六百左右的营收。
四、推广***午餐和小饭桌的充值，可以快速加大资金回流。建议菜品少而精制，量要足，因为在家没有场地成本，可以适当放低价格。但一定要严把食材***购质量，如果因为贪心而***购劣质食材，我的好意真是肉包子打G 了。
五、晚餐供应馒头和卤菜，简单易上手。
很高兴回答这个问题“一千块钱可以做什么创业项目”
第一，可以做自媒体啊，不要什么费用，大家努力好好回答问题，好好记录用心录制视频，坚持不懈，也会获得一定的收获；
第三，摆摊做粥，或者豆浆
第四，做手工活，好多人推荐做手工活的
第五，摆摊盆栽
第六，包水饺，或者做春卷皮，反正我们在南京时候过年生意不要太好，很有市场，就是辛苦点
非常有想法，有一千元就考虑创业，勇气可嘉。我当年攒下1000元时，也考虑过做点啥，但畏头畏尾，没有行动。从勇气上，我为你点赞。
如果真的就拿1000元进行创业，那还真要深思熟虑，因为资金量真的是太小了，必须精打细算。
我最想推荐的你去做的就是去摆地摊，因为这个操作起来比较简单，但我测算了一下，一千元能进货的种类和数量，少的有些可怜。除非你家里面有一些限制物品可以利用，可以节约一些成本。
比方说，你进货和出去卖货需要有交通工具，如果有自行车或者是电动车那就可以方便很多。如果再有一个闲置的拉杆箱那就更完美了，因为拉杆箱可以用来装货物。
除了地摊之外，我最推荐的就是做自媒体了，这个成本更低。你利用你手上的手机就可以完成，基本上不会有太大的投入。
在自媒体上，可以做***类的，也可以做直播类的。用一千元购买一点装备，给自己的直播间做一个简单装修，添加一点设备也就可以开工了。
最省钱的方式，就是像我一样，做文字类型的自媒体，有一部手机也就足够了，根本不用大费周章，也不用投入那一千元。
***如你想做一点实业，那建议你的资金量还是在积累积累，那样可能会更好一些。
